Retete de strudel cu mac in 5 moduri. Un loc dulce pentru cafea

Vă întrebați ce să coaceți la cafea sau pentru o sărbătoare sau o vizită?

Inspiră-te din rețetele noastre de ștrudel cu mac, dintre care cu siguranță vei alege varianta preferată.

Nu este dificil și va avea un gust bun pentru toate palaturile.

Ștrudel cu mac cu drojdie

Pentru iubitorii de produse de patiserie dospite, avem un ștrudel cu mac dospit ca al bunicii. Acest tip de aluat este ușor de lucrat, deoarece nu se rupe și este flexibil. La preparare, urmăriți cantitatea de lapte – depinde de făina dvs. – uneori cantitatea specificată este suficientă, alteori trebuie să adăugați mai mult.

Ingrediente pentru aluat

• 500 g făină simplă
• 2 galbenusuri
• 1 drojdie
• 40 g de unt topit
• 1 lingura de zahar
• 250 ml lapte
• Vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru umplutură

• 2 căni de semințe de mac
• 1,5 cani de lapte
• 5 linguri de trestie de zahar
• O mână de stafide (după gust)

Metodă

• Mai întâi, lăsați drojdia să crească punând o lingură de lapte, o lingură de făină, zahăr și drojdie într-un castron sau o cană mică.
• Se amestecă toate celelalte ingrediente și se adaugă drojdia crescută. Faceți un aluat neted.
• Se aseaza intr-un castron, se acopera cu un prosop si se lasa la dospit o ora.
• Între timp, pregătiți umplutura cu semințe de mac încălzind laptele într-o cratiță, adăugând celelalte ingrediente și gătind până se îngroașă.
• Dupa ce a crescut, impartim aluatul in doua jumatati. Întindeți o foaie subțire din fiecare jumătate.
• Puneți umplutura deasupra și înfășurați. Se transferă apoi cu grijă pe o tavă de copt și se lasă la crescut încă 20 de minute.
• Ungeți suprafața ștrudelului cu ou bătut sau unt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30-40 de minute. Fii cu ochii pe el, fiecare cuptor coace diferit.
• Lăsați ștrudelul finit să se răcească și serviți feliat.

Ștrudel de mac cu smântână

Această rețetă de ștrudel cu mac este puțin mai simplă. Datorită prezenței smântânii, nu este nevoie să gătiți semințe de mac. Ușurează-ți munca și încearcă să coaci acest desert.

Ingrediente

• 250 g aluat foietaj
• 300 g de seminte de mac macinate
• 2 oua
• 200 g smantana
• 2 mere
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• 1,5 linguri de amidon
• 120 g zahăr pudră
• 1 ou pentru perierea strudelului
• Zahăr pudră pentru stropire

Metodă

• Mai întâi, amestecați semințele de mac cu smântână. Se adauga ouale, o lingurita de scortisoara, merele rase fin, zaharul si amidonul.
• Întindeți aluatul foietaj într-un dreptunghi mai mare și întindeți umplutura cu semințe de mac în mijloc.
• Apoi înfășurați/rulați aluatul și îndoiți capetele dedesubt.
• Transferați ștrudelul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și ungeți cu ou bătut.
• Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ jumatate de ora sau pana devin aurii.
• Lăsați ștrudelul finit să se răcească puțin și apoi stropiți cu zahăr pudră.

Aluat foietaj cu mac

O rețetă simplă și foarte rapidă, care durează doar câteva minute pentru a fi pregătită, este perfectă dacă trebuie să pregătești rapid ceva pentru o întâlnire cu prietenii sau familia.

Ingrediente

• 1 pachet de foietaj
• 200 g de seminte de mac macinate
• 5-7 linguri de zahar granulat (dupa gust)
• 500 ml lapte
• 2 linguri gem sau alt gem
• 1 ou

Metodă

• Pregătiți umplutura pentru ștrudel măcinând semințele de mac și punându-le într-o oală cu zahăr. Se adauga laptele si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute pana se ingroasa.
• Apoi se ia de pe foc, se adauga marmelada sau dulceata si se amesteca totul.
• După ce umplutura s-a răcit, întindeți aluatul foietaj.
• Întindeți-o cu umplutura de semințe de mac pregătită și înfășurați-o. Îndoiți marginile foliei dedesubt.
• Coaceți pe hârtie de copt acoperită cu ou bătut la 170°C timp de aproximativ o jumătate de oră.
• Lasam strudelul finit sa se raceasca, pudram cu zahar pudra si servim.

Ștrudel pufos cu semințe de mac și prune

Dacă doriți să vă faceți ștrudelul cu semințe de mac special, adăugați prune la umplutură. Datorită prezenței fructelor, rezultatul va fi suplu, mai suculent și, de asemenea, mai bogat în vitamine.

Ingrediente pentru aluat

500 g făină simplă

• 30 g de drojdie
• 180 ml lapte
• 4 linguri de trestie de zahar
• 1 pachet de zahar vanilat
• Vârf de cuțit de sare
• 60 g de unt topit
• 2 oua + 1 pentru tartinat
• Zahăr pudră pentru stropire

Ingrediente pentru umplutură

• 450 ml lapte
• 300 g de seminte de mac macinate
• 100 g zahăr din trestie
• 1 pachet de zahar vanilat
• 1-2 linguri de gem de prune
• 10-15 bucăți de prune
• zahăr de scorțișoară

Metodă

• Cerneți făina într-un castron mare. Încălziți laptele.
• Faceți o gaură mică în făină și prăbușiți drojdia în ea. Adăugați 1 lingură de zahăr din trestie și jumătate din laptele încălzit. Pudrați părțile laterale cu făină.
• Acoperiți cu un prosop și lăsați drojdia să crească. Va dura aproximativ o jumătate de oră.
• Se adauga apoi laptele ramas, zaharul + zahar vanilat, un praf de sare, untul topit (nu trebuie sa fie fierbinte) si ouale.
• Faceți un aluat neted.
• Pune aluatul pe o rola infainata si imparte-l in doua jumatati. Lăsați aceste două jumătăți să crească sub un prosop pentru încă 30 de minute.
• În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați semințele de mac și zahărul. Se amestecă și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute la foc mic.
• Amestecați continuu pentru a preveni arderea semințelor de mac. Se ia de pe foc si la final se adauga dulceata. Apoi se lasa la racit.
• Tăiați prunele în jumătate, pregătiți zahărul de scorțișoară și bateți ouăle pentru a acoperi ștrudelul.
• Pe un sucitor cu făină, rulați chiflele în chiftele subțiri.
• Întindeți apoi umplutura cu semințe de mac pe fiecare clătită și lăsați marginile fără umplutură. Ungeți marginile cu ou bătut.
• Deasupra se intinde prunele feliate si se presara cu scortisoara zahar.
• Rulați ștrudelul și puneți capetele dedesubt.
• Transferați rulourile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu un prosop și lăsați la dospit încă 30-40 de minute pentru a face rezultatul și mai pufos.
• Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți rulourile cu un ou bătut și coaceți până devin aurii, aproximativ 35-40 de minute.
• Se lasă ștrudelele finite la răcit, se stropesc cu zahăr pudră și se servesc feliate.

Ștrudel fără dospire din făină semi-grunjoasă

Vă grăbiți și trebuie să pregătiți ceva pentru o vizită sau o sărbătoare? Încercați ștrudelul nostru cu azime, pe care îl veți avea cu siguranță înainte să sune clopoțelul.

Ingrediente pentru aluat

• 220 g faina semi-grunjoasa
• 200 g unt tartinat
• 1 galbenus de ou
• Vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru umplutură

• 200 g de seminte de mac macinate
• 1 lingura de dulceata de prune
• 13 linguri de lapte
• 1 zahar vanilat
• Zahăr granulat după gust
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• 1 albus de ou pentru tartinat

Metodă

• Mai întâi pregătiți umplutura. Se incinge laptele, se adauga macul macinat, zaharurile, dulceata, scortisoara si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.
• Lăsați umplutura să se răcească.
• Faceți un aluat neted din făină, unt, gălbenuș de ou și un praf de sare.
• Pe un sucitor cu făină, întindeți aluatul într-o foaie subțire și aplicați umplutura cu semințe de mac.
• Înfășurați și îndoiți marginile dedesubt.
• Transferați ștrudelul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, ungeți cu albuș bătut spumă și coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 35-40 de minute sau până devine auriu.
• Lăsați ștrudelul finit să se răcească, pudrați cu zahăr pudră și serviți feliat.

Macul și efectele sale benefice asupra sănătății noastre

Există două moduri de a privi macul. Pe de o parte, este o plantă medicinală – adică un medicament și, pe de altă parte, ca hrană. Macul este dominat logic de grăsimi, aici predominând acizii grași – polinesaturați și mononesaturați. Macul este, de asemenea, o sursă de fibre și proteine de calitate.

Acest tip de plantă este o sursă bogată de minerale, în special de calciu. Probabil că nu există alimente în natură care să fie mai bogate în calciu. În ceea ce privește mineralele, conține o cantitate mare de magneziu, fosfor și mangan. Vitaminele sunt reprezentate de vitamina E și B.