Rețete sănătoase de pește din șandru și sfaturi pentru prepararea sa gustoasă

Lisacul comun sau estic sunt cele mai comune specii de pești de apă dulce din apele noastre cehe.

Nu vom discuta cât de sănătoase sunt, dar printre altele trebuie să menționăm deliciul lor.

Carnea lor delicată se destramă literalmente pe limbă.

Știucile au alte abilități valoroase pe care oricine nu-i place să caute oase le va aprecia.

Să vedem ce rețete poți face din șandru.

Salauca in unt

Cea mai populară formă de știucă. Reteta este simpla! Il poti servi cu cartofi prajiti.

INGREDIENTE:

• 35 g unt (ghee)
• sare
• 450 g file de știucă
• 1 tei
• rozmarin proaspăt

METODĂ:

• Se încălzește untul într-o tigaie.
• Se portioneaza stiuca, se curata, se usuca, se sare si se stropeste cu var.
• Prăjiți pielea în jos timp de 3-4 minute.
• Apoi întoarcem și terminăm de coacere încet.
• Se serveste stropite cu untul ramas si stropite cu cimbru proaspat.

File de stiuca cu piure de cartofi dulci

Vrei să te răsfăț cu o știucă de lux? Reteta este cu adevarat extravaganta.

INGREDIENTE:

• 2 fileuri de biban
• sare
• piper negru
• ulei
• ulei de busuioc

Pachet de legume:

• 5 muguri verzi de sparanghel
• 5 păstăi de fasole verde
• 5 păstăi de mazăre verde dulce
• 2 morcovi pui
• 1 felie subțire de dovlecel tăiat pe lungime

Pentru piure:

• 2 cartofi dulci
• 1 eșalotă
• aproximativ 1 cm de ghimbir proaspăt
• o crenguță de coriandru
• 1 lingura de crema de cocos
• nucşoară
• sare
• ½ lingurita suc de lamaie

METODĂ:

• Se sare si se pipereaza pestele si se lasa putin sa se odihneasca.
• Încinge uleiul și prăjește peștele cu pielea în jos timp de 5 minute, nu te întoarce!
• Se fierb fasolea verde, sparanghelul, feliile de morcov (taiate pe lungime) si mazarea si dovlecelul in apa clocotita cu sare timp de 3-4 minute, apoi se racesc cu gheata (legumele isi vor pastra aspectul proaspat).
• Putem fierbe si cartofi dulci intr-o oala cu apa clocotita cu sare, adaugam salota taiata in jumatate, ghimbirul si coriandru.
• Gatiti pana se inmoaie, apoi amestecati totul, inmuiati cu crema de cocos, asezonati cu zeama de lamaie si nucsoara.
• Puneți peștele cu pielea în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 5-7 minute în cuptorul preîncălzit la 160°C.
• Adaugam si legume fierte invelite intr-un pachet de dovlecei si legate cu o frigaruie de foaia de copt.
• Servim pestele finit cu piure de cartofi dulci, un pachet de legume, garnisiti cu rosii cherry si stropim cu ulei de busuioc.

Cum să fileți și să pregătiți șandru? Iată un videoclip pentru inspirație:

Descoperiți sfaturi similare

7 rețete de lux pentru salate de roșii. Care va deveni preferata ta?

4. 05. 2023

Rețete de lux de spaghete cu pui în 8 variante ușoare. A fi inspirat!

4. 09. 2023

Descoperă secretele pesto-ului: 5 rețete pentru o delicatesă din plante

30. 04. 2023

Bábovka fără gluten vă va convinge că clasicele nu sunt întotdeauna cele mai bune!

24. 08. 2023

Biban copt la cuptor cu piure de morcovi-portocale

Cartofii copți în stil suedez, numiți hasselback, se potrivesc de minune cu această rețetă de lican.

INGREDIENTE:

• 400 g file de știucă
• unt
• sare
• piper
• 2 bucăți de portocală
• 2 bucăți de morcovi

METODĂ:

• Fierbeți morcovii în apă clocotită cu sare până când se înmoaie.
• Se spala, se usuca, se sare si se pipereaza stiuca si se pune pe o tava de copt cu putin unt topit.
• Se coace la 180 °C aproximativ 16 minute.
• Se amestecă morcovii moi și se asezonează cu portocale stoarse.

O simplă marinadă nu numai pentru biban

Daca vrei sa ai stiuca incarcata in avans, nicio problema. Iată un sfat.

INGREDIENTE:

• 4 linguri de ulei de măsline
• 4 linguri de patrunjel tocat
• 4 linguri de coriandru tocat fin
• 6 linguri de suc de lamaie
• 1 lingurita suc de lamaie
• 3 catei de usturoi presati
• 4 lingurite de boia
• 2 lingurite chimen
• 1 lingurita de piper negru

METODĂ:

• Se amestecă totul și se marinează carnea de pește în marinadă timp de 30 de minute.
• Apoi putem grătar, coace sau prăji.

Bibanul este un peste foarte delicat care se lauda cu foarte putine oase. Dacă sunteți unul dintre acei indivizi care sunt fascinați de căutarea lor minuțioasă, atunci veți fi încântați de știucă.

În plus, nu trebuie să vă faceți griji pentru nicio curățare laborioasă. Cel mai bine este să-l lași în piele, altfel carnea fragedă se va destrăma. Deci, pur și simplu răzuiește solzii, de preferință proaspăt.

Indiferent cum ai face stiuca, se asorteaza frumos cu ciuperci. Sosul de ciuperci merge bine cu el, dar nici cu sosul olandez nu poți greși. Cel mai gustos este garnitura cu cartofi în diverse moduri , dar se potrivește bine cu o salată ușoară de vară sau cu pâine albă. Am enumerat mai sus și alte garnituri gustoase din legume și fructe.

De asemenea, se remarcă frumos prin sosurile reci pentru grătarele de vară. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sărare, dar pentru a nu-și pierde gustul excepțional, nu exagerați cu condimente. Mai puțin este mai mult în acest caz.

Și dacă vă întrebați dacă este posibil să vă bucurați de sander de Crăciun, atunci putem spune că este. Cu siguranță nu vei greși chiar dacă îl înfășori în pachetul nostru de trei preferat.