Rețete unice de mistreți în 5 forme diferite! Experiență gourmet garantată!

Nu vrei să mănânci doar carne de porc, vită și pasăre tot timpul?

Aflați cum să pregătiți carnea de căprioară.

Poti incepe cu retetele noastre de carne de mistret!

Este foarte sănătos, gustos și poate fi preparat în multe moduri interesante.

Încearcă-l sub formă de gulaș, cu vin sau cu măceșe!

Carne de mistreț prăjită pe legume

Avantajul acestei retete este ca poti prepara o garnitura excelenta in acelasi timp cu carnea!

Ingrediente:

• 1000 g de carne de mistreț
• 1 ceapă
• 4 catei de usturoi
• 4 cartofi
• 2 morcovi
• 2 tulpini de telina
• 1/2 fenicul
• 1/2 cană ulei de măsline
• 1/2 cană de apă
• cimbru
• rozmarin
• oregano
• sare piper

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Se toacă mărunt ceapa, morcovul, cartoful, țelina, feniculul și doi căței de usturoi, se pun într-un bol cu un sfert de cană de ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper.
3. Se amestecă și se toarnă amestecul în tava de copt.
4. Prăjiți ușor carnea de mistreț, pe care ați sărat și piperat în prealabil, într-o tigaie cu puțin ulei de măsline pe toate părțile.
5. Intre timp se toaca ierburile proaspete, se adauga doi catei de usturoi macinati si se amesteca intr-un bol cu uleiul de masline ramas pentru a forma un fel de pasta.
6. Când carnea de mistreț este prăjită pe toate părțile, scoateți-o din tigaie și ungeți-o bine cu pasta de ierburi.
7. Transferați carnea în tigaia cu legume și acoperiți cu apă.
8. Se da la cuptor si se coace pana se inmoaie carnea, aproximativ o ora pana la o ora si jumatate.
9. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă în timpul coacerii.

Serviți carnea de mistreț prăjită cu legume prăjite.

Carne de mistret

Vinul este foarte des folosit la prepararea vânatului. Nu face excepție această rețetă, îmbogățită cu ciuperci de pădure, dulceață de afine și diverse condimente!

Ingrediente:

• 1000 g de carne de mistreț
• 3 cepe
• 250 g ciuperci sălbatice sau champignon
• 2 căni de vin roșu
• 1/3 cană bulion
• 2 linguri de faina
• 2 linguri muștar de Dijon
• 2 linguri de dulceata de afine
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 foi de dafin
• ienibahar
• ienupăr
• cimbru
• sare piper

Metodă:

1. Tăiați carnea de mistreț în bucăți mai mici și apoi prăjiți-le într-o tigaie cu unt topit.
2. Scoateți carnea și turnați o treime din cantitatea de vin roșu în tigaie.
3. Glazuram ceapa tocata intr-o tigaie cu ulei.
4. Adăugați ciupercile feliate în ceapă și gătiți aproximativ 3 minute.
5. Adăugați bucăți de carne prăjită la ceapă și ciuperci și amestecați bine.
6. Apoi pudrați amestecul cu făină și gătiți timp de 2 minute, amestecând continuu.
7. Deglazează cu vinul din a doua tigaie, precum și cu vinul rămas pe care nu l-ai folosit încă.
8. Se amestecă muștarul, dulceața de afine și toate condimentele și ierburile.
9. Se amestecă bine și se toarnă peste bulion.
10. Apoi fierbeți aproximativ 90 de minute, amestecând din când în când, până când carnea este fragedă.

Puteți servi acest fel de mâncare cu orez sau cu o varietate de garnituri de cartofi.

Pulpă de mistreț în vin într-un aragaz lent

Un aragaz lent este de mare ajutor. Pregătiți și acest fel de mâncare gustos în el. Metoda de preparare lentă face din acest preparat o delicatesă gastronomică unică.

Ingrediente:

• 500 g pulpă de mistreț
• 750 ml vin roșu
• 1 ceapă
• 1 tulpină de țelină
• 1 lingurita de rozmarin proaspat
• 1 lingurita de salvie proaspata
• ienupăr
• cuișoare
• ulei de masline
• sare piper

Metodă:

1. Tăiați carnea de mistreț în felii și marinați-o peste noapte într-un amestec de vin roșu, condimente și ierburi.
2. Acoperiți vasul cu carnea murată cu folie alimentară și puneți-o la frigider.
3. A doua zi se toaca marunt ceapa si telina si le punem impreuna cu carnea de mistret si marinada in slow cooker.
4. Gatiti aproximativ 4 ore, in functie de marimea carnii si de nivelul selectat.

Pulpa de mistreț în vin se servește cel mai adesea cu mămăligă sau piure de cartofi.

gulaș de mistreț

Una dintre cele mai clasice preparate preparate din acest tip de carne. Avantajul său este că se prepară la cuptor, astfel încât nu trebuie să stai tot timpul la aragaz.

Ingrediente:

• 1000 g de carne de mistreț
• 100 g de bacon
• 50 g făină simplă
• 25 g piure de roșii
• 2000 ml bulion
• 1 ardei rosu
• 2 cepe
• 4 catei de usturoi
• 250 ml vin roșu
• cimbru
• frunza de dafin
• ardei dulce
• Piper roșu
• pătrunjel
• ulei
• sare piper

Metodă:

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Tăiați carnea de mistreț bucăți, sare, piper și stropiți cu făină.
3. Se încălzește uleiul într-o tigaie sau o oală adâncă și se prăjește ușor carnea de mistreț.
4. Apoi adăugați slănină tăiată cubulețe în carne și mai soțiți încă 5 minute.
5. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere.
6. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, adică ceapa și ardeiul tocate, usturoiul presat, vinul, piureul de roșii, condimentele și ierburile.
7. Închideți tava sau oala și introduceți-l în cuptorul preîncălzit și coaceți aproximativ 1,5 până la 2 ore.

Serviți tocanita de mistreț cu găluște sau pâine proaspătă stropită cu pătrunjel.

Un clasic sub forma de mistret cu macese

Daca, la fel ca unele personaje din filmul Alba ca Zapada, preferi mistretul cu maces la mistretul cu varza, aceasta reteta este pentru tine.

Ingrediente:

• 700 g pulpă de mistreț
• 1 ceapă
• 75 g de țelină
• 1 morcov
• 10 g ciuperci uscate
• 2 linguri făină simplă
• 1,5 linguri de piure de roșii
• 1 lingura amidon de porumb
• 3 linguri de frisca sau frisca
• 2 linguri de marmeladă de măceșe
• 250 ml vin roșu
• 600 ml bulion
• frunza de dafin
• ienupăr
• cimbru
• ienibahar
• ulei
• sare piper

Metodă:

1. Tăiați carnea spălată în felii, sare, piper și pudrați cu făină.
2. Puneți ciupercile uscate într-un vas mic cu apă fierbinte timp de 10 minute.
3. Curățați ceapa, țelina și morcovul și tăiați-le cubulețe.
4. Măcinați biluțele de ienupăr și ardei într-un bol de amestecare.
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
6. Prăjiți ușor feliile de carne într-o tigaie sau oală cu ulei.
7. Scoateți ciupercile din apă, tocați-le, dar nu turnați apa.
8. Scoatem carnea din tigaie si adaugam in uleiul ramas ceapa tocata, morcovul si telina.
9. Când legumele încep să se rumenească, adăugați piureul de roșii, ienupărul și ardeiul. Se caleste timp de 1-2 minute.
10. Se adauga vinul rosu si apoi se lasa sa se reduca la jumatate.
11. Adăugați carnea de mistreț, bulionul, apa din ciupercile înmuiate, ciupercile, ierburile și toate condimentele.
12. Se amestecă și se coace în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
13. Se reduce apoi temperatura la cuptor la 140°C, se inchide tava sau oala si se mai coace inca o ora si un sfert.
14. Întoarceți carnea în timpul gătirii.
15. Cand carnea este gata, inveliti-o in folie.
16. Se strecoară sucul fiert printr-o strecurătoare și se folosește pentru a face sos de măceșe.
17. Aduceți lichidul strecurat la fierbere și adăugați amidonul de porumb.
18. Cand sosul incepe sa se ingroase, se subtiaza cu putina apa.
19. Se adauga apoi smantana, dulceata de macese, sare si piper.
20. Se amestecă bine și sosul este gata.

Serviți preparatul astfel pregătit cu găluște sau piure de cartofi.

De ce să includă carnea de mistreț în meniu?

Carnea de la animale sălbatice este o modalitate sănătoasă și interesantă de a diversifica și de a face dieta noastră specială. Venatul diferă de carnea obișnuită sub formă de carne de porc, vită sau pasăre nu numai prin gustul său, ci și prin compoziția și valorile nutritive.

Carnea de mistreț se remarcă prin cantitatea mare de proteine și, dimpotrivă, conținutul scăzut de grăsimi. Acest lucru îl face o carne potrivită pentru sportivi sau pentru persoanele care încearcă să slăbească.

În plus, conține și un spectru de vitamine B, precum și minerale precum fier, zinc, fosfor și potasiu. Singurul lucru la care trebuie să aveți grijă cu carnea de mistreț este să o cumpărați doar de la vânzători verificați. În caz contrar, riscați să contractați diverse boli pe care această carne le poate infecta.