Rețete excelente cu varză chinezească sau pak choi! Încercați aceste mâncăruri delicioase cu o notă de Asia

Varză chinezească fragedă și crocantă pak choi. Puteți găsi rețete pentru această delicatesă aici!

Nu vă fie teamă să experimentați și să adăugați acest ingredient în repertoriul dvs. gourmet!

Mulțumită nouă, întreaga familie va adora! Atât meserii mici, cât și mari.

Îl vei încerca?

Salata Pak Choi cu portocala sanguina

Dacă nu ați încercat până acum pak choi proaspăt, atunci această salată vă va surprinde prin cât de delicioasă este cu adevărat. Este doar minunat de crocant și proaspăt.

De ce vom avea nevoie

Pentru salata

• 320 de grame de pak choi
• 120 de grame de morcovi
• 280 de grame de portocale sanguine
• 140 de grame de portocale
• 2 cepe verzi
• 1 lingura de seminte de susan prajite
• Sare de mare
• piper negru

Pentru îmbrăcare

• 3 linguri de ulei neutru
• 3 linguri de ulei de susan asiatic
• 3 linguri de oțet de orez
• 1 lingura de sos de soia
• 1 lingura de seminte de susan (prajite)
• 1 lingurita de seminte de susan negru
• 1 lingurita de miere

Pentru decor

• 2 linguri alune sau caju (prăjite)

Metodă

• Apoi clătiți și tăiați choi-ul, apoi feliați.
• Clătiți, curățați și tocați morcovii folosind un curățător de legume.
• Curățați toate portocalele și apoi tăiați-le în cuburi medii.
• Dacă folosiți ceapă verde, tăiați-o și apoi tăiați-o felii subțiri.
• Adăugați toate ingredientele pentru dressing într-un borcan de sticlă și agitați până se emulsionează.
• Se toarnă dressingul peste salată, se adaugă semințele de susan, se condimentează și se amestecă până se omogenizează.
• Gustați și ajustați condimentele după bunul plac.
• Se aseaza intr-un castron de salata, se presara nuci deasupra.

Somon teriyaki cu salata pak choi

O combinație de chili dulce, miere, ulei de susan, mirin și soia creează un sos impresionant pentru acest somon cu rețetă de pak choi și teriyaki.

De ce vom avea nevoie

• 2 fileuri de somon fără piele
• 1 lingura de sos dulce chili
• 1 lingura de miere
• 1 lingurita ulei de susan
• 1 lingură mirin sau sherry uscat
• 2 linguri de sos de soia
• 2 lingurite de ghimbir ras fin
• orez brun sau tăiței (de servire, opțional)
• 2 pak choi mari (aproximativ 250 g)
• 2 lingurite de ulei vegetal
• 2 lingurite de ulei de susan
• 3 catei de usturoi (rasi)
• 75 ml supa de peste sau legume
• 2 lingurite de seminte de susan prajite pentru presarat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți fileurile de somon fără piele într-o tavă de copt puțin adâncă.
• Amestecați într-un castron mic sosul dulce de ardei iute, mierea, uleiul de susan, mirinul sau sherry uscat, sosul de soia și ghimbirul ras fin și turnați peste somon, astfel încât fileurile să fie complet acoperite.
• Se coace 10 min.
• Între timp, tăiați și separați frunzele de pak choi.
• Încălziți uleiul vegetal și uleiul de susan într-un wok, adăugați cățeii de usturoi rasi și prăjiți puțin pentru a se înmoaie.
• Apoi adăugați choi și prăjiți până când frunzele încep să se ofilească. Se toarnă bulionul de legume, se acoperă tigaia și se lasă să fiarbă 5 minute.
• Apoi serviți choi-ul în boluri puțin adânci, acoperiți cu somon și turnați zeama.
• Se presara cu seminte de susan prajite si se serveste cu orez brun sau taitei, daca se doreste.

Ramen vegetarian cu pak choi

Servește această supă delicioasă în doar 15 minute. Gândiți-vă la el ca la un fast-food sănătos – are un conținut scăzut de grăsimi, are un conținut scăzut de calorii și, de asemenea, ieftin.

De ce vom avea nevoie

• Pachet de 80 g taitei instant ramen
• 2 cepe primare (tocate fin)
• ½ cap pak choi
• 1 ou
• 1 lingurita de seminte de susan
• sos chilli (pentru servire)

Metodă

• Gatiti taiteii cu condimente si sos. Adaugati ceapa primavara si apoi choiul in ultimul minut.
• Între timp, fierbeți și curățați ouăle.
• Prăjiți semințele de susan într-o tigaie.
• Puneți tăițeii și varza într-un castron adânc, spargeți oul fiert și puneți deasupra.
• Stropiți cu semințe de susan, apoi stropiți cu sosul sau uleiul de susan care a venit cu tăițeii și sosul chili opțional.

Carne de vită cu sos de fasole neagră și pak choi

Încercați acest preparat din carne de vită de inspirație asiatică și vedeți de ce este atât de versatil, ușor de preparat și delicios.

De ce vom avea nevoie

• 2 lingurițe de condiment chinezesc cu cinci parfumuri
• 300 g friptură de muschi
• 3 capete de pak choi
• 1 lingurita ulei de susan

Pentru sos

• Pungă de 100 g sos de fasole neagră
• 2 catei de usturoi (tacati marunt)
• 1 bucată mică de rădăcină de ghimbir proaspăt (tocat fin)
• 2 linguri de oțet de vin de orez

Metodă

• Combinați ingredientele pentru sos într-o cratiță mică, apoi fierbeți ușor până se încălzește.
• Încinge tigaia până este foarte fierbinte.
• Frecați friptura cu condimente chinezești, apoi condimentați cu puțină sare și piper.
• Gătiți friptura timp de 2-3 minute pe fiecare parte până când este gătită după bunul plac, apoi lăsați să se odihnească.
• Între timp, gătiți ușor choi-ul timp de 4-5 minute până se ofilește, dar încă crocant.
• Amestecați legumele în câteva linguri de sos și ulei de susan.
• Tăiați friptura în felii groase.
• Serviți pe o farfurie cu un castron mic de sos în lateral, pak choi condimentat și puțin orez aburit.

Bulion de pui thailandez cu varză chinezească

Faceți o supă delicioasă de pui cu delicioasă varză pak choi.

De ce vom avea nevoie

• 140 g soba sau tăiței din cereale integrale
• 100 g muguri de fasole
• 2 pak choi (frunze separate)
• 1 ardei iute roșu (sămânțat și feliat)
• 1 lingura de sos de soia
• 2 linguri de miere
• suc de 1 lime (plus gălbenele pentru servire)
• 4 cepe primare (tacate felii)
• ½ buchet mic de mentă

Pentru bulion

• 1 carcasă de pui și aripioare
• o bucata de ghimbir (zdrobit si feliat)
• 1 catel de usturoi (zdrobit)
• 2 cepe primare (tacate felii)
• 5 boabe de piper

Metodă

• Pentru a face supa, puneți carcasa și aripioarele de pui într-o tigaie mare.
• Acoperiți-le cu apă rece, adăugați restul ingredientelor și fierbeți timp de 1 oră.
• Strecurați supa de pui într-o oală curată.
• Puneți bulionul la aragaz și aduceți înapoi la fierbere.
• Adăugați tăițeii și gătiți timp de 3 minute până se înmoaie, apoi adăugați mugurii de fasole, pak choi, ardei iute roșu, sosul de soia, mierea și sucul de lime și adăugați jumătățile de lămâie stoarse în oală.
• Gatiti inca 2 minute.
• Se toarnă supa în boluri, se ornează cu ceapă primăvară și frunze de mentă și se servește cu felii de lime.

Taitei Udon cu varza chinezeasca

Această rețetă de pak choi este sănătoasă, durează doar 25 de minute și are un conținut scăzut de grăsimi și calorii.

De ce vom avea nevoie

• 1½ linguri de ulei de susan
• 1 ceapa rosie (tacata subtire)
• 100 g de mazăre
• 70 g porumb baby (tocat)
• 2 baby pak choi (tocate)
• 3 cepe primare (tacate felii)
• 1 cățel mare de usturoi
• ½ linguriță curry sau folosiți 1 linguriță garam masala
• 4 lingurite de sos de soia
• 300 g tăiței udon (pregătiți)
• 1 lingura de ghimbir murat

Metodă

• Încinge uleiul la foc mare într-o tigaie antiaderentă sau wok.
• Adăugați ceapa și prăjiți timp de 5 minute.
• Se amestecă mazărea, porumbul, pak choi și ceapa primăvară și se fierbe încă 5 minute.
• Adăugați usturoiul, curry și sosul de soia și gătiți încă un minut.
• Adăugați tăițeii udon împreună cu ghimbirul și amestecați 2-3 linguri de apă fierbinte până când tăițeii sunt încălziți.
• Împărțiți în boluri și serviți.

Deci, ce este Choi și cum să-l folosești?

Pak choi este o legumă care a fost cultivată în China de mii de ani.

Pe lângă utilizarea pe scară largă în bucătăria chineză, această legumă este foarte populară și în alte părți ale Asiei.

Această legumă mai este numită uneori și „varză chinezească”, o referire la faptul că este clasificată în genul Brassica, căruia îi aparține varza. Brassicas sunt, de asemenea, membri ai familiei muștarului și, ca urmare, au o aromă deosebit de fierbinte, oarecum picant.

Pak choi clasic are tulpini albe, crocante și frunze de culoare verde închis, ambele comestibile. În China, cu cât legumele sunt mai mici, cu atât este privită mai favorabil, deoarece plantele mai mici tind să fie mai fragile. Pak choi mari tind să fie lemnos și fără gust.

Pak choi tineri fragezi trebuie gătiți doar foarte scurt, iar frunzele sunt gătite chiar și mai puțin decât tulpinile. Cei mai mulți bucătari separă frunzele și tulpinile și aruncă frunzele în oală în ultimul moment pentru a se ofili puțin înainte de servire. Tulpinile pot fi gătite puțin mai mult decât frunzele, deși mulți oameni preferă un timp scurt de gătire pentru a menține tulpinile crocante și fragede.

Mulți bucătari le place să folosească această legumă în cartofi prăjiți și poate fi folosită și în supe, curry, rulouri de primăvară și o varietate de alte feluri de mâncare.

Gustul său este foarte blând, cu o notă de coadă înțepătoare, iar această legumă este și foarte sănătoasă. Este bogat în calciu, ca și alte brassicas, și are, de asemenea, niveluri ridicate de vitamine A și C.