Rețete excelente pentru păpuși la grătar de 5 ori diferit. Încearcă toate variantele și mulțumește-ți oaspeții!

Se apropie sezonul grătarului de vară.

Te întrebi cu ce să-ți impresionezi prietenii și familia în acest an?

Atunci inspiră-te din rețetele noastre pentru o păpușă la grătar!

Încearcă-l învelit în bacon sau servit cu un sos delicios de ierburi.

În cele din urmă, avem câteva sfaturi pentru tine care vor face păpușa ta pur și simplu perfectă!

Muschi de porc la gratar in bacon

Acest muschi de porc invelit in bacon este plin de aroma si este rapid si usor de facut. Înainte ca carnea să fie învelită în fâșii de slănină, este unsă cu sos de grătar de casă, permițând aromelor să pătrundă în carnea la grătar. Merge de minune cu cartofi dulci sau cartofi la grătar și o salată proaspătă.

Ce vei avea nevoie

• 3 linguri de ketchup
• 1 lingură de zahăr din trestie
• 1 lingurita de ceapa uscata
• 1/2 lingurita mustar macinat
• 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat
• 1/2 lingurita oregano uscat
• 1/4 lingurita de usturoi uscat sau mai mult dupa gust
• 2 muschii de porc (cu o greutate de aproximativ 500 g fiecare)
• 8 felii de bacon

Metodă

• Încălziți grătarul cu gaz la o temperatură de aproximativ 150-160 °C sau aprindeți grătarul cu cărbune.
• Combinați ketchup-ul, zahărul din trestie, ceapa uscată, muștarul măcinat, piper negru, oregano și usturoiul uscat într-un castron mic.
• Folosind o perie, ungeți fiecare păpușă cu o cantitate egală de sos.
• Înfășurați feliile de bacon în jurul cărnii de porc, astfel încât să fie complet acoperită.
• Asigurați fiecare capăt cu o scobitoare sau frigarui de lemn tăiate la jumătate.
• Puneți chiftelele pe grătar și coaceți timp de 20 până la 25 de minute, întorcându-le la fiecare 4 până la 5 minute.
• Odată ce temperatura internă a dollopului ajunge la 63 de grade Celsius și slănina este bine gătită, scoateți carnea de pe foc.
• Lasati carnea sa se odihneasca 5 minute si apoi scoateti cu grija scobitorile sau frigaruile.
• Tăiați carnea în felii de aproximativ 3 cm și serviți cu garnitura preferată.
• Bucură de ea!

Papusa la gratar cu sos BBQ de afine

Mușchiul de porc de lux la grătar cu afine, miere și sos de ketchup va deveni un succes la grătarele tale de vară! Odată ce l-ai încercat, nu vei mai dori să faci pe grătar nicio altă carne.

Ce vei avea nevoie

Pentru sos:

• 6 căni de afine
• ⅔ cană miere
• ½ cană de ketchup
• 1 ardei jalapeno mediu, fără semințe și tocat mărunt
• ½ cană de eșalotă tocată
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 2 lingurite de suc de lamaie proaspat stors
• ½ linguriță de muștar uscat

Pentru carnea de porc:

• 900 g muschi de porc, tuns
• sare si piper negru proaspat macinat

Metodă

• Combinați ingredientele pentru sos într-o cratiță medie.
• Se aduce la fierbere la foc mediu, se reduce focul și se fierbe până se îngroașă, aproximativ 45 de minute.
• Împărțiți sosul în 2 boluri și lăsați deoparte.
• Preîncălziți grătarul la foc mediu.
• Sare si pipereaza carnea de porc.
• Grătiți pe toate părțile, 10 până la 15 minute.
• Ungeți cu jumătate din sosul de grătar și puneți la grătar încă 10 minute, întorcându-le des.
• Un termometru introdus în carne ar trebui să indice aproximativ 65 de grade Celsius.
• Scoateți și lăsați să se odihnească timp de 5 minute.
• Tăiați și serviți cu sosul gratar rămas.

Muschi de porc la gratar cu sos de ierburi

Combinația perfectă de zahăr din trestie, chimen, boia afumată și coajă de lămâie vă va ridica muschiul de porc la un nivel cu totul nou. Sosul de ierburi îi conferă și o altă dimensiune a gustului. Serviți cu legume la grătar precum sparanghel sau dovlecel.

Ce vei avea nevoie

Pentru muschiul de porc:

• coaja de 1 lamaie
• 2 linguri de trestie de zahar
• 2 lingurite de boia afumata
• 1 lingurita de chimen macinat
• ½ lingurita de sare
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 700 g muschi de porc

Pentru sosul de ierburi:

• 2 cepe primare (doar părți albe și verde deschis), tăiate subțiri
• 1/2 cana patrunjel proaspat, tocat marunt
• ¼ cană ulei de măsline extravirgin
• 2 catei de usturoi, presati
• 3 linguri de otet de vin rosu
• 2 linguri de frunze proaspete de oregano
• 1/2 linguriță de fulgi de chili roșu zdrobiți
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust

Metodă

• Într-un castron mic, amestecați coaja de lămâie, zahărul din trestie, boia de ardei, chimen și sarea.
• Se amestecă uleiul și se face o pastă.
• Întindeți pasta pe toată carnea de porc.
• Preîncălziți grătarul timp de 5 minute sau încălziți o tigaie pentru grătar la foc mediu-mare.
• Prăjiți carnea de porc, întorcându-le ocazional cu clești, până când se carbonizează și un termometru cu citire instantanee introdus în partea cea mai groasă înregistrează 63°C, aproximativ 20 de minute.
• Pune păpușile mai mari în cuptorul preîncălzit la 200° Celsius până ajungi la temperatura dorită, încă 15 până la 25 de minute.
• Se lasa sa se odihneasca 10 minute.
• într-un castron mediu, combinați ceapa primăvară, pătrunjelul, uleiul, usturoiul, oțetul, oregano și ardeiul iute; se asezoneaza cu sare si piper negru.
• Tăiați carnea de porc și puneți-o pe o farfurie.
• Serviți cu sos de ierburi.

Frigarui de muschi de porc la gratar cu sos hoisin

Aceste frigarui fragede si gustoase de porc sunt perfecte pentru un gratar de vara. Serviți-le cu orez și orice legume ca fel principal perfect!

Ce vei avea nevoie

• 700-900g mușchi de porc, fără piele, tăiat în bucăți de 2,5 cm

Pentru sos:

• ½ cană sos hoisin
• 3/4 lingurita sare
• 2 lingurite de condimente 5 arome
• 1 lingurita de praf de usturoi
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/4 lingurita de piper cayenne macinat
• 1/4 lingurita amidon de porumb
• 2 cepe primare pentru ornat, feliate subtiri (optional)

Metodă

• Dacă folosiți frigărui de lemn, înmuiați-le în apă caldă timp de cel puțin 30 de minute pentru a reduce arderea pe grătar.
• Într-un castron mic, combinați ingredientele pentru sos.
• Scoateți 1/4 cană de sos și rezervați pentru mai târziu.
• Adăugați bucățile de porc și sosul rămas într-un castron mare și amestecați pentru a acoperi uniform carnea.
• Așezați carnea de porc pe frigărui, lăsând aproximativ 0,5 cm spațiu între fiecare bucată de carne pentru a promova o grătare uniformă
• Pulverizati frigaruile peste tot cu ulei de gatit.
• Preîncălziți grătarul la foc mare, curățați grătarele și folosiți prosoape de hârtie și clești pentru a acoperi ușor grătarele cu ulei de gătit.
• Frigaruile de porc la gratar timp de 3-4 minute pana se rumenesc.
• Se intoarce, se unge cu sosul rezervat si se grata inca 3-4 minute pana cand temperatura interioara a carnii ajunge la 60 de grade Celsius.
• Transferați pe o farfurie și puneți frigăruile lejer în cortul din folie de tablă.
• Se lasa sa se odihneasca 5 minute.
• Se presara cu ceapa primavara si se serveste cu orez.

Păpușă de miere-muștar de la grătar

Acesta este cel mai ușor, mai bun și mai sănătos mușchi de porc la grătar pe care îl veți face vreodată! Pentru o marinadă delicioasă, aveți nevoie doar de ingrediente disponibile în mod obișnuit pe care le puteți găsi de obicei în bucătăria dvs. de acasă, iar grătarul vă va oferi carne absolut perfectă.

Ce vei avea nevoie

• 700-900g muschi de porc (daca muschiul are mai mult de 6 cm grosime, taiati-l in jumatate pe lungime pentru a obtine doua bucati de carne mai subtiri)
• suc de ½ lămâie
• 2 lingurițe de usturoi zdrobit
• 1 lingurita de condimente italiene
• ¼ cană ulei
• ½ lingurita de sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 2 lingurițe de muștar de Dijon
• 2 lingurite de miere

Metodă

• Uscați muschiul de porc cu un prosop de hârtie.
• Se amestecă suc de lămâie, usturoi, condimente italiene, ulei, sare, piper, muștar de Dijon și miere.
• Turnați jumătate din amestec într-o pungă mare cu fermoar și adăugați cârpă.
• Scoateți excesul de aer, sigilați punga și dați la frigider pentru 30 de minute.
• Preîncălziți grătarul la mediu și ungeți grătarele.
• Folosind clești, transferați carnea de porc pe grătar.
• Închideți grătarul și grătarul timp de 15-20 de minute, întorcându-l la fiecare câteva minute pentru a asigura o gătire uniformă și la jumătatea grătarului, ungeți carnea de porc pe toate părțile cu marinada rezervată.
• Transferați pe o masă de tăiat și lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de a tăia și a servi.
• Bucura-te de masa ta!

Câteva sfaturi pentru cel mai bun muschi de porc la grătar

• Când scoateți muschiul de porc din pachet, mai întâi uscați-l cu un prosop de hârtie . Va ajuta condimentele să se lipească de carne.
• De asemenea, este o idee bună să îndepărtați pielea argintie , țesutul conjunctiv care nu se destramă în timpul grătarului, înainte de a-l pune pe grătar. Folosește un cuțit ascuțit pentru a introduce vârful sub pielea argintie la un capăt al păpușii și ghidează încet cuțitul de la un capăt la celălalt al păpușii. În timp ce faceți acest lucru, trageți pielea argintie cu cealaltă mână. Poate fi necesar să întoarceți păpușa și să faceți același lucru pe cealaltă parte.
• Cel mai bun mod de a face la grătar o păpușă este să setați o parte a grătarului la înălțime și cealaltă la joasă . Pentru un grătar cu cărbune, stivuiți cărbunii pe o parte a grătarului și lăsați cealaltă parte goală. Partea de temperatură înaltă va fi folosită pentru grătar cu încălzire directă, partea cu temperatură scăzută va fi folosită pentru grătar cu încălzire indirectă.
• Căldura directă asigură o crustă perfect crocantă și carbonizare, în timp ce căldura indirectă gătește păpușa în mod uniform, fără a se arde.
• Păpușa ar trebui să fie la grătar timp de 15 până la 20 de minute , în funcție de grosimea ei. Temperatura internă a cărnii trebuie să fie de 60 până la 63 ° C în partea cea mai groasă.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre pentru o păpușă la grătar astăzi? Scrie-ne în comentarii!