Răcoriți-vă vara cu aceste rețete de sos răcoros! Savurați nu numai carne, ci și legume

Sosul iute nu este prea mult în lunile fierbinți de vară. Dar retete de sos rece ca asta, asta e ceva!

Sosurile reci sunt poate puțin neglijate în bucătăria noastră, cu excepția sosului tartar, deși adaugă întotdeauna o varietate de arome binevenită mâncărurilor pregătite.

Vino să încerci cu noi toate cele 6 variante!

Pui la cuptor cu sos rece

Pui fiert la rece într-un sos cremos, picant, cu sultane și caise, acest pui este un clasic britanic!

De ce vom avea nevoie

• 100 ml maioneză
• 3 linguri de iaurt grecesc
• 1 ½ linguriță de pudră de curry
• ⅛ linguriță de scorțișoară măcinată
• ⅛ linguriță de sare
• ⅛ linguriță de piper alb
• 3 linguri de chutney de mango
• 2 linguri de stafide
• 3 caise uscate – tocate fin
• 500 g piept de pui fiert, tocat grosier
• 1 lingură de fulgi de migdale prăjite

Metodă

• Într-un castron, amestecați maioneza, iaurtul grecesc, pudra de curry, scorțișoara, sare, piper, chutney de mango, stafidele și caise până se combină.
• Adăugați puiul mărunțit și amestecați pentru a acoperi puiul.
• Se pune intr-un bol de servire si se presara cu fulgi de migdale, apoi se serveste ca parte a unei salate sau intr-un sandvici.

Tzatziki

Aproape toată lumea cunoaște dip-ul clasic de iaurt grecesc cu usturoi și castraveți, dar știți cum se face?

De ce vom avea nevoie

• 400 g iaurt alb
• 3 catei de usturoi
• 1/2 castraveți de salată
• 1 tei
• sare
• piper
• mărar proaspăt după gust

Metodă

1. Într-un castron amestecați iaurtul alb cu usturoiul presat, un praf de sare și piper.
2. Se adauga apoi castravetele tocati marunt si zeama de la o jumatate de lime.
3. Se amestecă bine și se lasă la rece cel puțin o oră.
4. Decorați sosul finit cu mărar proaspăt. Iubitorii de mărar îl pot adăuga la sosul în sine.

Sos BBQ de casă

Această rețetă ușoară de sos BBQ este gata în 15 minute și este delicios de dulce, picant și picant.

De ce vom avea nevoie

• 1 ½ cană de zahăr brun
• 1 ½ cană de ketchup
• ½ cană oțet de mere
• ½ cană de apă
• 1 lingură sos Worcestershire
• 1 ½ linguriță de pudră de chili
• 2 lingurite boia
• 1 lingura de usturoi uscat tocat
• 1 lingura ceapa uscata tocata
• 2 lingurite de sare
• 1 ½ linguriță de piper negru

Metodă

• Combinați toate ingredientele într-o cratiță la foc mediu.
• Se aduce la fierbere și se reduce imediat focul la mic.
• Se toarnă într-un recipient ermetic și se lasă să se răcească complet.

Sos de lamaie pentru peste

Dacă vă place peștele, nu uitați să încercați această rețetă de sos rece.

De ce vom avea nevoie

• suc de 1 lămâie
• 125 g unt lichid
• sare
• piper
• 2 linguri de arpagic tocat marunt
• 1 lingurita de cimbru tocat
• 120 g smantana

Metodă

1. Bateți sucul de la o lămâie într-o baie de apă până devine spumos.
2. Adaugam untul lichid picatura cu picatura pana se ingroasa sosul.
3. Apoi sarem si piperam.
4. Se amestecă arpagicul tocat, cimbru tocat și smântână.

Sos de frișcă rece

Acest sos este grozav cu friptura de vită și este excelent și cu friptura de pui, porc sau miel.

De ce vom avea nevoie

• 150 g brânză rasă
• 1 mână de arpagic proaspăt
• sare
• piper negru
• 1 cană de smântână
• 1 cană de brânză de vaci

Metodă

1. Turnați o cană de brânză de vaci fără aromă într-un castron, adăugați smântână și brânză tare rasă.
2. Amesteca bine. Asezonați cu sare și piper măcinat și turnați o mână întreagă de arpagic proaspăt tocat în sosul gata.
3. Serviți sosul de smântână rece.
4. Este potrivită ca o baie pentru carne sau legume la grătar.

Sos de ketchup de roșii

Un sos de rosii usor imbunatatit, care merge de minune nu numai cu carne, ci si cu tortilla.

De ce vom avea nevoie

• 5 linguri de ketchup
• 150 g iaurt alb cremos
• 2 lingurite sos Worcestershire
• 100 g de maioneză
• 1/2 ceapă
• usturoi, sare și chili după gust

Metodă

1. Ceapa se toaca marunt, se stoarce usturoiul, se amesteca si celelalte ingrediente.
2. Serviți cu carne sau tortilla.

Știți sosurile de bază?

1. Bechamel (sos alb)
Se spune că marchizul Louis de Béchamel (1603-1703), un finanțator din secolul al XVII-lea, ar fi inventat și sosul bechamel în timp ce încerca să găsească o modalitate de a mânca cod uscat. Citiți mai multe despre el în acest articol !

2. Velouté
Înseamnă literalmente catifea. Este un sos foarte usor, de culoarea cerului, facut din supa de pui, peste sau vitel ingrosata cu supa.

3. Spaniolă (sos maro)
Espagnok, care înseamnă „spaniolă” în franceză, este un sos maro și este încă una dintre rețetele celebre ale bucătăriei franceze. Prin îngroșarea bulionului maro bogat cu icre maro, se creează un sos maro.

4. Sos de rosii
Sosul tradițional de roșii francez este îngroșat cu un supă de unt. Cu toate acestea, sosul de roșii este asociat mai des cu bucătăria italiană și mai ales ca garnitură la paste.

5. Sos olandez
Sosul cald se bazeaza pe galbenusuri de ou si unt clarificat. Hollandaise este un cuvânt francez care înseamnă „stil olandez”.