Cele mai bune rețete de salate de legume sănătoase și proaspete într-un singur loc!

Legumele oferă organismului energie și suplimentează vitaminele necesare.

Nu disperați, chiar dacă nu o susțineți de două ori.

Am pregătit pentru tine rețete atât de delicioase de salate de legume încât până și cele mai mari carnivore le vor îndrăgi!

Încercați varianta indiană a morcovilor, o salată cu aspect frumos cu mai multe straturi sau populara salată de varză.

Cu siguranta ai multe din care sa alegi!

Salata de castraveti

Această salată este minunat de răcoritoare! Castraveții reci și crocanți și feliile de ceapă roșie sunt completate de un sos de lux cu plante medicinale. Este garnitura ușoară perfectă pentru preparatele tale preferate de vară.

Ingrediente

• 2 castraveți mari (aproximativ 450 g fiecare), tăiați în felii subțiri
• 1 lingurita sare si 1/4 lingurita piper negru proaspat macinat
• 3 linguri de otet de mere
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingură de maioneză
• 1 lingurita de miere
• 1 și 1/2 linguriță pătrunjel proaspăt tocat mărunt
• 1 lingura de marar proaspat macinat
• 1 lingurita de usturoi proaspat presat
• 1/4 ceapă roșie medie, feliată subțire

Metodă

1. Puneți castraveții tăiați felii într-o strecurătoare.
2. Se presară cu sare și se amestecă, separând feliile astfel încât sarea să învelească toți castraveții.
3. Transferați strecurătoarea pe o farfurie din frigider și lăsați castraveții să se scurgă timp de 30-60 de minute.
4. Între timp, amestecați într-un castron oțetul de mere, uleiul de măsline, maioneza, mierea, pătrunjelul, mărarul, usturoiul și ardeiul.
5. Dă la frigider până când ești gata să folosești dressingul.
6. Se pune ceapa rosie intr-o sita fina, se clateste si se scurge.
7. Întindeți castraveții pe un strat dublu de prosoape de hârtie.
8. Puneți un alt strat de prosoape de hârtie deasupra, apoi rulați prosoapele (cu castraveții înăuntru) și apăsați pentru a elimina excesul de lichid.
9. Transferați castraveții și ceapa roșie într-un castron mare.
10. Bateți din nou dressingul până se omogenizează, apoi turnați peste castraveți.
11. Amestecă-l.
12. Bucură de ea!

Salata de ridichi cu nuca si menta

Te vei bucura de o combinație excelentă și unică de arome în această rețetă. Combinația de ridichi, dressing de lămâie, nuci și mentă este pur și simplu irezistibilă!

Ingrediente

Pentru salata:

• ¼ cană nuci
• 2 căni ridichi, feliate subțiri (folosește o feliere de legume)
• sare de mare și piper negru proaspăt măcinat după gust
• ¼ cană dressing de lămâie (vezi mai jos)
• 2 linguri de frunze de menta

Pentru dressingul de lamaie:

• ⅔ cană ulei de măsline
• ⅓ cană suc proaspăt de lămâie
• sare si piper proaspat macinat dupa gust

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 175° Celsius.
2. Prăjiți nucile pe o tavă de copt cu ramă, amestecând o dată, până devin aurii, 8-10 minute.
3. Se lasa la racit si apoi se zdrobeste cu partea plata a unui cutit de bucatarie.
4. Aranjați ridichile pe o farfurie.
5. Se condimentează ușor cu sare și piper și se stropește cu dressing.
6. Pregătiți dressingul amestecând uleiul cu suc de lămâie și asezonând cu sare și piper.
7. Decorați salata cu nucă și mentă.

Salata de fenicul cu lamaie

Cu doar 3 ingrediente, această salată are un gust strălucitor și proaspăt, este delicioasă, crocantă și se potrivește perfect cu lucruri precum carnea și peștele la grătar, tocănițele și chiar pastele. În plus, durează doar 10 minute pentru a pregăti!

Ingrediente

• 1 bulb de fenicul, tăiat și feliat foarte subțire
• 2 linguri de frunze de fenicul tocate
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• zeama si coaja de la 1 lamaie
• sare si piper negru dupa gust

Metodă

1. Combinați bulbul de fenicul, frunzele, uleiul de măsline, 3 linguri de suc de lămâie și ½ linguriță de coajă de lămâie într-un castron mediu.
2. Se condimentează cu sare și mult piper.
3. Lăsați salata să stea timp de 15 minute înainte de a o servi pentru a înmuia feniculul.
4. Servi!

Salata mixta

O să-ți placă delicioasa salată bulgărească făcută din ingrediente proaspete și brânză feta! Este o delicatesă populară și o poți servi fie singură, de exemplu, ca o cină ușoară, fie ca garnitură super gustoasă.

Ingrediente

• 1 castravete lung, subțire
• 1/2 ceapă roșie mare
• 1/2 ardei verde mare
• 2 roșii mari, foarte coapte
• 1/2 cană măsline Kalamata
• 2 linguri de otet de vin rosu
• 4 linguri ulei de masline extravirgin
• 1/4 cana patrunjel tocat
• sare si piper dupa gust
• 1/2 cană brânză feta mărunțită fin

Metodă

1. Curățați castraveții pentru a crea un model în dungi, apoi tăiați rondele de aproximativ 1,3 cm.
2. Aruncă-le într-un castron mediu.
3. Taiati ceapa si ardeiul in cuburi de aproximativ 1,3 cm si adaugati in bol.
4. Scoateți semințele și roșiile cubulețe și adăugați-le în bol împreună cu măslinele și pătrunjelul.
5. Se amestecă uleiul și oțetul și se adaugă la amestec.
6. Aruncați legumele până când sunt acoperite cu dressing.
7. Gustați și adăugați sare și piper după nevoie.
8. Acum puneți salata într-un bol de servire de mărime potrivită și stropiți cu feta.
9. Se lasa sa se raceasca inainte de servire.

Salată de varză

Faceți această salată de varză luxoasă! Ai nevoie doar de cateva ingrediente, este extrem de usor de facut si este delicios de cremoasa si racoritoare.

Ingrediente

• 1 cap mic de varză
• 3 morcovi medii
• 1 ceapă
• otet sau var pentru stropire
• 3 linguri de zahar
• sare
• piper
• putina maioneza si smantana

Metodă

1. Intai varza taiati marunt si procedati la fel cu morcovii.
2. Taiati apoi ceapa in bucatele mici si adaugati zahar, piper si putina sare.
3. Stropiți apoi cu puțin oțet sau lime și amestecați totul bine cu puțină maioneză și smântână.
4. Bucură de ea!

Salată în straturi

Această salată este potrivită ca o cină sănătoasă chiar și pentru cei mai pretențioși oaspeți și nu numai că arată frumos, dar are și un gust grozav. Trebuie doar să-l încerci!

Ingrediente

Pentru salata:

• 2 capete de salata romana sau alta salata preferata
• 1/2 cap mic de varză roșie, tocat
• 1 și 1/2 cană de tulpini de țelină tocate
• 1 ardei gras galben, taiat cubulete
• 1 ardei gras portocala, taiat cubulete
• 2 cani de rosii cherry, feliate
• 170 g ciuperci proaspete, tăiate felii
• 1/2 ceapă roșie, feliată subțire
• 6 cepe de primăvară, tăiate cubulețe plus suplimentar pentru ornat
• 1 cană de mazăre congelată, dezghețată rapid sub apă caldă

Pentru pansament:

• 2 cani de maioneza sau 1 cana de maioneza si 1 cana de iaurt grecesc
• coaja unei lămâi
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat, optional
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 1 lingură mică de zahăr granulat

Pentru topping:

• 1 cană brânză cheddar rasă sau altă brânză la alegere
• ceapa primavara
• 6 felii de bacon, sotate pana devine crocante si maruntita (optional)
• ceapa crocanta (optional)
• crutoane sau nuci (optional)

Metodă

1. Într-un castron adânc de salată din sticlă, puneți toate legumele în straturi în ordinea în care sunt enumerate ingredientele mai sus.
2. Cantitățile sunt aproximative și pot fi ajustate după cum doriți.
3. Salata romana va creste la aproximativ o treime inainte de a pune celelalte ingrediente deasupra.
4. Se amestecă toate ingredientele pentru dressing într-un castron mic și se întinde peste salată.
5. Se presară cu brânză și ceapă primăvară.
6. Dacă pregătiți salata în avans, acoperiți-o cu un capac sau folie de plastic și lăsați-o la frigider pentru 8 ore.
7. Chiar înainte de servire, aruncați ușor salata și serviți cu toppinguri suplimentare, dacă doriți.

Salata de legume cu bacon si branza

Cu siguranță cea mai bună salată pe care ați mâncat-o vreodată! Este făcută din salată romană proaspătă, două tipuri de brânză, slănină gustoasă, roșii cherry dulci, migdale prăjite crocante și crutoane, iar toate acestea sunt completate cu un dressing proaspăt de lămâie. Delicateţe!

Ingrediente

Pentru salata:

• 1 cană migdale albite
• 10 felii de bacon
• 1 capete si jumatate de salata romana, taiata bucatele
• 500 g roșii cherry, tăiate la jumătate
• 1 cană brânză elvețiană rasă
• 1/2 cană parmezan ras fin
• 1 și 1/2 cană de crutoane (din pâine veche de o zi și condimente italiene – mai multe în proces)

Pentru dressingul de lamaie:

• 3/4 cană ulei de măsline
• 1/4 cană suc proaspăt de lămâie
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 și 1/2 linguriță de miere
• 3/4 lingurita sare sau dupa gust
• 1/2 lingurita piper negru proaspat macinat, dupa gust

Metodă

1. Pregătiți crutoanele.
2. Tăiați pâinea de o zi în cuburi de aproximativ 2 cm.
3. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade C.
4. Așezați bucățile de pâine apropiate una de cealaltă pe foaia de copt, apoi stropiți încet și uniform peste ele 2-3 linguri de ulei de măsline, apoi amestecați pentru a se acoperi.
5. Asezonați cu sare și piper și puțin condimente italiene (aproximativ 3/4 linguriță).
6. Coacem in cuptorul preincalzit pana devin aurii si crocante, aruncam crutoanele la jumatatea coacerii, coacem aproximativ 15-20 de minute in total.
7. Se lasa la racit.
   Adăugați în borcan ulei de măsline, sucul de lămâie, usturoi, muștar de Dijon și miere.
8. Sare si piper.
9. Închideți capacul și agitați pentru a amesteca totul.
10. Dacă este necesar, amestecați bine mierea dacă se lipește de fundul borcanului.
11. Dati la frigider in timp ce pregatiti restul.
12. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius.
13. Întindeți migdalele într-un strat uniform pe o tavă mică de copt.
14. Coaceți în cuptorul preîncălzit până devin ușor aurii, aproximativ 6 – 10 minute, amestecând o dată la jumătate.
15. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească.
16. Creșteți temperatura cuptorului la 200 de grade.
17. Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu pe margini.
18. Stivuiți pe ea fâșiile de slănină într-un singur strat.
19. Coacem in cuptorul preincalzit pana devin maro auriu si aproape crocant (trebuie sa fie complet crocante cand se racesc), aproximativ 13 – 18 minute (timpul va varia in functie de grosimea baconului).
20. Transferați slănina pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie și lăsați să se răcească.
21. După ce s-a răcit, tăiați slănina în bucăți mici.
22. Clătiți salata romană sub apă rece și lăsați-o să se usuce bine.
23. Adăugați salata într-un castron mare de servire.
24. Adăugați migdale, bacon, roșii, brânză elvețiană și parmezan.
25. Agitați din nou dressingul, turnați peste salată, amestecați totul, adăugați crutoanele și amestecați din nou.
26. Serviți imediat.

Salata de rucola si avocado

O salată simplă de rucola, avocado, roșii, castraveți și eșalotă cu un sos excelent de lămâie, care adună totul frumos, întreaga familie o va îndrăgi!

Ingrediente

Pentru salata:

• 140 g rucola
• 1 până la 2 roșii coapte, tăiate felii
• ½ castravete, tăiat în jumătate pe lungime și apoi feliat
• 1 şalotă, feliată
• 1 avocado, fără sâmburi și feliat

Pentru topping:

• ¼ cană ulei de măsline extravirgin
• coaja și zeama de la 1 lămâie mare
• 1 până la 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingurita de oregano uscat
• sare si piper negru dupa gust

Metodă

1. Adăugați ulei de măsline, coaja și sucul de lămâie, usturoi, oregano, sare și piper într-un castron mare.
2. Bateți pentru a combina.
3. Adauga rucola, rosiile, castravetii, salota si avocado feliat in acelasi bol.
4. Amestecă-l.
5. Gustați și ajustați condimentele după gustul dvs.
6. Transferați salata pe o farfurie de servire.
7. Serviți imediat.

Salată de morcovi Bombay

Această salată de morcovi Bombay ușoară, vegană, cu caju și stafide este amestecată cu cel mai luxos sos indian. Este ușor de preparat, sănătos și vegan. Și totuși este atât de delicios!

Ingrediente

• 280-340g morcovi, rasi sau feliati subtiri (aproximativ 4-5 cani)
• 1 lingura de coaja de lime sau portocala (sau unele din ambele)
• 1 catel de usturoi, presat
• 1 lingurita de ghimbir proaspat, tocat marunt (sau folositi pasta de ghimbir)
• ⅓ cană stafide (aurie sau simplă)
• ½ cană caju prăjite (sau migdale albite)
• 3 cepe de primăvară
• ½ cana coriandru sau patrunjel, tocat
• 1/4 cană ulei de măsline
• 3 linguri de suc proaspat de lamaie (sau otet de mere)
• 2 linguri de miere, agave sau îndulcitor alternativ
• ½ lingurita de sare
• piper dupa gust
• ½ linguriță de turmeric măcinat (sau folosiți 1-2 lingurițe proaspăt ras)
• 1 lingurita de curry galben
• ¼ linguriță de piper cayenne (opțional și/sau mai mult după gust)

Metodă

1. Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă bine.
2. Asezonați după gust.
3. Ajustați salinitatea, acrimea și dulceața după gust.
4. Bucură de ea!

Salată cu rădăcină de sfeclă

O salată dulce de sfeclă roșie și mere care se potrivește, de exemplu, cu o baghetă prăjită, uns cu unt de plante și usturoi.

Ingrediente

Pentru salata:

• 1 sfeclă roșie
• suc de lămâie
• măr
• ceapă
• niste arpagic din gradina

Pentru topping:

• 1 iaurt mare
• putin hrean ras
• 1 lingura de mustar
• 2 linguri de otet
• putina miere de indulcit
• sare si piper dupa gust
• o jumătate de linguriță de chimen măcinat

Metodă

1. Curățați și spălați bine sfecla.
2. Tăiați sau răzuiți în cuburi mai mici.
3. Stropiți imediat cu lămâie pentru ca sfecla să nu-și piardă culoarea.
4. Răzuiți grosier sau tăiați mărul și, de asemenea, tăiați ceapa și amestecați împreună.
5. Adăugați arpagic tocat, piper, sare, chimen, miere, hrean, muștar, oțet la iaurt alb și amestecați totul bine.
6. Acest lucru va crea un topping.
7. Se amestecă cu sfecla și se lasă la frigider pentru aproximativ 30 de minute.

Salata de telina

Această salată rapidă și ușoară de țelină, fenicul, cicoare și țelină cu o maioneză absolut uimitoare, muștar și sos cu ierburi proaspete este o bijuterie absolută care se va adăuga cu siguranță la colecția ta de rețete preferate.

Ingrediente

• 900g țelină, spălată, tocată, curățată de coajă și tăiată fâșii julienne
• 2 lingurițe și jumătate de sare
• ⅓ cană suc proaspăt de lămâie
• 1 cană și jumătate de maioneză
• 3 linguri muștar de Dijon
• 2 linguri de muștar grosier
• 2 linguri de boabe de mustar
• 2 linguri de marar proaspat tocat
• 2 linguri patrunjel proaspat
• 1 și jumătate de linguriță de oțet de șampanie
• 1 linguriță și jumătate de piper negru măcinat
• ½ lingurita piper alb macinat
• ½ linguriță de zahăr
• 4 tulpini de tulpini de telina, feliate subtiri
• 1 fenicul, feliat subțire
• 1 cap de cicoare, spalat si tocat
• pentru garnitură: pătrunjel proaspăt și tulpină de țelină

Metodă

1. Într-un castron mare, combinați țelina, 1 linguriță și jumătate de sare și sucul de lămâie.
2. Lăsați amestecul să stea la temperatura camerei timp de cel puțin 20 de minute.
3. Între timp, într-un castron mediu, amestecați maioneza, muștarul de Dijon, muștarul grosier, semințe de muștar, mărar, pătrunjel, oțet, piper negru, piper alb, zahăr și 1 linguriță de sare rămasă.
4. Adăugați tulpinile de țelină, feniculul și cicoarea în amestecul din castron și amestecați pentru a se combina.
5. Adăugați suficient amestec de sos de maioneză pentru a umezi puțin salata.
6. Folosiți pansamentul rămas după cum este necesar.
7. Se orneaza cu telina si patrunjel dupa gust.
8. Bucura-te de masa ta!

Salata de rosii de vara

Această salată de roșii proaspete este incredibil de ușor de preparat și este garnitura perfectă pentru o petrecere de vară sau un picnic. Incearca-l tu insuti!

Ingrediente

• 500 g roșii cherry, tăiate în jumătate
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• 2 linguri de otet balsamic
• 1 şalotă medie, tocată mărunt
• busuioc proaspăt, tocat
• sare si piper dupa gust

Metodă

1. Pur și simplu amestecați toate ingredientele într-un castron mare și serviți!
2. Dacă doriți roșiile marinate frumos (opțional), acoperiți vasul și lăsați-l la frigider pentru două ore sau mai mult.

Și care dintre rețetele de astăzi a fost preferată? Scrie-ne în comentarii!