4 rețete grozave de supe de ciuperci care vă vor uimi mintea

Că sezonul ciupercilor se apropie de sfârșit? Nu contează, rețetele de supă de ciuperci sunt întotdeauna la îndemână.

Puteți cumpăra aceste ciuperci gustoase din magazin tot timpul anului.

Preferi supele cremoase groase toamna? Atunci ești chiar aici.

Cum obții cel mai bun rezultat și gust?

Inspiră-te din rețetele noastre.

Supă cremoasă de ciuperci

Nimic nu se bate cu mirosul de ciuperci și ierburi proaspete. Această supă delicată cu ciuperci te va ține pe picioare chiar și în zilele mai reci. Arata grozav si pe farfurie!

Ingrediente:

• 600 g de ciuperci
• 1 ceapă
• 2 tulpini de tulpini de telina
• 3 catei de usturoi
• o crenguță de pătrunjel proaspăt
• câteva crengute de cimbru proaspăt
• ulei de masline
• 1,5 litri de bulion de pui sau de legume
• 75 ml smantana de gatit
• 6 felii de ciabatta
• sare
• piper

Metodă:

• Curățați ciupercile și tăiați-le în felii fine.
• Curățați ceapa, țelina și usturoiul și, de asemenea, tăiați-le în felii fine.
• Se incinge uleiul de masline intr-o cratita mare si se adauga ceapa, telina, usturoiul si patrunjelul tocat marunt cu crengute de cimbru. Acoperiți cu un capac și fierbeți ușor la foc mic.
• Separați o mână mică de ciuperci feliate și lăsați deoparte, amestecați restul cu legumele și amestecați.
• Apoi adăugați bulionul și aduceți la fiert. Gatiti 15 minute.
• Asezonați supa cu sare și piper. Odată ce totul este moale, se ia vasul de pe foc și se amestecă legumele cu ciupercile cu un blender de imersie.
• Dupa ce am amestecat, adaugam smantana si readucem oala la foc, gatim putin timp amestecand continuu.
• Între timp, prăjiți ciupercile rămase în ulei de măsline (doar adăugați sare și puțin piper) apoi prăjiți ușor și feliile de ciabatta.
• Serviți supa în boluri, stropiți cu ciuperci prăjite, pătrunjel proaspăt și serviți cu ciabatta prăjită.

SFAT: Îți plac supele înmuiate cu smântână? Atunci încearcă câteva dintre sfaturile noastre pentru cele mai bune supe cremă.

Supă de ciuperci-cartofi

Un cartof ușor diferit. Ciuperci în loc de ciuperci și, de asemenea, puțin mărar.Această rețetă este ușor de preparat și plină de legume și ierburi sănătoase.

Ingrediente:

• 500 g de ciuperci
• 2 praz mediu, feliat
• 2 morcovi mari tăiați felii
• 6 linguri de unt
• 1,5 l bulion de legume
• 600 g de cartofi
• 1 lingură mărar proaspăt (plus crenguțe pentru garnitură)
• 1 lingurita de sare
• un praf de piper
• 1 frunză de dafin
• 30 g făină simplă
• 250 ml smantana pentru frisca (procent mare)
• sare
• piper

Metodă:

• Lăsați untul (3 linguri) să se încălzească într-o cratiță, adăugați prazul, morcovii și căleți aproximativ 5 minute până când se înmoaie.
• Peste legumele sotate se toarnă bulion, se adaugă cartofi tăiați cubulețe, mărar, dafin, sare și piper.
• Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când cartofii sunt fragezi.
• Intre timp se prajesc ciupercile in tigaie in untul ramas timp de 4-6 minute, apoi se toarna ciupercile in supa.Se scoate in acelasi timp frunza de dafin din supa si se lasa in continuare la fiert la foc mic.
• Amestecați bine făina și smântâna într-un castron mic, apoi amestecați treptat amestecul în supă.
• Se aduce la fierbere și se fierbe, amestecând constant, timp de 2 minute până când supa se îngroașă.
• Serviți cu o crenguță de mărar sau altă plantă proaspătă.

SFAT: Puteți aroma supa cu puțin oțet.

Supă cu ciuperci și lapte de cocos

În această rețetă, vom introduce o versiune mai ușoară a supei de ciuperci. Aceasta nu este o cremă clasică, ci o supă mai subțire, cu o aromă și un gust exotic datorită adaosului de nucă de cocos și lămâie. Cu toate acestea, această variantă interesantă te va cuceri cu siguranță.

Ingrediente:

• 2 cutii de lapte de cocos (2x 400 g)
• 400 g de ciuperci
• 3 eşalote
• 1 lingura de ghimbir proaspat ras
• 2 linguri de suc de lamaie
• 2 lingurițe de zahăr de cocos (puteți folosi și zahăr din trestie)
• ulei de masline
• 1 lingurita de drojdie gourmet
• 1 lingurita de sare
• piper

Metodă:

• Amestecați laptele de cocos cu eșalota tocată mărunt, ghimbirul și sucul de lămâie într-o cratiță. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute, amestecand regulat.
• Între timp, prăjiți ciupercile feliate în puțin ulei de măsline, adăugați sare, stropiți cu zahăr și drojdie și prăjiți aproximativ 5 minute.
• Puneți câteva dintre ciuperci deoparte, acoperiți restul cu lapte de cocos condimentat și fiert și gătiți încă o vreme.
• Serviți supa în boluri adânci cu restul de ciuperci sotate deasupra, puteți decora cu ierburi proaspete, ideal iarbă de lămâie și fulgi de cocos.

Supă franțuzească de ciuperci cu crutoane de usturoi

Cu siguranță cunoașteți ceapa franțuzească, dar ce gust are „ciuperca” din această țară? Miroase frumos a usturoi, este crocant datorită crutoanelor excelente și se întinde datorită parmezanului topit. Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții sau familia cu ceva pentru prânzul de duminică, asigurați-vă că păstrați această rețetă.

Ingrediente:

Pentru supă

• 4 linguri de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 4 cepe
• 600 g de ciuperci
• 1 lingura zahar granulat
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri făină simplă
• 1,5 litri bulion de vita
• 2 linguri de otet balsamic
• 150 ml de cremă cu procent ridicat
• 2 foi de dafin
• 200 g parmezan ras
• 1 lingurita rozmarin proaspat sau uscat tocat
• 1 lingurita de cimbru proaspat sau uscat
• sare
• piper

Pentru crutoane

• 2 catei de usturoi
• ulei de masline
• 8 felii de paine de calitate
• sare

Metodă:

Supă

• Într-o cratiță mare, la foc mediu, se topește untul și se adaugă uleiul de măsline.
• Lasam ceapa tocata marunt sa spuma si adaugam ciupercile taiate felii. Se calesc usor pana cand ciupercile sunt moi (aproximativ 30 de minute).
• Adăugați apoi usturoiul șters, zahărul, sare și piper și mai soțiți încă 10 minute. Se presară cu făină și se amestecă.
• Se adauga bulionul, se amesteca si se adauga ierburile (rozmarin, cimbru, dafin) in supa.
• Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se fierbe usor 15 minute, apoi se opreste focul si se adauga smantana. Se amestecă până se îngroașă supa. Asezonați cu sare și piper.

Crutoane

• Porniți cuptorul la 250 de grade Celsius. Luați cățeii de usturoi și tăiați vârfurile (aruncați acest lucru). Apoi pune usturoiul într-un vas de folie de staniol și acoperă-l cu ulei. Se adauga sare, se inchide bine folia si se lasa la copt 30-40 de minute.
• Apoi scoatem din cuptor si lasam usturoiul si uleiul sa se raceasca.
• Între timp, tăiați pâinea în cuburi. Le freci apoi cu uleiul de usturoi produs in timpul coacerii si stropeste-le cu sare. Prăjiți cuburile de pâine pregătite astfel într-o tigaie timp de 5 până la 10 minute. Apoi amestecați crutoanele finite cu usturoiul copt zdrobit.

Servire

• Puneți supa fierbinte în boluri și stropiți cu crutoane de usturoi.
• Presărați parmezanul deasupra crutoanelor, astfel încât să se topească ușor.
• Stropiți cu ierburi proaspete și serviți.

Simți deja mirosul de ciuperci și ierburi?

Aceste rețete de supă de ciuperci sunt dincolo de tentante.

Mâncarea preparată în acest fel este suficientă pentru prânz sau cină și nu va fi nevoie de un fel de al doilea fel.

Care dintre rețete v-a atras cel mai mult?