Rețete de lux pentru sosuri nu doar pentru orez! Bucurați-vă de ele într-o varietate de variante

Te gândești la ceva rapid de mâncat și, întâmplător, ți-a rămas orez gătit de cu o zi înainte? Este risipa alimentară un cuvânt murdar pentru tine? Dacă da, începeți să derulați în jos.

Am pregătit cele mai bune rețete de sos de orez pe care le vei gusta vreodată doar pentru tine!

Sunt simple, consistente, rapide și ieftine! Și cel mai important, am pregătit atât de multe variante pe care toată lumea le poate alege. Și oricine spune nu minte!

Pofta buna!

Sos rapid pentru orez fara carne

Resturile de orez și ingredientele de bază evocă un fel de mâncare complet perfect. Lămâia feliată oferă întregului fel de mâncare o aromă proaspătă de neegalat, amărăciune și aciditate. Feliile subțiri se înmoaie uniform și se asigură că lămâia subliniază frumos savoarea deplină a sosului cu bază de unt și parmezan.

De ce vom avea nevoie

1. 500 g orez fiert (sau 250 g orez crud)
2. Sare
3. 75 g unt (taiat bucati)
4. Lămâie mică (tăiată în felii foarte subțiri, fără semințe)
5. 130 g parmezan (ras fin, plus extra pentru servire)
6. Piper negru proaspăt măcinat

Metodă

1. Daca nu avem orez fiert gatim cantitatea indicata conform instructiunilor de pe ambalaj pana este bine de muscat
2. Între timp, încălziți jumătate din unt într-o cratiță mare la foc mediu până se topește
3. Adăugați feliile de lămâie și gătiți timp de 5-7 minute, amestecând des, până se înmoaie și fundul oalei devine maro.
4. Cu ajutorul cleștilor, transferați o treime din feliile de lămâie pe o farfurie și puneți-le deoparte
5. Adăugați 200 ml apă sau bulion la lămâi
6. Adăugați untul rămas bucată cu bucată, amestecând înainte de fiecare nouă adăugare până când fiecare bucată este încorporată și sosul este cremos
7. Adăugați orezul fiert în sos sau împărțiți-l în boluri de servire și apoi turnați sosul peste el
8. Se fierbe amestecul, se amestecă des și se stropește ușor cu parmezan
9. După ce s-a adăugat toată brânza, continuați să gătiți, amestecând continuu, până când brânza s-a topit și sosul este cremos și îmbracă orezul, aproximativ 3 minute.
10. Dacă sosul vi se pare prea gros, adăugați mai multă apă sau bulion
11. Luați sosul de pe foc și stropiți cu puțin piper (aproximativ 2 lingurițe)
12. Servim orezul cu sosul cu felii de lamaie rezervate si o stropire de parmezan

Un sos simplu pentru orez cu cârnați

Geniul acestei rețete constă în combinarea diferitelor texturi și arome. Dacă nu sunteți un fan al cârnaților picante, adăugați orice alt cârnați proaspăt care vă place.

De ce vom avea nevoie

1. 40 ml ulei de măsline
2. 2 crengute de rozmarin
3. 100 ml apa (sau supa de legume)
4. 230 de cârnați condimentați
5. 400 g năut dintr-o cutie (sau fasole albă, clătită, uscată)
6. 30 ml vin alb sec
7. 340 g de orez fiert
8. Sare
9. 750 g baby spanac
10. 90 g parmezan ras fin
11. Piper negru proaspăt măcinat
12. 2 linguri de unt

Metodă

1. Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu
2. Adăugați rozmarinul și prăjiți aproximativ 2 minute până devine crocant
3. Transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a se scurge
4. Adăugați cârnații în aceeași oală și gătiți, amestecând ocazional, timp de 8-10 minute, până când se rumenesc și sunt gătiți.
5. Apoi transferați-l pe o farfurie cu un prosop de hârtie
6. Adăugați năutul în oală și gătiți, amestecând din când în când și zdrobiți năutul cu o lingură
7. Gatiti pana se rumenesc, aproximativ 5 minute.
8. Transferați aproximativ jumătate din năut pe farfuria cu cârnați
9. Adăugați vinul în oală și aduceți la fierbere
10. Fierbeți vinul aproximativ 2 minute până când lichidul s-a evaporat aproape complet
11. Adăugați orezul în oala cu vinul și năutul și adăugați 100 ml apă sau bulion
12. Adaugati puiul de spanac si gatiti aproximativ 4 minute pana cand spanacul se ofileste si sosul se ingroasa
13. Adăugați puțină apă și începeți să adăugați treptat brânza, amestecând până se topește și formează un sos lucios luxos.
14. Dacă este necesar, diluați cu mai multă apă sau bulion
15. Asezonați cu piper și, dacă este necesar, sare
16. Adăugați untul și amestecați pentru a se combina cu sosul
17. Se amestecă apoi cârnații și năutul pe care le-am lăsat deoparte
18. Împărțiți orezul cu sosul în farfurii și sfărâmăți rozmarinul deasupra și stropiți cu brânză

Sos de miere cu pui

Această rețetă de pui cu miere și usturoi este atât de ușoară, încât o vei face din nou și din nou. Adauga la reteta broccoli, conopida, ardei, morcovi sau mazare tocat si vezi ce arome noi descoperi!

De ce vom avea nevoie

1. 500 g piept de pui dezosat, fara piele
2. Sare
3. piper negru
4. Praf de usturoi
5. 30 g făină simplă
6. 2 linguri de ulei de măsline
7. 3 lingurite de usturoi presat
8. 2 linguri de ceapa primavara tocata
9. O lingură de semințe de susan prăjite
10. 350 g de orez basmati fiert

Pentru sos

1. 65 ml de miere
2. 30 ml sos de soia
3. 2 linguri de ulei de măsline
4. O lingură de sos de pește

Metodă

1. Pentru sos, amestecați mierea, sosul de soia, uleiul de măsline și sosul de pește într-un castron mic
2. O amânăm pentru mai târziu
3. Pentru pui se taie pieptul de pui cubulete
4. Se presară cu sare, piper negru și praf de usturoi
5. Puneți bucățile de pui într-o pungă de plastic
6. Adăugați făină, închideți partea de sus a pungii și agitați puiul în pungă, astfel încât să fie acoperit uniform cu făină.
7. Încinge uleiul de măsline la o temperatură medie-înaltă
8. Adăugați puiul acoperit cu făină
9. Se prăjește aproximativ trei minute, se întoarce și se prăjește încă trei minute
10. Adăugați usturoiul presat, amestecați și gătiți timp de două minute
11. Reduceți focul la mediu și adăugați sosul de usturoi cu miere
12. Se amestecă și se fierbe timp de 3-4 minute
13. Serviți sosul cu bucăți de pui turnate peste orez fiert

Sos asiatic picant

Această rețetă este cea mai bună rețetă de sos de orez pe care o veți găsi vreodată! Sosul de chili Szechuan este incredibil de versatil! Nu numai că poate fi adăugat la orez, tăiței și salată, dar poate fi folosit și ca bază de marinată pentru carne și tofu, sau chiar adăugat în multe feluri de mâncare cu legume. Dacă ești o persoană care iubește mâncarea picantă, acesta este cu siguranță un sos pe care vrei să-l păstrezi la frigider tot timpul.

De ce vom avea nevoie

1. O lingurita de seminte de fenicul
2. cuișoare
3. 2 catei de usturoi (tacati marunt)
4. O lingură de ghimbir proaspăt tocat
5. ¼ linguriță de semințe de chimen
6. 4 lingurite de ardei rosu
7. 30 g ardei iute zdrobit
8. 30 ml ulei de rapita
9. ½ lingură de sare
10. 30 g făină albă de orez
11. 30 g de boabe de soia
12. 2 linguri de sos de soia
13. 120 ml suc de mere fara zahar adaugat
14. ½ linguriță de semințe de susan

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 150 de grade
2. Ungeți boabele de soia cu ½ linguriță de ulei de rapiță și coaceți la cuptor pentru 20 de minute
3. Între timp, amestecați toate condimentele, cu excepția ardeiului iute zdrobit și boia de ardei
4. Încinge tigaia la o temperatură medie
5. Adăugați restul de ulei de rapiță
6. După ce uleiul este fierbinte, adăugați toate condimentele, plus ghimbir, usturoi, ardei iute zdrobit și boia de ardei.
7. Prăjiți totul la foc mediu aproximativ 1 minut
8. Adăugați făina albă de orez și amestecați constant până când amestecul este bine combinat
9. Coborâm temperatura și adăugăm sucul de mere puțin pe rând, amestecând continuu
10. După ce sucul de mere și amestecul de condimente-făină s-au combinat bine și s-au îngroșat, gătiți încă 2 minute
11. Opriți focul și adăugați boabele de soia prăjite și semințele de susan
12. Lăsați sosul chili în tigaie, adăugați orezul fiert și amestecați

Sos brun universal cu ciuperci și orez (UHO)

Fiecare dintre noi știe sosul UHO, care a fost servit cu mare faimă în cantinele școlare. Dar nu vă faceți griji, acest sos de orez are doar culoarea în comun cu cea de școală. Gustul său este diametral diferit și te vei bucura de el ca niciodată!

De ce vom avea nevoie

1. 3 linguri de ulei de măsline
2. 30 g de unt
3. 750 g ciuperci (tacate felii)
4. 2 catei de usturoi (tocati)
5. Ceapa mica (tocata fin)
6. 300 g orez cu bob lung (nefiert)
7. 565 ml bulion de legume
8. 200 g ceapa primavara (tocata fin)

Metodă

1. Se încălzește untul într-o cratiță mare la foc mare
2. Adăugați jumătate din ciuperci și gătiți timp de 5 minute până devin aurii
3. Asezonați cu sare și piper
4. Scoateți ciupercile și lăsați deoparte
5. Adăugați o lingură de ulei și unt
6. Cand se topeste adaugam ceapa si usturoiul
7. Gatiti 30 de secunde si apoi adaugati restul de ciuperci
8. Gatiti 5 minute pana cand ciupercile se rumenesc usor
9. Se adauga orezul si 150 ml bulion
10. Se amestecă pentru a combina totul și se adaugă bulionul rămas
11. Închideți oala cu un capac, aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți focul la mediu-mic
12. Gatiti aproximativ 15 minute pana cand lichidul din oala fierbe
13. Scoateți oala de pe aragaz, scoateți capacul și aruncați ciupercile și ceapa primăvară rezervate
14. Inchidem din nou si lasam sa stea cam 10 minute asa
15. Apoi amestecați sosul de ciuperci cu orezul și adăugați o lingură de unt la nevoie (pentru mai multă cremoasă) și serviți

Sos italian cu carne de porc

Această mâncare este ca Italia, colorată și plină de combinații grozave care merg în mod natural mână în mână. Prin urmare, încercați acest sos în stilul Italiei.

De ce vom avea nevoie

1. 250 g ciuperci proaspete tocate
2. 80 g ceapa tocata
3. lingura de unt
4. Catel de usturoi, tocat
5. Cutie (400 g) rosii taiate cubulete (nescurcate)
6. 250 g carne de porc fiartă tăiată cubulețe
7. 125 g ardei verde tocat
8. 125 g ardei rosu dulce tocat
9. O lingurita de condimente italiene
10. ½ lingurita de sare
11. Un praf de zahar
12. 150 g cană de orez nefiert

Metodă

1. Într-o oală mare, prăjiți ciupercile și ceapa în unt până se înmoaie
2. Adăugați usturoiul și gătiți timp de un minut
3. Se amestecă roșiile, carnea de porc, boia de ardei, condimentele italiene, sarea și zahărul
4. Aduceți întregul amestec la fierbere
5. Se amestecă orezul
6. Acoperiți oala, reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă până când orezul este gata
7. Amestecam ocazional
8. Cand orezul este fiert, scoatem oala de pe foc si lasam sa stea 5 minute
9. Amestecați sosul italian cu orezul înainte de servire

Sos din ardei copți

Acest sos de orez incredibil de ușor vă va lua nu mai mult de 5 minute pentru a-l pregăti. Adăugați-o la orice vă puteți gândi și nu vă limitați doar la ea. Stropiți cu el piureul de cartofi, adăugați-l la paste sau legume.

De ce vom avea nevoie

1. 450 g ardei roșii prăjiți dintr-o cutie (scurcat)
2. 30 ml ulei de măsline extravirgin
3. 2 linguri eșalotă tocată (sau ceapă)
4. 2 catei de usturoi (tacati)
5. 10 frunze de busuioc proaspăt
6. lingura capere (scurcate)
7. Zest de 1 lămâie
8. Suc de ½ lămâie
9. ½ lingurita de sare
10. ¼ lingurita piper negru

Metodă

1. Pune toate ingredientele în borcanul blenderului
2. Se amestecă timp de 30-60 de secunde la viteză mare până când sosul este complet omogen
3. Il servim turnat peste orez fiert

Sos tradițional de curry

Un sos de curry de bază este practic doar bulion de ceapă cu diverse legume și condimente. Acest sos este simplu și rapid de preparat și are un gust foarte bun pentru oricine iubește bucătăria indiană.

De ce vom avea nevoie

1. 900 de cepe (tocate grosier)
2. 250 ml ulei de rapita
3. lingurita de sare
4. 110 g morcovi (curățați și tăiați grosier)
5. 60 g varză (tocată grosier)
6. 85 g ardei roșu (sămânțat și tăiat cubulețe)
7. 85 g ardei verde (sămânțat și tăiat cubulețe)
8. 200 g roșii (tocate)
9. 5 linguri de usturoi și pastă de ghimbir
10. 1 ½ linguriță garam masala
11. 1 ½ linguriță de chimen măcinat
12. 1 ½ linguriță coriandru măcinat
13. 1 ½ linguriță boia de ardei
14. ½ linguriță de turmeric măcinat

Metodă

1. Pune ceapa intr-o oala mare si da-o la foc mediu si adauga sare si ulei
2. Amestecați amestecul, apoi adăugați legumele rămase și apă cât să le acopere
3. Aduceți amestecul la fierbere în oală și apoi reduceți focul la minimum și gătiți ușor, acoperit, timp de aproximativ 45 de minute
4. Dupa 45 de minute legumele vor fi mult mai moi si lichidul se va fi redus putin
5. Adăugați ingredientele rămase
6. Continuăm să gătim încă 30 de minute
7. Când uleiul începe să formeze cercuri la suprafață și legumele sunt suficient de moi, putem începe să amestecăm
8. Folosind un mixer manual, amestecați aproximativ 4 minute până când sosul este omogen, fără bucăți de legume
9. Acest pas se poate face în loturi într-un mixer cu stand
10. În această etapă, sosul amestecat poate fi foarte gros
11. De aceea, adaugam apa pana cand sosul are aproximativ aceeasi consistenta ca si smantana
12. Serviți sosul gata cu orez iasomie

Beneficiile pentru sănătate ale orezului

Ajută în dietă

Orezul brun conține fibre și proteine, despre care se știe că ne satură bine și contribuie astfel la menținerea unui indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că energia pe care o primim odată cu consumul de orez brun este procesată pe o perioadă mai lungă de timp, deci mai uniform. Avantajul orezului brun față de orezul alb este că ajută la scăderea glicemiei și a insulinei. Toate acestea stabilizează nivelurile de energie, previn așa-numitele pofte și pot ajuta la controlul greutății.

Protejează împotriva bolilor cronice

Orezul brun reține stratul de tărâțe, care conține compuși protectori numiți flavonoide. Aceste componente joacă un rol important în protejarea împotriva bolilor.

Astfel, includerea cerealelor integrale precum orezul brun în dietă este asociată cu un risc redus de boli precum bolile de inimă, unele tipuri de cancer, inclusiv cancerul pancreatic și de stomac și diabetul.

Suport energetic

Sportivii aleg adesea orezul alb ca sursă de energie, mai ales atunci când realimentează după efort. Acest lucru se datorează faptului că orezul alb conține carbohidrați procesați, care sunt o sursă de carbohidrați rapizi care sunt necesari pentru a umple glicogenul muscular după efort fizic.

Bine digerabil

Orezul alb este ușor de digerat, sărac în fibre și este puțin probabil să provoace tulburări de stomac atunci când este gătit și servit corespunzător.

Este fara gluten

Orezul este în mod natural fără gluten și este un ingredient valoros pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Varietatea de cereale integrale maro este deosebit de benefică, deoarece oferă fibre insolubile care susțin funcția digestivă și ajută bacteriile intestinale benefice, care sunt atât de importante pentru sănătate.