4 rețete grozave pentru o geantă tradițională de umăr de Paște. Un deliciu savuros care are un gust bun

Un fel de mâncare tradițional care este deosebit de popular în Silezia.

In esenta, este un aluat de paine dospit umplut cu bacon, umar afumat, carnati, dar si carnati.

Cu toate acestea, puteți pune orice altă carne înăuntru după cum doriți. De exemplu, în Portugalia se face pâine similară, dar umplută cu pui, șuncă afumată, cod și sardine.

Vă aducem cele mai bune rețete pentru umărul de Paște , așa că inspirați-vă! 🙂

Geanta de umar de Paste cu carne afumata

Puteți găsi o mulțime de inspirație și rețete pe internet. În timp ce unii își fac singur aluatul de la zero, alții se bazează pe amestecul de pâine în pungi pentru a face procesul mult mai ușor. Exact ca în rețeta noastră.

Ingrediente

• 500 g de amestec de pâine de casă într-o pungă
• 350 g de carne afumată în total
• bere palidă pentru aluat

Metodă

1. Direct pe amestec, aveți instrucțiuni despre cum să procesați pâinea. Ideal este sa adaugi bere in aluat, deoarece adevarata reteta de geanta de umar spune ca aluatul este preparat cu bere.
2. Gătiți carnea afumată și tăiați-o în bucăți mai mari.
3. Odată ce aluatul a crescut, întindeți-l într-o foaie de aproximativ 5 milimetri grosime și aproximativ 20 de centimetri lățime.
4. Întindeți carnea afumată peste aluat, nu ezitați să adăugați cârnații, apoi rulați aluatul în formă de pâine.
5. Lăsați pâinea de Paște la crescut încă 15 minute.
6. Intre timp, preincalzim cuptorul la 180°C si coacem aluatul de foietaj pana devine auriu.
7. Se lasa apoi sa se raceasca si se taie felii ca painea.

Rucsac cu cârnați

šöldra de Paște se coace și în Portugalia. Este cea mai bună šöldra de Paște pe care ai mâncat-o vreodată. De data asta vei face si tu aluatul de la zero. Nu-ți face griji, nu e nimic complicat.

Ingrediente pentru aluat

• 1 kg făină simplă
• 18 ouă
• 200 g de unt
• 200 ml ulei de măsline
• 150 ml apă
• 30 g drojdie proaspătă
• 30 g sare de mare

Ingrediente pentru umplutură

• șuncă afumată
• cârnat
• slănină

Metodă

1. Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Pregătiți hârtia de copt.
3. Într-un castron mic, amestecați apă caldă cu drojdie proaspătă.
4. Într-un alt castron, bate ouăle.
5. Topiți untul într-o tigaie mică, scoateți tigaia de pe foc. Adăugați uleiul de măsline, apoi lăsați amestecul deoparte.
6. Într-un castron mare, combinați făina și sarea. Faceți o gaură în mijloc, adăugați amestecul de apă și drojdie în el și amestecați încet aluatul.
7. Adăugați ulei de măsline și unt în aluat.
8. Frământați aluatul timp de aproximativ 15 minute până când apar bule.
9. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul pentru punga de umăr de Paște să stea aproximativ 2 ore la temperatura camerei.
10. Tăiați-vă cârnații în felii, precum și șunca afumată sau slănină.
11. Întindeți aluatul pe hârtie de copt, întindeți pe el cârnații, șunca și baconul, apoi înfășurați aluatul să arate ca pâine.
12. Lăsați pâinea la crescut o jumătate de oră.
13. Preîncălziți cuptorul la 225°C.
14. šöldra de Paște se coace aproximativ 40 de minute.

Geanta de umar de Paste cu dip

Încercați această rețetă pentru Těšín šöldra. Se prepară cu șuncă afumată sau umăr afumat. A fi inspirat.

Ingrediente

• 2 cepe
• 2 kg de sunca afumata
• 4 foi de dafin
• 2 frunze de salvie
• 1 lingura de bile de piper negru
• 1 pachet de amestec pentru copt
• făină
• 2 linguri de muștar
• putin marar
• 100 g de maioneză
• 250 g iaurt alb
• un praf de sare si piper

Metodă

1. Mai întâi, curățați ceapa.
2. Puneți șunca într-o oală mare și acoperiți cu apă. Adăugați ceapa, boabele de piper negru, frunzele de salvie și foile de dafin, dar fără sare.
3. Aduceți șunca la fiert și lăsați-o să fiarbă 1,5 ore.
4. Scoateți șunca și lăsați-o să se răcească.
5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și pregătiți aluatul.
6. Consultați prospectul pentru amestecul de pâine pentru informații despre cum să faceți aluatul de pâine. Se folosește aluat clasic de pâine.
7. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute, apoi amestecați-l și întindeți-l pe o tavă de copt. Foaia ar trebui să aibă o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
8. Pune o sunca intreaga in mijloc, intinde pe ea mustar si unge marginile aluatului cu putina apa.
9. Înfășurați șunca în aluat și apăsați bine marginile.
10. Lăsați umărul să se odihnească încă 30 de minute.
11. Preîncălziți cuptorul la 250 °C și coaceți umărul timp de aproximativ o oră.
12. De asemenea, faceți o baie amestecând ierburile, maioneza și iaurtul. Se condimentează cu sare și piper.

Schölder de Paște german

Chiar și în Germania vecină, umărul este copt în această sărbătoare creștină. Rețeta lor de rucsacuri este asemănătoare cu a noastră.

Ingrediente

• 1 lingura de drojdie uscata activa
• 1/4 cană melasă
• 3 linguri de miere
• 3 cani de faina de paine
• 1 lingura chimen
• 1 lingura de seminte de coriandru macinate
• 2 lingurite de sare
• 1 lingurita cardamom macinat
• 3 și 1/2 căni de făină neagră de secară

Ingrediente pentru umplutura de sunca

• 1 kg sunca afumata dezosata (umar afumat, carnati, bacon)
• 2 cepe tăiate felii
• 1 crenguță de rozmarin
• 2 frunze de salvie
• 1 lingura de bile de ardei
• 3/4 lingurita piper negru
• 1/4 lingurita cuisoare macinate
• 1/4 linguriță ienibahar măcinat
• 1-2 cani de mustar de Dijon
• 1 cană zahăr brun

Metodă

• Pregătiți aluatul de pâine cu o zi înainte. Amestecați drojdia cu 1/4 de cană de apă fierbinte, așteptați să se formeze spuma.
• Între timp, încălziți melasa, mierea și 1 și 3/4 de cană de apă. Amestecați constant amestecul, altfel va începe să ardă. Apoi lăsați-l să se răcească.
• Amestecă într-un castron făina, chimenul, coriandru, sarea și cardamomul. Amestecați amestecul astfel încât ingredientele individuale să fie perfect combinate.
• Adaugam amestecul de drojdie si melasa, amestecand aluatul cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza ingredientele. Adaugă treptat făina de secară până când aluatul începe să se lipească și să se țină împreună.
• Dacă vă este greu să amestecați cu o lingură de lemn, frământați-l cu mâna, chiar și pentru zece minute. Continuați să adăugați făină până când aluatul devine lipicios.
• Modelați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un bol uns cu ulei. Se acopera si se lasa sa creasca aproximativ doua ore.
• Apoi amestecați ușor aluatul, puneți-l înapoi în bol, acoperiți-l cu un capac și lăsați aluatul să se răcească peste noapte la frigider.
• A doua zi, pregătiți șunca. Se pune intr-o oala, se acopera cu apa, se adauga ceapa, salvie, rozmarin si piper. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ o oră și jumătate. Scoateți șunca și lăsați-o să se răcească. După ce s-a răcit, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de una până la două ore.
• Pudrați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul astfel încât foaia să aibă o grosime de aproximativ jumătate de centimetru.
• Într-un castron mic, combinați piperul negru, cuișoarele, condimentele măcinate, muștarul de Dijon și zahărul brun. Ungeți șunca cu acest amestec și puneți-o deasupra aluatului.
• Umeziți puțin marginile aluatului, apoi îndoiți aluatul peste șuncă și presați marginile împreună.
• Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Așezați umărul de Paște pe el și lăsați-l să stea încă o jumătate de oră.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 250°C.
• Coaceți mușchiul timp de o oră și lăsați-l să se răcească înainte de a tăia felii.

Cum se face aluat pentru umeri?

A face aluatul pentru o geantă de umăr este simplă. Dacă nu aveți timp să vă faceți propriul aluat de drojdie, puteți cumpăra direct un amestec care este disponibil în mod obișnuit în magazine. Acestea sunt amestecuri de pâine pe care le pregătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Dar vrei să-ți faci singur aluat? Acest lucru va face geanta de umăr să aibă un gust mai bun? Există mai multe rețete. De exemplu, noi l-am încercat pe acesta și este perfect.

Vei avea nevoie:

• 1 kg făină simplă
• 500 ml apă
• 1 lingurita de sare
• 2 lingurite chimen
• drojdie
• putin zahar
• 1 lingura de ulei
• 1 ou mare

Proces de preparare:

• Se amestecă zahărul și un cub de drojdie cu puțină apă călduță. Acest lucru va crea drojdie.
• Se amestecă făina, sarea și chimenul într-un castron. Adăugați uleiul și drojdia în amestecul de făină, apoi adăugați treptat apa călduță până se formează un aluat de pâine neted.
• Formați o chiflă, acoperiți-o cu un prosop și lăsați-o să crească la loc cald timp de cel puțin o oră.

Care este originea rucsacului?

Pâinea de Paște este un tip popular de produse de patiserie savuroase făcute din aluat de pâine. Pentru că înăuntru se pune umărul afumat (dar poți folosi și alte tipuri de carne), se numește geantă de umăr și geantă de umăr. La prima vedere, pare o pâine clasică, dar după ce o tăiați, veți fi surprins de cârnați. šöldra de Paște își are originile în Silezia, dar veți găsi rețete și în străinătate.

Ca garnitură, la această delicatesă se adaugă bere, vin, băuturi spirtoase, castraveți, ceapă murată, usturoi murat, măsline, cârnați și altele asemenea.