Retete de sosuri delicioase de macese pline de vitamine direct pe masa ta

Sosul de măceșe se potrivește mai ales cu vânatul.

Toată lumea cunoaște mistrețul cu sos de măceșe, dar cu siguranță nu toată lumea a avut norocul să guste.

Vă vom oferi variante pe care le puteți pregăti chiar și fără joc.

Care este cel mai atrăgător pentru tine?

Mistret cu sos de macese

Mistretul cu sos de macese este pur si simplu un clasic care nu va dezamagi.

INGREDIENTE:

• 1 kg mistreț (coapsă sau umăr)
• 100 g de bacon
• sare
• 2 dl vin roșu
• 30 g de unt
• 30 g făină simplă
• 100 g marmeladă de măceșe
• putina coaja si suc de lamaie
• 10 g de zahăr

Pentru pata:

• 120 g morcovi, telina si patrunjel
• 2 cepe
• piper negru întreg
• ienibahar
• 1 frunză de dafin
• cimbru
• coaja de lamaie
• 1 dl de otet
• 500 ml apă

METODĂ:

• Curățați carnea.
• Curățați morcovul, țelina, ceapa și pătrunjelul și tăiați-le cubulețe.
• Pune totul împreună cu celelalte ingrediente pentru mordant.
• Se fierbe, se lasa sa se raceasca, apoi se toarna marinata peste carne si se lasa sa stea 3-5 zile.
• Întoarceți carnea în fiecare zi, astfel încât să-și piardă mirosul specific.
• După timpul de înmuiere, scoateți legumele din înmuiat și prăjiți-le pe bacon-
• Adăugați carnea, sare, acoperiți cu bulion sau apă fierbinte și lăsați să fiarbă.
• Turnați alternativ apă (stoc), mordant și vin.
• Când carnea este moale, o dați deoparte și îngroșați sosul cu un amestec de unt și făină.
• Adăugați dulceața de măceșe, zeama și coaja de lămâie, zahărul, sare și mai fierbeți încă 10 minute.
• Tăiați carnea felii și serviți cu garnitura preferată.

Sos simplu de cremă de măceșe

Datorită gemului de măceșe, prepararea acestui sos este considerabil mai scurtă. Îl mănânci cu o bucată de carne fiartă sau prăjită?

INGREDIENTE:

• 1 eșalotă
• unt
• cca 2 dl bulion de carne
• 3 linguri de dulceata de macese
• 50 g de merisoare uscate la nevoie
• 2 dl frisca pentru frisca
• sare
• piper
• patrunjel pentru garnitura

METODĂ:

• Se prajeste ceapa in unt pana devine translucida si se acopera cu bulion.
• Adaugati dulceata de macese, merisoare uscate, sare, piper, adaugati smantana si gatiti pana se ingroasa.

Descoperiți sfaturi similare

Rețete excelente de ștrudel într-un singur loc! Variante dulci și sărate

28. 04. 2023

Cheesecake în cele mai bune rețete într-un singur loc. Dă o șansă acestei brânze aromate

20. 03. 2023

4 rețete de lux de articulații de porc prăjite pe care trebuie să le încercați!

1. 05. 2023

Rețete proaspete de prăjitură cu lămâie în 5 moduri diferite. A fi inspirat!

23. 05. 2023

Sos de măceșe cu smântână și ficat de vițel

Și aici avem o rețetă de sos de măceșe cu ficat de vițel. Și dacă nu vă place ficatul, nu ezitați să-l faceți cu o altă bucată din carnea preferată.

INGREDIENTE:

• 600 g ficat de vițel
• făină
• 2-4 salote
• putin ulei
• 3 ardei sau ardei iute (picante)
• 200 ml smantana pentru frisca
• coaja de lamaie
• 2 linguri de marmeladă de măceșe
• 1 lingurita de mustar
• sare
• piper

METODĂ:

• Spălați ficatul, uscați-l, tăiați-l și ungeți-l cu făină.
• Se prajesc in putin ulei.
• Când ficatul este gata, prăjiți eșalota în aceeași oală, adăugați ardeiul iute, muștarul, coaja de lămâie rasă și acoperiți cu smântână.
• Adăugați marmelada de măceș la sfârșit.
• Asezonați cu sare și piper.

Reteta de sos de macese cu ficat de vitel o puteti vedea aici:

Dulceata de macese de casa pentru sos

Din această marmeladă puteți face munți de sos de măceșe. Dar îl puteți folosi și în alte moduri.

INGREDIENTE:

• 1 kg măceșe
• ¼ litru de suc de mere
• 10 g pectină de citrice
• 800 g zahăr
• 1 lingurita de scortisoara

METODĂ:

• Spălați săgețile, îndepărtați tulpinile, tăiați-le în jumătate și scoateți pulpa.
• Apoi curățați bine toate săgețile de mai multe ori.
• Turnați măceșele într-o oală largă și acoperiți cu suc, sau adăugați apă pentru a le menține scufundate.
• Gatiti pana se inmoaie, apoi amestecati cu un blender de imersie.
• Se fierbe cu zahărul amestecat cu pectină până se întărește.

Sos de măceșe pentru păpușă

Se serveste cu carne de porc la gratar si piure de cartofi.

INGREDIENTE:

• 250 g supă de vită
• 1 lingura de unt
• 1 lingură făină simplă
• 120 g dulceata de macese
• sare

Pentru păpușă:

• 800 g muschi de porc
• ulei de masline
• sare
• piper măcinat

METODĂ:

• Faceți un bulion din unt și făină, apoi turnați bulionul peste el și gătiți până se îngroașă, amestecând continuu.
• Se lasa sa fiarba 10 minute, se adauga dulceata si sare.
• Se spală carnea, se usucă și se taie în 4 părți.
• Asezonați cu sare, piper și stropiți cu ulei.
• Se grata pe ambele parti (2-3 minute pe fiecare parte).
• Coacem in cuptorul incalzit la 200 °C timp de 8 minute (masurati temperatura carnii).

Rețeta de sos de măceșe cu carne de vită este o opțiune grozavă pe care o poți servi împreună cu găluște de chiflă de casă .

Măceșele sunt bogate în vitaminele A, B1, B2, B3, C și K. Au un gust clar acrișor, dar sunt încă foarte populare pentru prepararea ceaiului de măceșe de casă , dar pot fi folosite și la prepararea marmeladei deja menționate, sirop, vin sau doar atât de uscat. Poti incerca si reteta de sos cu macese si vin alb .

Și cum vei folosi acest miracol al naturii?

Veți încerca vreuna dintre rețetele de sos de măceșe?

Scrie cum a făcut ea.