5 versiuni de lux de salată Nice pe care trebuie să le încercați!

O salată franceză consistentă cu ton, fasole verde și cartofi are nenumărate variante.

Vă prezentăm cele mai bune rețete de salată Niçoise pe care le veți adora.

Fie ca alegi varianta traditionala cu ton conservat sau alegi somon afumat sau fripturi de ton, vei avea de fiecare data in farfurie un preparat unic si delicios.

Vă dorim poftă bună!

Salată tradițională Niçoise

O salată delicioasă cu ton, fasole verde, ouă fierte, roșii și cartofi este suficient de copioasă singură încât să o poți servi cu ușurință ca fel principal separat. Turnați cu el un pahar de vin alb preferat și bucurați-vă!

Ingrediente:

Pentru topping:

• 1/3 cană suc de lămâie sau oțet de vin roșu
• 3/4 cană ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri de salota tocata marunt
• 2 linguri busuioc proaspăt tocat mărunt
• 1 lingura de cimbru proaspat tocat marunt
• 2 lingurițe de oregano sau tarhon proaspăt tocate mărunt
• 1 lingurita mustar de Dijon
• sare si piper negru proaspat macinat

Pentru salata:

• 2 până la 3 (140 g) conserve de ton, scurse
• 6 ouă fierte tari, decojite și tăiate în sferturi pe lungime
• 600 g de cartofi roșii mici
• sare si piper negru proaspat macinat
• 2 salate de marime medie, rupte in bucatele
• 3 roșii mici coapte, fără sâmburi și tăiate cubulețe
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• 230 g fasole verde, tăiată și tăiată în bucăți de 5 cm
• 1/4 cană măsline negre
• 2 linguri capere, clătite, și/sau câteva hamsii, opțional

Metodă

1. Se toarnă ulei, suc de lămâie sau oțet într-un pahar, se adaugă eșalotă, ierburi și muștar.
2. Capac și agitați bine.
3. Sare si piper dupa gust.
4. Puneți feliile de ceapă într-un castron mic și acoperiți cu 3 linguri de dressing.
5. Puneți cartofii într-o oală mare și acoperiți cu apă.
6. Adăugați 1 lingură de sare.
7. Se încălzește la foc mare și se aduce la fierbere.
8. Reduceți focul și fierbeți aproximativ 10 până la 12 minute, până când cartofii sunt fragezi.
9. Scurgere.
10. Taiati cartofii calzi in jumatati sau sferturi, in functie de marimea cartofilor.
11. Puneți-le într-un castron și acoperiți-le cu aproximativ 1/4 cană de dressing.
12. În timp ce cartofii se gătesc, umpleți o cratiță medie cu apă până la jumătate și adăugați 2 lingurițe de sare.
13. Se aduce la fierbere și se adaugă fasolea verde în apă.
14. Gătiți până când fasolea este fragedă, dar încă ferme la mușcătură, aproximativ 3 până la 5 minute.
15. Scurgeți și clătiți fie cu apă rece pentru a opri gătirea, fie puneți-le în apă cu gheață timp de jumătate de minut.
16. Pune salata verde pe o farfurie de servire.
17. Pune tonul în mijlocul salatei.
18. Puneți roșiile și ceapa în jurul tonului.
19. Aranjați cartofii și fasolea verde în grămezi pe marginile salatei.
20. Aranjați ouăle fierte, măslinele și anșoa (dacă se folosesc) în grămezi deasupra salată verde.
21. Presarati cu capere daca folositi.
22. Serviți imediat.
23. Salata trebuie servită ușor caldă sau la temperatura camerei.

Salată cu friptură de ton la grătar

O salată ușoară și gustoasă cu ton prăjit și un sos excelent cu oțet de șampanie. Conține multe proteine, grăsimi sănătoase și carbohidrați. O delicatesa!

Ingrediente:

Pentru salata:

• 1 lingura de avocado sau ulei de masline
• 500 g friptură de ton
• 1 roșie mare, feliată
• 4 ouă
• 230 g de cartofi roșii mici
• 2 cani de fasole verde
• 4 căni de amestec de salată
• 1/4 cană măsline negre
• 1 lingura capere
• sare si piper dupa gust

Pentru topping:

• 1/2 cană ulei de măsline
• 1/4 cană oțet de șampanie
• 2 catei de usturoi presati
• 1,5 linguri de muștar de Dijon
• 2 lingurite de oregano proaspat, tocat marunt
• 2 lingurite patrunjel proaspat, tocat marunt
• 1/2 lingurita sare de mare
• 2 lingurite de miere

Metodă

1. Se amestecă ingredientele pentru dressing într-un bol și se amestecă bine.
2. A se păstra la frigider până când este gata de utilizare.
3. Gătiți ouăle într-o cratiță timp de 5-6 minute, apoi transferați într-o baie de gheață.
4. Fierbeți cartofii timp de 10-12 minute sau până când sunt fragezi.
5. Se scurge apoi, se taie in jumatate si se amesteca cu ¼ din dressing.
6. Fierbeți fasolea verde într-o oală cu apă aproximativ 5 minute.
7. Scurgeți și puneți deoparte.
8. Tăiați roșiile.
9. Se sare și se piperează tonul pe ambele părți.
10. Încinge uleiul într-o tigaie mare de fontă la foc mediu-mare.
11. Se prăjește tonul timp de 1 minut pe fiecare parte, până devine destul de rar.
12. Tăiați-o în felii subțiri.
13. Pune amestecul de salată, ouăle fierte tăiate, fasole verde, roșiile, măsline, capere, cartofi și ton în boluri.
14. Turnați peste dressing și bucurați-vă!

Niçoise cu somon afumat

O variantă luxoasă a salatei clasice Niçoise cu somon afumat și adaos de alte legume în loc de ouă și măsline. Serviți ca un brunch neconvențional, un prânz special de weekend sau o cină ușoară.

Ingrediente:

• ½ castravete mic, tăiat în jumătate, fără semințe și feliat subțire
• 12 roșii cherry mici, tăiate la jumătate
• 110 g somon afumat, tăiat în bucăți de 5 cm
• 230 g cartofi roșii mici, curățați și tăiați la jumătate
• 170 g fasole verde, tăiată și tăiată la jumătate
• 2 linguri de maioneză redusă în grăsimi
• 1 lingura de otet de vin alb
• 1 lingurita de suc de lamaie
• 1 lingurita sos Worcestershire
• 1 lingurita mustar de Dijon
• ½ linguriță de mărar uscat
• ¼ de linguriță de piper proaspăt măcinat
• 6 căni de amestec de salată

Metodă

1. Puneți un castron mare cu apă cu gheață lângă aragaz.
2. Aduceți apă la fiert într-o oală mare.
3. Pune cartofii într-un cuptor cu aburi peste apă clocotită, acoperiți și fierbeți la abur până când sunt gata, 10 până la 15 minute.
4. Transferați cartofii cu o lingură cu fantă în apă cu gheață.
5. Adăugați fasole verde la cuptorul cu abur, acoperiți și fierbeți la abur până devine crocantă, timp de 4 până la 5 minute.
6. Transferați fasolea verde cu o lingură cu fantă în apă cu gheață.
7. Transferați cartofii și fasolea într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt pentru a se scurge.
8. Între timp, amestecați într-un castron mare maioneza, oțetul, sucul de lămâie, sosul Worcestershire, muștarul, mărarul și piperul.
9. Adăugați cartofii și fasolea verde, salata verde, castraveții și roșiile și amestecați totul ușor.
10. Împărțiți salata și somonul afumat în 2 farfurii și serviți.

Salată vegană cu fasole, legume și dressing cremos

Bucurați-vă de această delicioasă salată vegană cu cartofi copți Dijon, fasole albă, inimioare de palmier, fasole verde și cel mai bun dressing cremos vreodată!

Ingrediente:

Pentru cartofi copți:

• 4 cani de cartofi taiati cubulete
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură muștar de Dijon
• 2 lingurite condimente provensale
• 1 catel de usturoi, presat
• ¾ lingurita de sare
• ¼ lingurita de piper

Pentru salata:

• 1 cap de salata romana, tocata
• 1 cană de roșii cherry, tăiate la jumătate
• 1 cană fasole verde
• ¾ cană fasole cannellini, scursă și clătită
• ¾ cană inimioare de palmier, feliate subțiri
• ⅓ cană măsline negre, tăiate în jumătate

Pentru pansament:

• ⅓ cană ulei de măsline
• 2 linguri de salota tocata marunt
• 2 linguri otet de sampanie (sau otet de vin alb)
• 1 lingurita mustar de Dijon
• ½ lingură tamari sau sos de soia
• ½ lingură de masă albă sau galbenă
• ½ linguriță de condimente Provence
• ¼ lingurita sare
• piper negru măcinat după gust

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 190˚C.
2. Se amestecă ulei de măsline, muștar de Dijon, condimente provensale, usturoi, sare și piper.
3. Amestecați cartofii în amestec și întindeți-i uniform pe tava de copt.
4. Coaceți până când sunt moale și ușor crocante – aproximativ 30-35 de minute.
5. Între timp, aduceți apă la fiert într-o cratiță mică.
6. Reduceți focul la mic și apoi adăugați fasolea verde timp de 2 minute până când devin verde strălucitor și fragede.
7. Transferați imediat într-un castron umplut cu apă cu gheață pentru a opri gătitul.
8. Bateți toate ingredientele pentru dressing.
9. Se amestecă 2 linguri de dressing în fasolea cannellini.
10. Când cartofii sunt gata, lăsați-i să se răcească 10 minute înainte de a asambla salata.
11. Se amestecă totul bine în dressing și se servește.

Salată californiană Niçoise cu avocado

Varianta californiană de Salad Niçoise cu avocado în loc de cartofi este absolut perfectă și sănătoasă! Este potrivit pentru vegani și celiaci. Este bine echilibrat cu proteine ​​de înaltă calitate, grăsimi și multe legume. Bucura-te de masa ta!

Ingrediente:

Pentru topping:

• ½ linguriță de sare de mare
• piper negru proaspăt măcinat după gust
• ½ lingură muștar de Dijon
• 2 linguri de sampanie sau otet de vin alb
• ⅓ cană ulei de măsline extravirgin nerafinat, presat la rece

Pentru salata:

• 230 g fasole verde, tunsă
• 2 linguri de sare
• 4 – 6 oua mari fierte tari, curatate de coaja si taiate in jumatate pe lungime
• 1-2 conserve de ton de calitate superioară, de preferință ambalate în ulei de măsline, scurse și rupte în bucăți
• 1 avocado mare, taiat cubulete
• ½ cană măsline negre
• 340 g roșii cherry, tăiate la jumătate
• 4 ridichi, tăiate și feliate subțiri
• salată verde pentru a căptuși farfuria

Metodă

1. Combinați toate ingredientele pentru dressing într-un castron mediu sau agitați într-un borcan mason.
2. Pregătiți un bol cu ​​apă cu gheață pentru fasole verde.
3. Aduceți o oală mare cu apă la fiert și adăugați sare.
4. Adăugați fasolea și setați cronometrul pentru 3 minute.
5. După ce fasolea s-a fiert timp de 3 minute, testați dacă este fragedă.
6. Ar trebui să fie crocante, dar nu cu gust crud.
7. Scurgeți și scufundați imediat într-o baie de apă cu gheață.
8. După aproximativ 5 minute, se scurge și se usucă.
9. Asamblați salata împărțind ingredientele în grupuri separate.
10. Tapetați o farfurie cu salată și puneți pe ea grupuri de ingrediente.
11. Stropiți totul cu dressing sau lăsați-l deoparte, astfel încât fiecare să poată îmbrăca salata așa cum vrea.

Cum se prepară Salata Niçoise în avans

Asamblați întreaga salată chiar înainte de servire, dar următoarele ingrediente pot fi preparate cu o zi înainte.

• Pregătiți dressingul cu o zi înainte și puneți-l la frigider.

• Marinați ceapa cu o zi înainte și dați-o la frigider.

• Fierbeți ouăle cu o zi înainte și puneți-le la frigider. Curățați și feliați chiar înainte de servire.

• Gatiti cartofii cu o zi inainte. Acoperiți strâns și dați la frigider.

• Gătiți fasolea verde cu o zi înainte. Acoperiți strâns și dați la frigider.

• Tăiați salata verde și roșiile . Se pune la frigider.

Și care dintre rețete ți-a plăcut cel mai mult? Scrie-ne în comentarii!