Sarmale in foi de vita. Alte Retete Retete Carne 

Sarmale in foi de vita.

Ingrediente: 1 kg carne de miel sau vitel, 1 cepe, o felie paine alba, 2 linguri orez, sare, piper, foi de vita, 1/4 kg smantana sau iaurt, 1 lingura unt.

Mod de preparare: Se prepara cu precadere din carne de miel, caci atunci cand frunza de vita este inca cruda, este si miel crud si potrivit pentru sarmalute.

Foile de vita se spala foarte bine, caci la acea epoca viile sunt deja stropite o data, cu solutie de sulfat de cupru, care este foarte toxica ( dupa cum toamna trebuie sa spalam foarte bine strugurii, pentru acelasi motiv ).

Frunzele de vita de vie se oparesc cu apa sau cu bors, pentru a nu fi prea tari, dar nu trebuie nici prea mult tinute in apa clocotita, ca sa nu piarda acel gust caracteristic, acrisor, care formeaza tocmai savoarea sarmalutelor in foi de vita.

Sarmalele se fac cu o tocatura care se prepara la fel ca si pentru celelalte sarmale, dar din carne de miel sau de vitel. Nu se pune bulion.

Se servesc pe o farfurie mare, rotunda, stropite cu smantana sau cu iaurt amestecat cu smantana sau numai cu iaurt. Smantana sau iaurtul se servesc si separat, in sosiera.

Un pelin rosu de mai va fi foarte potrivit langa sarmalutele in foi de vita.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu