Rețete excelente pentru populara salată balcanică plină de legume gustoase. A fi inspirat!

Îți place bucătăria rece și prepari în mod regulat o garnitură pentru carnea la grătar sau prăjită? Încercați rețetele de salată de șop.

Este un clasic care are un loc ferm în bucătăria noastră și îl pregătim în mod regulat.

Încercați diferite variante și aflați ce vă va plăcea cel mai mult vouă și celor dragi.

Nu ezita sa faci aceasta delicatesa la o intalnire cu prietenii, cu siguranta isi vor linge buzele.

Salată clasică de šop

Această delicatesă a fost preferată de multe generații și este bucurată de toată lumea. La urma urmei, este un preparat excelent potrivit singur, de exemplu ca gustare, dar poate fi și o cină gustoasă, sau o garnitură cu carne.

Dacă sunteți un fan al bucătăriei reci și vă place să vă bucurați de adevărate pietre prețioase, încercați rețete simple pentru tartine de cartofi . Le lingi pe toate cele zece.

Ingrediente:

• 1 castraveți de salată
• 1 ceapa rosie medie
• 1/2 ardei verde mare
• 2 roșii prune coapte mari
• 1/2 cană măsline negre (soiul Kalamata)
• 2 linguri de otet de vin rosu
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/4 cana patrunjel tocat
• 1/8 lingurita piper negru macinat
• Sarat la gust
• 1 pachet de brânză Feta

Metodă:

• Spălați castravetele și folosiți o racletă pentru a crea un model în dungi pe el, răzuind pielea la fiecare 2 cm. Tăiați în jumătate și tăiați în felii.
• Se pune intr-un bol si se adauga ceapa curatata si taiata cubulete.
• Scoateți semințele din ardei, tăiați-l în cuburi de aceeași dimensiune și puneți-le și ele într-un bol.
• Tăiați roșiile prune spălate și adăugați-le la celelalte legume împreună cu măslinele și pătrunjelul.
• Se bate uleiul de măsline cu oțetul de vin și se toarnă într-un castron.
• Se amestecă bine, astfel încât lichidul să ajungă la toate bucățile de legume.
• Adăugați sare, piper, brânză Feta mărunțită și amestecați încă o dată. La final, lasam salata la rece pentru cel putin 1 ora la frigider.
• Apoi doar împărțiți în boluri de salată și serviți.

O simplă salată bulgărească de vară

Gustoasă și extrem de rapidă, exact asta este această rețetă de delicatese din bucătăria rece. Daca intamplator nu ai un ingredient in casa, pur si simplu inlocuieste-l cu altul, nu vei pierde gustul si vei avea din nou ceva special.

Ingrediente:

• 1 roșie mare cărnoasă
• 1 castravete de câmp
• 100 g branza balcanica
• 1 ardei gras rosu (poate fi si galben sau verde)
• 1 lingura de ulei de masline
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• 2 linguri patrunjel tocat pentru ornat

Metodă:

• Incepem prin a curata toate legumele si a le spala cu grija.
• Tăiați roșia și castravetele în bucăți și puneți-le într-un castron.
• Tăiați ardeiul cubulețe și adăugați-l la roșii și castraveți.
• Asezonați cu sare, piper și stropiți cu ulei de măsline.
• Se amestecă, iar la final se rade brânza de Balcani pe o răzătoare grosieră pe toată suprafața.
• Se orneaza cu patrunjel si se da la frigider pentru 2 ore.
• Daca nu vrem sa asteptam sa se raceasca, servim salata imediat dupa ce s-a terminat.

Bețișoare cu brânză Feta

O garnitură tradițională bulgară sub forma acestei salate este rapidă, bună și plină de cele mai bune ingrediente. Conține doar legume proaspete și brânză Feta din ce în ce mai populară. Rețeta este fără gluten și, de asemenea, vegetariană.

Ingrediente:

• 3 roșii mari
• 1 castravete de câmp
• 1 ardei verde
• 1 ceapa rosie medie
• 1/2 cană măsline negre
• 1 cană de brânză Feta rasă
• 1/4 cană ulei de măsline extravirgin
• Sarat la gust

Metodă:

• Tăiați roșiile, ardeii și ceapa în cubulețe, tăiați castraveții în jumătate și apoi felii, măslinele în bucăți de aceeași dimensiune.
• Într-un castron mare, amestecați roșiile, castravetele, ardeiul verde și ceapa roșie.
• Stropiți cu ulei de măsline extravirgin și asezonați cu sare.
• Adaugam maslinele tocate si amestecam bine.
• La final, stropiți cu brânză Feta rasă și serviți imediat.
• Dacă doriți, îl puteți lăsa să se răcească timp de o oră.

Mix balcanic

Poți întâlni salata Šopa oriunde, chiar și în timpul vacanței, de exemplu în Serbia. Fiecare îl face diferit și rețeta poate varia foarte mult de la țară la țară, chiar dacă baza rămâne aceeași. Cu toate acestea, cineva folosește o altă brânză, un alt alt tip de roșie și imediat ai un alt gust.

Ingrediente:

• 6 roșii mari
• 1 ardei gras rosu (optional galben)
• 1 castravete mediu de salată
• 1 ceapă albă mică
• 1 ceapa rosie mica
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 1 lingura otet de vin rosu
• Sarat la gust
• 1/2 cană brânză de capră
• 2-3 linguri de patrunjel proaspat tocat

Metodă:

• Tăiați roșiile în felii mici.
• Se curata ardeiul rosu si se taie bucatele, castravetele in felii.
• Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Daca nu vrem multa ceapa, punem doar jumatate din fiecare.
• Puneți legumele într-un bol mare și stropiți cu ulei de măsline.
• Adăugați oțet de vin și amestecați.
• Adăugați sare, dacă doriți, puteți adăuga și piper negru sau roșu măcinat.
• Amesteca din nou si da la frigider pentru 2-3 ore.
• Inainte de servire se presara branza de capra rasa si patrunjel.

Salata usoara

Aproape toată lumea iubește Šopák pentru gustul său excelent și capacitatea de a se împrospăta. Se poate prepara practic pe tot parcursul anului, deși bineînțeles că are cel mai bun gust atunci când legumele pe care le conține sunt în sezonul de vârf. Pregătirea este rapidă, simplă și felul de mâncare rezultat va mulțumi pe toată lumea.

Ingrediente:

• 4 roșii Roma mari
• 1 castraveți de salată mare
• 2 ardei verzi
• 2 ardei rosii
• 1 ceapă mare de bucătărie galbenă
• 2 cepe verde primavara
• 2 linguri patrunjel proaspat tocat
• 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
• 1/4 cană oțet de vin roșu
• 1/8 lingurita piper negru macinat
• Sarat la gust
• 1/2 – 1 cană de brânză Feta mărunțită

Metodă:

• Tăiați roșiile, ardeii și ceapa galbenă în cuburi, în timp ce castraveții și ceapa primăvară în felii.
• Pune ulei, otet, sare, piper intr-un borcan sigilabil, inchide-l ermetic si agita cat mai mult pentru a combina toate ingredientele.
• Odată ce am terminat, turnăm-o în bolul cu legumele și amestecăm cu grijă.
• Se pune la frigider si se lasa sa se raceasca, ideal peste noapte.
• Inainte de servire se presara branza maruntita si se serveste.

Amestecul de legume

Această garnitură clasică de vară este ușoară, nepretențioasă și totuși are un gust absolut grozav. Încercați să o pregătiți pentru un grătar în grădină, de exemplu.

Ingrediente:

• 12 roșii cherry
• 2 castraveți de câmp
• 1 ardei verde mare
• 1 ardei rosu mare
• 6 cepe de primăvară
• 1/3 ulei de masline extravirgin
• 2 – 3 linguri de otet de mere
• 2-3 linguri de patrunjel proaspat
• 1/2 – 1 lingurita de sare
• Un praf de piper negru macinat
• 150 g branza balcanica

Metodă:

• Curățați legumele, tăiați-le cubulețe și puneți-le într-un bol.
• Adăugați ulei de măsline extravirgin, oțet de mere și sare într-un alt castron și amestecați bine.
• Dați dressingul și legumele la frigider pentru 2 ore.
• Se scoate apoi, se acopera legumele cu dressing, sare si piper si la final se presara cu branza balcanica maruntita.

Bol de salată bulgară

Această salată de šop este ușoară și foarte gustoasă. Prin gustul său, va mulțumi oricărui gurmand care se bucură de delicatesele din bucătăria rece și mai ales de cele care conțin legume.

Ingrediente:

• 1 castravete englezesc
• 4 roșii mari
• 1 ceapa rosie medie
• 1 ardei verde
• 1 lingurita de sare
• 1/4 cană ulei de măsline
• 1/3 cană brânză Feta
• 2 linguri de patrunjel tocat

Metodă:

• Tăiați castravetele în felii, tăiați roșiile în bucăți și tăiați ceapa și ardeiul în cuburi mici.
• Se aseaza intr-un bol, se presara cu sare, se acopera cu ulei de masline si se presara branza Feta rasa.
• Îl putem consuma imediat sau îl putem lăsa să se răcească timp de o oră.

Ce este mai exact o baracă?

Este unul dintre mâncărurile tradiționale bulgare și este servit ca aperitiv în majoritatea restaurantelor. Se poate spune că aproape că nu există un restaurant în Bulgaria în care această salată să nu facă parte din meniu.

A câștigat o mare popularitate în țara noastră, chiar dacă brânza balcanică, care are un gust caracteristic și complet inconfundabil, este folosită aproape peste tot.

Brânza din Balcani este de fapt o brânză moale, de obicei sărată, care are o textură fină și o culoare albă. Este un ingredient popular nu numai în Šopské, ci practic în orice salată de legume.

Practic, este o alternativă la clasica brânză grecească Feta și la Sirena bulgărească. Acestea au fost produse inițial din lapte de oaie, capră și vacă, deși astăzi producția predominantă este din lapte de vacă.

Materii prime necesare:

• rosii
• Castraveți
• Boia de ardei crudă sau prăjită
• Brânză feta (sau orice brânză de tip balcanic)
• Pătrunjel

Când vine vorba de condimente, un condiment numit Čubrica este un ingredient complet indispensabil în Bulgaria. Acesta este numele de saturejce, care este o plantă populară, dar și un amestec de condimente în bucătăria balcanică.

Este de fapt un amestec de saturjeka uscată, la care se adaugă sare, ardei iute, dar și făină din porumb prăjit și semințe de schinduf.

Acest condiment este folosit în principal la prepararea leguminoaselor, dar iubitorii de legume coapte îl vor găsi și util.

Ce băuturi spirtoase se beau de obicei cu salată?

• Vodcă
• Mastic – care este un lichior de anason foarte puternic
• Rakije – băutură alcoolică sau coniac, care este băutura națională nu numai în Bulgaria, ci și, de exemplu, în Kosovo, Serbia etc. Este produsă prin distilarea fructelor fermentate.

Apropo, puteți arunca o privire asupra producției lui Rakija în următorul videoclip.

Making Rakija