Retete de lux de muschi de porc la cuptor de 5 ori diferit. Savurați cea mai bună bucată de porc fără niciun regret!

Știați că muschiul de porc este cea mai fragedă bucată de carne de porc?

În plus, este accesibil, astfel încât întreaga familie să se poată bucura de el.

Astăzi v-am pregătit 5 rețete delicioase de muschi de porc la cuptor, după care vă veți linge buzele!

Incearca varianta cu bacon, mere sau legume prajite.

Pofta buna!

Muschiu de porc copt cu mere si ceapa

Această cârpă coaptă este o cină delicioasă pe care o poți face și într-o singură tigaie! Carnea de porc este mai întâi prăjită pe aragaz și apoi terminată la cuptor împreună cu mere și ceapă. O combinație perfectă de arome!

Ce vei avea nevoie

• 500 g muschi de porc
• sare si piper
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 linguri de unt
• 3 mere mari, feliate groase
• 1 ceapa mare, tocata
• 1 lingurita de cimbru

Pentru sos:

• 1/4 cană supă de legume sau pui
• 2 linguri de sirop de artar
• 1 lingură muștar de Dijon
• 1 lingurita de cimbru

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius și asezonați muschiul de porc cu sare și piper.
• Tăiați ceapa și merele în felii mari și lăsați deoparte.
• Se amestecă toate ingredientele pentru sos într-un castron mic și se lasă deoparte.
• Încinge o tigaie mare din fontă la foc mediu-înalt.
• Adăugați ulei de măsline și puneți în centru muschiul de porc condimentat.
• Prăjiți carnea pe toate părțile până la o culoare frumoasă maro auriu.
• Scoateți muschiul de porc din tigaie și puneți deoparte.
• Adăugați untul în tigaie.
• Adăugați merele și ceapa și stropiți cu cimbru.
• Gatiti pana cand merele incep sa se inmoaie.
• Se ia de pe foc.
• Asezati muschiul de porc deasupra merelor si ceapei in tigaie.
• Turnați sosul peste păpușă.
• Dați tava la cuptor și coaceți timp de 25 de minute sau până când păpușa este gătită. Scoatem din cuptor si lasam sa se odihneasca 5 minute inainte de a taia felii.
• Bucură de ea!

Papusa cu sos de mustar

O găluște delicioasă cu un sos cremos de muștar este o cină grozavă pentru întreaga familie. Carnea este incredibil de fragedă și delicioasă, iar sosul o duce la următorul nivel.

Ce vei avea nevoie

• 2 muschii de porc, fiecare cu o greutate de aproximativ 500 g
• 1 lingurita sare sau dupa gust
• 1 lingurita piper sau dupa gust
• 2 linguri de ulei de măsline

Pentru sos:

• 2 linguri de unt
• 3 catei de usturoi tocati
• ¼ cană supă de pui
• 1 cană smântână pentru frișcă
• 1 lingurita mustar macinat
• 2 linguri muștar de Dijon
• ½ linguriță de cimbru uscat
• 2 lingurite patrunjel proaspat tocat
• ½ lingurita sare sau dupa gust
• ½ lingurita piper sau dupa gust

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Asezonați carnea de porc cu 1 linguriță de sare și piper uniform peste tot.
• Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, sigură pentru cuptor și prăjiți muschii de porc pe toate părțile, aproximativ 2 până la 3 minute pe fiecare parte.
• Transferați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 18-20 de minute sau până când un termometru intern indică 63°C.
• Transferați muschii de porc pe o masă de tăiat și lăsați-le să se odihnească timp de 10 minute.
• În aceeași tigaie, topim untul la foc mediu.
• Se adauga usturoiul si se caleste 30 de secunde pana devine aromat.
• Adăugați în tigaie supa de pui, smântâna, muștarul măcinat, muștarul de Dijon, cimbru uscat, pătrunjelul, sare și piper.
• Se amestecă totul, se răzuiește bucățile rumenite de pe fundul tigaii, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 8 până la 10 minute până când sosul se îngroașă puțin.
• Tăiați păpușa în porții și serviți cu sos de muștar pe piure de cartofi.
• Se orneaza cu patrunjel daca se doreste.

Muschiu de porc copt cu legume

Această friptură luxoasă de carne și legume este ușor de făcut și are un gust și mai bun! Cu toate acestea, trebuie să iubești combinația de legume preparate la cuptor și găluște de porc.

Ce vei avea nevoie

Pentru legume:

• 500 g varza de Bruxelles, taiata la jumatate
• 3 căni de dovleac, tăiați în bucăți mici
• 1 ceapă roșie, tăiată felii
• 6 catei mari de usturoi, feliati
• coaja de 1 lamaie
• 1/4 cană parmezan proaspăt ras
• avocado sau ulei de măsline
• sare si piper negru proaspat macinat

Pentru carne:

• 1 muschi de porc cu o greutate de aproximativ 700 g, de preferat la temperatura camerei
• 2 linguri de ulei de avocado
• sare si piper negru
• patrunjel proaspat tocat, pentru ornat

Metodă

• Așezați un grătar în mijlocul cuptorului și celălalt în treimea de jos.
• Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
• Într-un castron mare, combinați varza de Bruxelles, dovleceii, ceapa și usturoiul.
• Stropiți cu ulei pentru a acoperi totul și asezonați generos cu sare și piper, după gust.
• Întindeți legumele pe o tavă mare de copt și lăsați-le deoparte.
• Puteti tapeta tava cu hartie de copt.
• Scoateți muschiul de porc din ambalaj, uscați cu un prosop de hârtie și ungeți cu 1 lingură de ulei de avocado.
• Încălziți restul de 1 lingură de ulei de avocado la foc mediu-mare într-o tigaie mare din fontă sau oțel inoxidabil, care poate fi folosită pentru cuptor.
• Cand uleiul este incins adaugam carnea si calim pe toate partile, aproximativ 5-6 minute in total.
• Apoi mutați tava cu carnea de porc la cuptor, așezând-o pe grătarul din mijloc și legumele pe treimea inferioară a cuptorului.
• Coaceți 10-16 sau până când temperatura internă a cărnii de porc este de 63 de grade Celsius, întorcând carnea de porc la jumătatea gătitului.
• Scoateți păpușa din cuptor pe o placă de tăiat sau o farfurie.
• Înfășurați-o lejer într-un „cort” de folie de staniol și lăsați-o să se odihnească 10 minute înainte de a tăia felii.
• Între timp, continuați să prăjiți legumele încă 5-6 minute sau până când se înmoaie.
• Scoateți legumele din cuptor și stropiți cu coaja de lămâie și parmezan.
• Se serveste imediat cu carnea de porc, ornata cu patrunjel proaspat tocat.

Păpușă cu ierburi la cuptor

Aceasta este cea mai bună rețetă de friptură de porc! Carnea coaptă cu unt de usturoi-ierburi la perfecțiune este o delicatesă absolută și nu veți dori să pregătiți păpușa altfel.

Ce vei avea nevoie

• ½ lingură de ulei
• 700 g muschi de porc
• vârf de cuțit de sare
• un praf de piper
• 3 linguri de unt moale
• 2 catei de usturoi, tocati
• 3 crengute de ierburi proaspete (rozmarin si cimbru), optional
• 30 g de condimente, vezi mai jos

Pentru amestecul de condimente:

• 1 lingura patrunjel uscat
• ½ lingură de arpagic uscat
• 1 lingurita de usturoi uscat
• 1 lingurita de ceapa uscata
• ½ linguriță de mărar uscat
• ½ lingurita de sare
• ¼ lingurita piper negru macinat

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 175°C.
• Tapetați foaia de copt cu ramă cu folie de aluminiu.
• Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
• Sarați și piperați mușchiul de porc, apoi prăjiți-l într-o tigaie încinsă timp de 1-2 minute pe toate părțile.
• Într-un castron mic, zdrobiți untul, adăugați amestecul de condimente și usturoiul și amestecați.
• Puneți muschiul de porc prăjit pe foaia de copt tapetată.
• Ungeți carnea de porc cu ¾ din amestecul de unt.
• Dacă folosiți ierburi proaspete, puneți-le lângă carne.
• Faceți un cort din folie pentru a ține păpușa și a o sigilați.
• Coaceți carnea de porc la cuptorul încins timp de 12-20 de minute, până când partea cea mai groasă înregistrează o temperatură internă de 57°C.
• Scoateți cu grijă carnea de porc din cuptor și deschideți folia.
• Ungeți carnea de porc cu amestecul de unt rămas, apoi întoarceți-o la cuptor și gătiți, neacoperit, timp de 5-10 minute, până când cea mai groasă parte a cărnii de porc înregistrează o temperatură internă de 63°C.
• Lăsați carnea să se odihnească pe blat timp de 5 minute înainte de a o feli pentru a o servi.

Muschi de porc la cuptor in bacon

Un muschi de porc absolut luxos de la cuptor stropit cu sirop de artar cu bourbon pentru un plus de dulceata. Suculent, fraged și gustos!

Ce vei avea nevoie

• 600 g muschi de porc
• 6-8 felii de bacon
• 2-3 linguri de sirop de artar
• 1 lingura de bourbon, optional amestecat cu sirop de artar

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Asezonați păpușa cu multă sare și piper.
• Aranjați 6-8 felii de slănină ușor suprapuse pe o placă de tăiat, astfel încât să existe o bucată la un capăt.
• Luați baconul și rulați înainte.
• Transferați în tigaie, cu cusătura în jos.
• Stropiți deasupra amestecul de bourbon și sirop de arțar (sau doar sirop de arțar).
• Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când temperatura internă din centrul părții celei mai groase atinge 63°C.
• Cam la jumătatea coacerii, turnați aluatul din tavă peste păpușă.
• Scoateți din cuptor, turnați o ultimă picătură și puneți pe o masă de tăiat,
• Lăsați să se odihnească descoperit timp de 5 minute înainte de a tăia felii.
• Tăiați în felii groase de 2,5 cm și serviți.

Sfaturi pentru cea mai bună păpușă coaptă

• În primul rând, prăjiți păpușa . Prăjirea caramelizează zaharurile și rumenește proteinele din carne, rezultând o culoare și o aromă mai atractive. Pentru cele mai bune rezultate, utilizați o tigaie din oțel inoxidabil sau fontă, care poate fi folosită pentru cuptor. Consultați recenziile noastre despre cele mai bune tigăi din fontă ! Evitați o tigaie antiaderentă.
• Folosiți o tigaie fierbinte . Începeți să prăjiți păpușa într-o tigaie foarte fierbinte. Înainte de a adăuga carnea în tigaie, turnați un strat subțire de ulei pe tigaie și așteptați să se încălzească. Dacă tigaia nu este suficient de fierbinte, carnea se va lipi și se va rupe când încercați să o răsturnați.
• Coacem muschiul de porc pana ajunge la temperatura de 63 de grade Celsius . Cel mai bun mod de a verifica starea de gătit a mușchiului de porc este cu un termometru cu citire instantanee. Dacă nu aveți un termometru pentru carne, puteți verifica dacă sucurile sunt limpezi sau aproape limpezi. O altă variantă ar fi să bagi un cuțit în muschiul de porc și să verifici dacă centrul este fraged.
• Acoperiți lejer păpușa coptă cu folie de aluminiu și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute pentru a se termina.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de muschi de porc la cuptor astăzi? Scrie-ne în comentarii!