Salate proaspete cu legume proaspete de primavara

Depășirea iernii necesită un aport sporit de vitamine, în special vitamina C și minerale.

Cel mai sănătos este să furnizăm aceste vitamine direct din legume proaspete, așa că să uităm de cele mai bine promovate comprimate și să ne uităm la ce ni se oferă.

Unele legume pot fi consumate singure, dar majoritatea legumelor, în special cele cu frunze, sunt potrivite pentru salate.

Salată Mimoza

Este ideal pentru masa ta primăvara sau vara, când există o mulțime de salată proaspătă, de înaltă calitate.

INGREDIENTE

• 1 salata verde
• 4 linguri de pesmet
• 2 oua
• 1/2 o lămâie mai mică
• 6 linguri de ulei vegetal fin, ideal presat la rece
• sare

METODĂ

1. Scoateți frunzele exterioare din salată, clătiți cu grijă inimile și lăsați-le să se scurgă bine cu tulpina în sus.
2. Se prăjește pesmetul într-o tigaie antiaderentă până devine auriu.
3. Se fierb ouale tari, se racesc, se curata de coaja si se taie cubulete de centimetri.
4. Apoi le învelim în pesmet prăjit cald.
5. Într-un castron, amestecați cu un tel sucul de lămâie, sarea și uleiul până se formează un dressing gros.
6. Tăiați inimile salatei în mai multe bucăți sau despărțiți-le în frunze și mai rupeți puțin.
7. Se amestecă cu dressingul și se împarte în două farfurii.
8. Stropiți salata pe farfurii cu ouăle pregătite.
9. Serviți imediat, pentru că pesmetul crocant se va uda pe măsură ce sta, iar salata se va ofili din cauza dressingului.

sursa: finecooking.com

Salata de ridichi cu patrunjel

Simplu, ascuțit și proaspăt. Perfect pentru un prânz de primăvară.

INGREDIENTE

• 2 legături de ridichi
• 1/2 legatura de patrunjel
• 2 linguri de suc de lamaie
• sare si piper
• 2 linguri de ulei de măsline

METODĂ

1. Spălați bine ridichile și îndepărtați rădăcinile și frunzele.
2. Tăiați-le felii și puneți-le într-un bol.
3. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga la ridichi.
4. Se condimentează cu suc de lămâie, sare, piper și se stropește cu ulei.
5. Serviți ca garnitură la carnea la grătar sau înăbușită.

sursa: mealplannerpro.com

Salata de rosii cu parmezan

O salată simplă cu ierburi proaspete acoperite cu parmezan grozav.

INGREDIENTE

• 6 roșii, frumos coapte, tăiate în bucăți
• 1 ceapa rosie, taiata marunt
• 2 linguri de coriandru tocat
• 1 lingurita marar tocat marunt
• sare si piper dupa gust
• 40 g parmezan ras

METODĂ

1. Se amestecă roșiile și ceapa, se presară cu coriandru și mărar.
2. Și chiar înainte de servire, stropiți cu sare și stropiți cu ulei de măsline.
3. Se presara cu parmezan.
4. Serviți cu sandvișuri cu carne de porc.

sursa: eatwell101.com

Salată de sparanghel cu căpșuni și brânză

Va prezentam o reteta de salata colorata cu sparanghel, capsuni si reducere picanta.

INGREDIENTE

• 500 g sparanghel verde
• 1 pachet de bugle
• 250 g de căpșuni proaspete
• 6 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurite de reducere de balsamic
• 1 lingura de suc de lamaie
• 150 g de brânză feta
• nuci de pin pentru stropire

METODĂ

1. Daca sparanghelul verde este proaspat, nu trebuie sa il curatam de coaja, ci doar taiem cam 2 cm din capete, care pot fi lemnoase.
2. Se aruncă sparanghelul în apă clocotită cu sare și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.
3. Apoi aruncați sparanghelul într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire, sparanghelul va rămâne frumos verde și crocant.
4. Pregătiți dressingul într-un bol – amestecați împreună uleiul de măsline, reducerea balsamică, zeama de lămâie, sare și piper.
5. Curățați căpșunile și tăiați-le în jumătate, prăjiți nucile de pin într-o tigaie uscată la foc mic până devin aurii și lăsați deoparte.
6. Pune bugle in vasul cu dressingul si amesteca cu grija.
7. Împărțiți salata condimentată pe farfurii.
8. Pune deasupra sparanghelul racit taiat bucati de 5 cm, capsunile preparate si branza crumble.
9. La final, stropiți totul cu nuci de pin și puteți stropi câteva picături de ulei de măsline și reducere de balsamic.

 SFAT: Puteți folosi alte tipuri de brânză sau chiar mai multe tipuri în salată. Pe lângă feta, pentru salată sunt potrivite și brânzeturile cu mucegai albastru, brânzeturile dublu turnate, brânzeturile tip Camembert, brânzeturile proaspete de capră sau mozzarella. 

sursa: spoonfulofflavor.com

Salata de varza cu sunca

De asemenea, puteți face o salată gustoasă și rapidă din guli-rabe, care poate fi preparată cu o zi înainte, de exemplu, ca gustare sau ca adaos la cină.

INGREDIENTE

• 1 guli-rabe
• 1 ceapa primavara
• 100 g sunca de calitate
• arpagic
• 1 brânză de vaci
• 1 lingură de maioneză
• sare si piper

METODĂ

1. Rade guli-rabe pe o răzătoare grosieră.
2. Tăiați șunca fâșii, tocați ceapa primăvară și arpagicul.
3. Combinați totul cu brânză de vaci și o lingură de maioneză.
4. Saram, piperam si lasam putin la frigider.
5. Se serveste cu patiserie.

sursa: inkitchenopen.blogspot.com

Un sos de salată adecvat și gustos este un plus foarte important.

Condimentăm dressingurile după ce ne dorim să fie gustul final, cel mai adesea pregătim dressinguri blânde, picante sau pe bază de plante .