Rețete simple, dar delicioase de salată de sfeclă roșie! Încercați toate variantele

Bucurați-vă de rețete delicioase de salată de sfeclă roșie în moduri nesfârșite!

Pregătirea este simplă și nu durează aproape deloc.

Serviți-l ca garnitură la carne, o cină ușoară sau o gustare sănătoasă.

Salata de sfecla rosie cu branza de capra si otet balsamic

Această rețetă de salată de sfeclă este o garnitură grozavă! Brânza de capră, mere și rucola o umplu cu un amestec minunat de texturi și arome.

De ce vom avea nevoie

• 4 până la 5 sfeclă medie
• Ulei de măsline extra virgin
• 500 g de salată verde, rucola sau un amestec
• ½ şalotă (tăiată subţire)
• ½ mar verde (taiat subtire)
• ¼ cană nuci prăjite
• 60 g brânză de capră
• Microverzi (optional)
• Balsamic
• sare de mare
• piper negru

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 200°C.
• Înfășurați fiecare sfeclă într-o bucată de folie de aluminiu și stropiți din belșug cu ulei de măsline și un praf de sare și piper.
• Puneți sfecla pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 până la 90 de minute sau până când se înmoaie. Timpul va depinde de mărimea și prospețimea sfeclei.
• Scoatem sfecla din cuptor, scoatem folia si lasam la racit.
• Când se răcește la atingere, îndepărtați pielea.
• Lasă sfecla să se răcească.
• Tăiați sfecla în rondele.
• Asamblati salata cu verdeata, salota, mere, sfecla rosie, nuca, branza si microverde, daca folositi.
• Stropiți cu oțet balsamic. Se condimentează cu sare de mare și piper și se servește.

Salata marocana de sfecla cu ceapa rosie

Aceasta reteta de salata de sfecla rosie are nota perfecta de exotism. Gustați cum se face salata în Maroc!

De ce vom avea nevoie

• 5 sfeclă de mărime medie
• 1 ceapa rosie (taiata in jumatate si feliata subtire)
• 1 lingura de ulei de masline
• 60 ml suc de portocale proaspat stors
• 1 lingura de coaja de portocala
• 2 lingurite chimen
• 1 lingurita de sare
• 30 g frunze de mentă proaspătă
• 30 g frunze proaspete de coriandru

Metodă

• Într-o oală mare, aduceți suficientă apă pentru a scufunda complet sfecla.
• Adăugați sfecla și gătiți până când sfecla este suficient de fragedă pentru a le străpunge cu o furculiță, aproximativ 35-40 de minute.
• Scoateți din oală și lăsați să se răcească complet. Curățați sfecla roșie sub apă rece folosind un curățător.
• Tăiați sfecla în cuburi sau rondele și lăsați-le deoparte.
• Într-un castron mic, amestecați sucul de portocale, coaja de portocală, uleiul de măsline, chimenul și sarea. Se amestecă bine și se lasă deoparte.
• Adaugati sfecla rosie, menta proaspata, coriandru proaspat, ceapa tocata si dressingul intr-un castron mare si amestecati pana se omogenizeaza.

Salată de sfeclă roșie prăjită cu hrean

Sfecla roșie și hreanul sunt o combinație clasică slavo-evreiască și funcționează deosebit de bine împreună atunci când sfecla roșie este prăjită pentru a-și scoate în evidență dulceața și hreanul, ca un sos de smântână.

De ce vom avea nevoie

Pe sfeclă

• 1 kg sfeclă (necurățată)
• 1 lingura de ulei de masline virgin
• sare
• piper negru

Pentru hrean

• 100 ml crème fraîche (brânză proaspătă, de exemplu Lučina)
• 30 g de hrean

Pentru pansament

• 1 lingura de suc proaspat de la 1 lamaie
• 1 lingura tarhon proaspat macinat
• 1 lingura arpagic proaspat tocat
• 1 salota mica (tocata)
• 1 lingurita de miere
• 45 ml ulei de măsline extravirgin
• 115 g fistic (prăjit și tocat grosier)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 190°C.
• Într-un castron mediu, combinați sfecla, 1 lingură ulei de măsline și asezonați cu sare și piper după gust.
• Înveliți sfecla în folie de aluminiu și transferați-le pe o tavă de copt la cuptor.
• Coaceți până când sfecla este complet fragedă, aproximativ 1 1/2 oră. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Când sfecla este suficient de rece, curățați-le de coajă.
• Într-un castron mic, amestecați crème fraîche și hreanul. Asezonați cu sare și piper.
• Într-un castron mic, amestecați sucul de lămâie, tarhonul, arpagicul, șota și mierea. În timp ce amestecați energic cu o furculiță, stropiți încet uleiul de măsline. Asezonați dressingul după gust cu sare și piper.
• Într-un castron mare, aruncați sfecla cu dressing. Întindeți jumătate din amestecul de crème fraîche pe fundul unei farfurii de servire.
• Puneți sfecla roșie deasupra și stropiți cu amestecul de crème fraîche rămasă.
• Se presară fistic și se servește.

Salată cu sfeclă roșie prăjită și pere

Această salată de sfeclă prăjită capătă aromă din brânza feta sărată și dressing balsamic. Gustă această armonie de arome.

De ce vom avea nevoie

• 3 sfeclă de mărime medie (de exemplu, un amestec de sfeclă roșie și aurie)
• o picătură mică de ulei de măsline pentru prăjirea sfeclei
• 1 para coapta (taiata felii)
• 60 g nuci (prajite)
• 60 g brânză feta (mărunțită)
• Câteva pumni de salată verde
• 100 g quinoa fiartă
• 1-2 linguri ulei de nuca
• Un strop de oțet balsamic
• O lingură de miere
• Sare de mare
• piper negru

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Prăjiți sfecla sfeclă stropindu-le cu puțin ulei de măsline, puțină sare și piper și împachetându-le în folie.
• În funcție de mărimea și prospețimea sfeclei, ar trebui să dureze între 40 de minute și 1 oră pentru a se prăji în cuptor. După copt, lăsați-le deoparte să se răcească.
• Odată ce s-au răcit, curățați-le de coajă.
• Tăiați cubulețe și lăsați deoparte să se răcească complet.
• Pune toate resturile pe o farfurie pentru salata.
• Stropiți cu suficient ulei de nucă, puțin oțet balsamic, puțină miere și puțină sare și piper.

Salata de sfecla rosie cu mere

O salata simpla si eleganta cu sfecla si mere prajite, nuci, branza feta si sirop de artar. Un fel de mâncare grozav pentru masa ta festivă.

De ce vom avea nevoie

• 2 sfeclă (curățată și tocată)
• 1 mar (tacat cubulete)
• 1 lingura de ulei de masline virgin
• sare
• piper
• nuci (tocate grosier)
• brânză feta (mărunțită)
• 1 lingură muștar de Dijon
• 2 linguri de sirop de artar
• 2 linguri de otet de vin

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Ungeți ușor sfecla cu ulei de măsline și înveliți strâns în folie de aluminiu și puneți-le pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit.
• Coaceți până se înmoaie, aproximativ 1 oră. Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca aproximativ 10 minute.
• Îndepărtați pielea. Tăiați sfecla în cuburi.
• Amesteca sfecla, marul tocat si uleiul de masline intr-un castron.
• Asezonați cu sare și piper negru proaspăt măcinat după gust.
• Amestecați siropul de arțar și oțetul de vin până se combină bine.
• Transferați salata pe o farfurie, stropiți cu nucă mărunțită, brânză feta mărunțită și puțin dressing de arțar.

Salată cu maioneză de sfeclă roșie și usturoi

Această salată de sfeclă cu maioneză cu usturoi cu nuci și ierburi proaspete este simplă, dar surprinzător de delicioasă și garnitura perfectă pentru orice masă.

De ce vom avea nevoie

• 500 g de sfeclă aproximativ
• 65 g nuci tocate
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 1 lingura de marar proaspat
• sare
• 1 catel de usturoi (presat)
• 125 ml maioneză
• 1 lingura de otet de vin alb
• 1 ½ linguriță muștar de Dijon
• 1 lingura de apa rece
• piper negru

Metodă

• Puneți sfecla într-o oală și acoperiți cu apă, fierbeți timp de 30 de minute sau până când se înmoaie.
• Se lasa sa se raceasca complet, apoi se curata si se da pe razatoarea legumelor sau intr-un robot de bucatarie.
• Într-un castron mare, combinați sfecla rasă, nucile tocate și ierburile.
• Într-un castron, amestecați maioneza, usturoiul zdrobit, oțetul de vin alb, muștarul de Dijon și apa.
• Adăugați usturoiul în salata de sfeclă roșie și amestecați bine.
• Gustați și asezonați cu sare și piper.
• Se serveste deasupra cu 1 lingurita de nuca tocata si ierburi proaspete.

Salată de sfeclă cu brânză albastră

Această salată simplă în stil est-european conține sfeclă dulci prăjită marinată în oțet de vin roșu pentru un plus de aromă, înainte de a fi turnată cu ceapă verde, ierburi și Niva mărunțită.

De ce vom avea nevoie

• 1 kg de sfeclă medie
• 60 ml ulei de struguri
• sare
• piper negru
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 2 linguri de otet de vin rosu
• 1 lingurita de zahar brun
• 1 catel de usturoi
• 3 cepe primare (tacate subtiri)
• 1 lingura de marar tocat marunt
• 1 lingura patrunjel tocat marunt
• 115 g brânză albastră (Niva)

Metodă

• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Într-o tavă mică de copt, ungeți sfecla cu ulei și asezonați cu sare și piper.
• Acoperiți strâns vasul de copt cu folie și prăjiți sfecla timp de aproximativ 1 oră și 15 minute, până se înmoaie.
• Se lasa la racit, apoi se curata si se taie sfecla in felii.
• Se amestecă uleiul de sâmburi de struguri cu zeamă de lămâie, oțet, zahăr și usturoi într-un castron mare, se condimentează cu sare și piper.
• Se adaugă sfecla, se amestecă și se lasă la temperatura camerei timp de 30 de minute.
• Adăugați ceapa primăvară, mararul și pătrunjelul la sfeclă și amestecați bine.
• Transferați sfecla în farfurii, presărați cu slaw mărunțit și serviți.

Salata picanta de sfecla rosie cu tahini

Această rețetă de salată israeliană de sfeclă roșie va schimba felul în care o priviți.

De ce vom avea nevoie

• 6 sfeclă medie
• 3 linguri de otet de mere sau sucul de la 1 lamaie
• 4 linguri de ulei de măsline
• sare
• piper negru
• ½ linguriță de zahăr
• 1 lingurita chimen macinat
• 80 g ceapa primavara tocata (sau ceapa rosie feliata subtire)
• 60 g de tahini
• 50 g patrunjel proaspat tocat

Metodă

• Puneți sfecla roșie într-o oală mare și acoperiți cu multă apă rece.
• Aduceți sfecla la fiert și gătiți la foc mediu, acoperite, timp de aproximativ 45 de minute sau până când se înmoaie.
• Scurgeți sfecla roșie. Curățați-l de coaja când este suficient de rece. Tăiați sfecla în cuburi grosiere.
• Puneți într-un castron mediu.
• Într-un castron mic separat, combinați oțetul, uleiul de măsline, sarea și piperul, zahărul și chimenul.
• Adăugați la sfeclă, de preferință încă caldă. Se amestecă ceapa în salată.
• Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
• Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți salata la frigider pentru cel puțin o oră.
• Înainte de servire, scoateți salata și puneți tahini peste fiecare porție.
• Se orneaza cu patrunjel.

Putem merge cu sfeclă crudă?

Sfecla roșie este cel mai bine cunoscută pentru nuanța sa de roșu strălucitor. Au o aromă pământoasă care este adesea descrisă ca fiind ușor dulce până la florală.

Sfecla are multe beneficii pentru sănătate, dar gătirea lor poate consuma mult timp. O soluție este să adăugați sfeclă crudă în dieta dumneavoastră.

Fierberea și coacerea sunt unele dintre cele mai comune modalități de preparare a sfeclei, dar pot fi și gătite la abur, murate sau la microunde.

Dar cel mai simplu și rapid mod de a mânca sfecla este crudă.

Sfecla crudă oferă cel mai mare beneficiu nutrițional deoarece își pierd concentrația de antioxidanți după gătire.

Toate părțile de sfeclă proaspătă pot fi consumate crude. Aceasta include frunzele și tulpinile, care sunt de obicei aruncate. Partea principală a sfeclei care se mănâncă crudă este ceapa. Chiar și pielea sa este comestibilă, așa că poți alege să o mănânci sau să o decojești.

Prin urmare, puteți pregăti și toate aceste rețete cu sfeclă roșie fiartă crudă.

Beneficiile pentru sănătate ale sfeclei crude

• Sucul de sfeclă crudă poate ajuta la îmbunătățirea tensiunii arteriale
• Sucul de sfeclă poate ajuta la creșterea rezistenței atletice
• Sucul de sfeclă roșie poate ajuta la recuperarea musculară
• Sfecla crudă este asociată cu o incidență mai mică a cancerului

Avertizare
În timp ce sfecla crudă are multe beneficii, persoanele predispuse la pietre la rinichi ar trebui să le mănânce cu moderație. Acest lucru se datorează faptului că sfecla este bogată în oxalați, care pot contribui la formarea pietrelor la rinichi.