Rețete delicioase pentru tăiței tradiționali cu ouă germane! Încearcă-le pe toate

Cele mai bune rețete de speck le găsiți în acest articol.

Pregătește-le complet de la zero cu câteva ingrediente și completează-le cu o garnitură delicioasă sub formă de sos de cremă sau coace-le cu brânza ta preferată!

Avantajul acestei delicatese este că nu este nici financiar, nici consumator de timp și chiar are un gust bun pentru toată lumea!

Toată lumea cu adevărat, pentru că face parte din meniul anual Oktoberfest!

Și asta înseamnă ceva!

Frigarui cu sos de branza

Cheese Egg Noodles este de fapt versiunea germană a American Mac and Cheese! O reteta simpla si rapida facuta cu taitei de ou de casa si branza emmental. Acest fel de mâncare bavarez face parte din meniul anual al tarabelor Oktoberfest și este atât de ușor încât îl puteți face în fiecare zi!

De ce vom avea nevoie

1. 60 ml de smântână groasă
2. 80 g brânză Emmental rasă
3. 2 linguri de arpagic tocat
4. 3 linguri de unt
5. O porție de pepperoni de casă (vezi ultima rețetă a acestui articol)
6. Ceapa (tacata cubulete)

Metodă

1. Într-un castron mic, amestecați brânza Emmental rasă cu smântână groasă și arpagicul tocat
2. Topiți o lingură de unt într-o tigaie
3. Se aruncă ceapa tocată și se prăjește până devine aurie
4. Scoateți ceapa din tigaie și lăsați-o deoparte
5. Topiți untul rămas în aceeași tigaie
6. Când untul este fierbinte, aruncați speck-ul gătit în casă
7. Le gătim apoi la foc mediu-mare până devin aurii și crocante pe margini
8. Adăugați amestecul de brânză în tigaie
9. Amestecați energic pentru a combina ingredientele și topiți brânza
10. Se ornează cu arpagic tocat și ceapă prăjită crocantă

Frigarui coapte cu branza si ceapa

Paste delicioase cu brânză la cuptor cu ceapă caramelizată. Această rețetă de tăiței cu ou este iubită de toată lumea, indiferent de vârstă. În loc de Emmental, încercați să adăugați brânza preferată, cum ar fi un cheddar îndrăzneț, sau amestecați-o jumătate și jumătate și aromați acest fel de mâncare după bunul plac!

De ce vom avea nevoie

1. 300 g de piper
2. Ceapă (tăiată felii)
3. 180 g brânză Emmental
4. 4 linguri de unt moale
5. Sare
6. Piper

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
2. Într-o oală cu apă clocotită cu sare, gătiți tăițeii cu ou conform instrucțiunilor de pe ambalaj (sau încercați rețeta de specks de casă prezentată în ultimul articol al acestui text!)
3. Între timp, tăiați ceapa în felii subțiri
4. Se incinge untul la foc mediu si se adauga ceapa tocata
5. Adăugați sare și piper după gust și gătiți, amestecând des, până când ceapa este ușor caramelizată
6. Cand ceapa este gata, o luam de pe foc si o dam deoparte
7. Adăugați tăițeii, ceapa fiartă și ¾ din brânză în vasul de copt
8. Într-o tavă de copt, amestecați toate ingredientele pentru a se combina și presărați restul de brânză deasupra
9. Se da la cuptor si se coace la 200 de grade timp de 25-30 de minute pana cand branza se topeste si clocoteaza
10. Scoateți frigăruile, lăsați-le să se odihnească 10 minute și apoi serviți

Frigarui cu pui si ciuperci

bucurați-vă de un sos cremos de ciuperci făcut din ciuperci proaspete, șnițel tradițional de pui și tăiței germani de ouă. Rețeta poate părea complicată, dar este adevărat invers! Nu ai mai gătit niciodată o rețetă atât de ușoară.

De ce vom avea nevoie

Pentru pui

1. 4 felii subtiri de piept de pui feliat
2. 250 g de făină
3. 250 g pesmet
4. 2 ouă (bătute)
5. 2 lingurite boia
6. ½ linguriță de pudră de usturoi
7. ½ linguriță praf de ceapă
8. Sare
9. Piper
10. 2 linguri de ulei de măsline
11. lingura de unt

Pe scuipat

1. 750 g făină semi-grunjoasă
2. 2 linguri de lapte praf
3. 3 oua
4. 320 ml apă (aprox.)
5. O lingură de ulei

Pentru sos

1. 500 g ciuperci tocate
2. 500 ml bulion de vita
3. 85 ml vin roșu
4. O linguriță de muștar de Dijon
5. O lingurita de ulei de masline
6. 2 linguri de unt
7. 60 g făină simplă
8. Sare
9. Piper

Metodă

1. Amestecam faina si laptele praf intr-un bol pentru frigarui
2. Faceți o fântână în mijloc și apoi adăugați ingredientele umede
3. Amestecați aluatul până când se îmbină
4. Consistența trebuie să semene cu aluatul de clătite, dar mai groasă
5. Se lasa sa se odihneasca 30 de minute
6. Într-o oală mare cu apă clocotită cu sare și o lingură de ulei vom găti speck-ul
7. Pentru modelarea taiteilor vom folosi o lingura cu fanta cu gauri mari sau o strecuratoare cu gauri mari sau o matrita speciala pentru gnocchi sau frigarui
8. Împingeți aluatul prin formă și gătiți timp de 2-3 minute până când se ridică la suprafață
9. După gătit, scoateți-le din apă și lăsați-le deoparte
10. În timp ce petele se odihnesc, vom pregăti carnea
11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
12. Împărțiți făina, pesmetul și ouăle bătute în trei boluri
13. Adăugați sare și piper în făină
14. Adăugați boia de ardei, pudră de usturoi și praf de ceapă la pesmet și amestecați
15. Învelim fiecare bucată de pui pe ambele părți în folie triplă
16. Topiți o jumătate de lingură de unt într-o tigaie la foc mediu și adăugați o lingură de ulei de măsline
17. Pune două bucăți de piept de pui învelit în tigaie
18. Se prăjește până devin aurii timp de 3 până la 4 minute pe fiecare parte
19. Scoateți pieptul și puneți-l pe o farfurie și puneți-l la cuptor
20. Repetați cu restul de carne
21. Tinem toate cele patru fripturi calde la cuptor
22. Încinge o tigaie cu ulei pentru sosul de ciuperci
23. Adăugați ciupercile și stropiți-le ușor cu sare
24. Gatiti, amestecand des, pana cand ciupercile incep sa devina aurii, aproximativ 2 minute
25. Adăugați unt
26. Odată dizolvat, adăugați făina și amestecați până când ingredientele din tigaie sunt acoperite
27. Vom începe să turnăm bulionul de vită foarte încet
28. Amestecați bine pentru a combina roux-ul cu bulionul
29. La final, adăugați vin roșu și muștar de Dijon
30. Aduceți sosul la fiert și apoi reduceți focul
31. Asezonați cu sare și piper
32. Apoi punem pe farfurie spitz de casă, friptură de pui și acoperim totul cu sos de ciuperci cu ciuperci

Frigarui cu varza si bacon

Bucurați-vă de varză roșie, ceapă crocantă și slănină coptă în această versiune a taiteilor clasici cu ou german!

De ce vom avea nevoie

Pentru umplere

1. 500 g varză roșie feliată subțire
2. 250 g ceapă roșie feliată subțire
3. 300 g bacon tocat (taiat in bucatele mici)
4. Sare
5. Piper
6. ½ usturoi tocat
7. lingura de unt
8. patrunjel proaspat tocat (pentru garnitura)

Pe scuipat

1. 250 g făină semi-grunjoasă
2. 120 ml lapte
3. 2 ouă (bătute)
4. ½ lingurita de nucsoara proaspat macinata
5. Un praf de piper negru proaspat macinat
6. ½ linguriță de pudră de usturoi
7. ½ lingurita de sare

Metodă

1. Într-un castron de mărime medie, amestecați făina, laptele, ouăle și condimentele
2. Se framanta totul pana cand ingredientele sunt bine incorporate
3. Să fierbem săratul într-o oală mare
4. De îndată ce apa începe să fiarbă, folosiți o frigărui pentru a împinge aluatul în oală
5. Acest lucru va crea tăiței mici cu ou
6. Continuam pana se termina aluatul
7. Fierbeți tăițeii timp de 5-6 minute în apă clocotită până când plutesc la suprafață
8. Le scoatem intr-o strecuratoare, unde le lasam sa se scurga si apoi le transferam intr-un bol si le punem deoparte
9. Încinge o tigaie mare pentru varză și slănină
10. Adăugați baconul tocat și gătiți până devine crocant, amestecând din când în când, timp de aproximativ 7-10 minute
11. Scoatem baconul crocant din tigaie si o transferam pe prosoape de hartie, unde lasam excesul de grasime sa se absoarba
12. Adaugati ceapa si varza in tigaia cu grasimea de bacon
13. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu timp de 7-8 minute, amestecând din când în când, până când varza și ceapa sunt moi și ușor rumenite
14. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut până se parfumează
15. Adăugați untul și amestecați pentru a se combina
16. Adăugați baconul crocant înapoi în tigaie și amestecați din nou
17. Se condimenteaza cu un praf de sare si piper
18. Se presara patrunjel proaspat si se serveste cat mai fierbinte

Frigarui sanatoase de spanac

Taitei cu ou cu spanac cu crema de branza si sos de bacon este o masa rapida perfecta pentru cina intr-o saptamana plina si plina. Acest fel de mâncare bogat și delicios poate fi preparat în bucătărie în mai puțin de 30 de minute. Vă garantăm că vor deveni piesa centrală a divertismentului serii!

De ce vom avea nevoie

1. 200 g piure de spanac
2. 140 g făină simplă
3. 90 g făină de gris
4. 3 catei de usturoi (presati)
5. Ou
6. ½ lingurita de sare

Pentru sosul de brânză și bacon:

1. 250 ml smantana de gatit
2. 100 g bacon (taiat fasii)
3. 80 g brânză cheddar rasă

Metodă

1. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert
2. Amestecați piureul de spanac cu făina, grisul, usturoiul, ouăle, sare și piper
3. Amestecam pana obtinem un aluat uniform
4. Aluatul ar trebui să fie mai gros decât subțire
5. Puneți o formă pentru scuipat sau gnocchi peste oală
6. Împingeți aluatul prin formă
7. Odată ce tot aluatul este în oală, amestecați și gătiți timp de 2-3 minute până când tăițeii plutesc la suprafață
8. Pentru sos, prajiti baconul intr-o tigaie incinsa pana devine crocant
9. In timp ce amestecam continuu, turnam crema si acoperim cu un capac
10. Se fierbe până se îngroașă sosul
11. Opriți aragazul și adăugați brânza rasă
12. Aruncați frigăruile în sos și amestecați
13. Serviți imediat cald

Spaghete vegane cu tofu

Pregătește tăiței adevărați vegani fără ouă! Aici vei găsi instrucțiuni simple despre cum să gătești această delicatesă din Germania! Această rețetă este simplă, rapidă și neveganii nici măcar nu vor observa diferența.

De ce vom avea nevoie

Pe scuipat

1. 200 g făină simplă
2. 3 linguri de gris
3. 2 lingurite de ulei
4. 2 lingurite de sare
5. 250 ml apă spumante
6. 3 cepe
7. 50 ml crema de legume
8. 100 g brânză vegană (răzuită)
9. Pătrunjel de servit

Pentru tofu afumat

1. 200 g de tofu afumat
2. ½ linguriță de sos de soia
3. Ulei vegetal

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade
2. Curățați ceapa și tăiați-o rondele fine
3. Se încălzește untul sau uleiul vegan într-o tigaie și se adaugă ceapa
4. Asezonați cu sare și piper
5. Prăjiți timp de 10-15 minute până când este parfumat și auriu
6. Cand este copt il punem deoparte
7. Adăugați în bol făină, gris, ulei vegetal, sare și apă spumante
8. Incepem sa amestecam si eu amestecam pana se omogenizeaza ingredientele
9. Fierbe apa cu sare intr-o oala mare
10. Apăsați aluatul pentru frigărui în oala cu o formă pentru gnocchi și gătiți până când plutesc la suprafața apei
11. Imediat ce apar la suprafata apei, le scoatem cu o lingura cu fanta
12. Adăugați tăițeii cu ou fiert în tigaie
13. Adaugam ceapa prajita, branza vegana rasa si crema de legume si amestecam totul
14. Coaceți amestecul de splete la cuptor pentru 10-15 minute, până devine auriu
15. Între timp, tofu-ul afumat se toacă mărunt
16. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește tofu-ul afumat până devine crocant
17. Asezonați cu sos de soia
18. Se presara frigaruile de branza cu tofu afumat si patrunjel tocat

Petele simple de casă

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Germania! Aici ți-am pregătit o rețetă ușoară pentru ca tu să faci acești tăiței cu ou acasă, ușor și rapid. Textura perfectă și gust perfect, exact așa au gustul pastele originale cu ou pe care le cunoașteți din regiunea Swabia din sudul Germaniei!

De ce vom avea nevoie

1. 260 g făină simplă (puteți folosi și făină integrală)
2. 2 lingurite de sare
3. 4 ouă mari
4. 125 ml lapte (sau apa)
5. lingura de unt

Metodă

1. Adăugați făină și sare într-un castron mare
2. Se amestecă pentru a combina
3. Spargeți ouăle într-un castron mic și bateți-le
4. Faceți o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și turnați în el ouăle bătute
5. Adăugați laptele și începeți să amestecați și treceți treptat la frământare
6. Frământați aluatul timp de 16-20 de minute
7. După 15 minute de frământare, aluatul ar trebui să înceapă să se umfle și să formeze bule (așa știm noi că este bine făcut)
8. Aduceți cel puțin 2 litri de apă cu sare la fiert într-o oală mare și apoi reduceți temperatura la moderat
9. Folosind un aparat pentru specola (răzătoarea specola, răzătoarea pentru gnocchi sau tăietorul specola) stoarceți tăițeii cu ou în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 2-3 minute până când tăițeii plutesc în partea de sus
10. Folosind o lingură cu fantă, scoateți tăițeii și puneți-i într-o strecurătoare
11. Apoi turnați-le într-un castron mare cu apă cu gheață
12. Scurgeți din nou tăițeii și stropiți cu unt topit
13. Serviți cald

Rapid și ușor, rapid și ușor

Dacă nu sunteți sigur de consistența aluatului și nici nu știți cum ar trebui să arate forma de pe scuipă, nu vă faceți griji, noi vă putem acoperi! Mai jos, ți-am pregătit un ghid video, unde poți vedea totul și o imagine detaliată despre cum ar trebui să arate speculumul ideal. Cu toate acestea, după cum puteți vedea în videoclip, puteți folosi orice pentru a face tăiței, așa că nu vă fie teamă să improvizați.

Spätzle Recipe - How to Make Spätzle or Spaetzle (Tiny German Dumplings)

Originea geografică exactă a speck-ului ne este încă necunoscută. Din acest motiv, diferite regiuni revendică acest fel de mâncare.

Tradiția de a face spečli poate fi urmărită încă din secolul al XVIII-lea în regiunea șvabo-alemană, unde spelta era cultivată pe scară largă. Datorita continutului mare de gluten pe care il contine spelta, acest fel de mancare poate fi preparat si fara oua.

Odată cu industrializarea, acest fel de mâncare a trecut de la un fel de mâncare obișnuit care făcea parte din dieta unui cetățean obișnuit la nivelul unei specialități culinare.

Astăzi, pastele sunt cunoscute și considerate o specialitate șvabă și sunt în general asociate cu statul german Baden-Württemberg. Producția comercială anuală estimată totală de boabe de piper în Germania este de aproximativ 40.000 de tone.