Sufleu de branza in rosii
Ingrediente: 1 kg rosii, 3 linguri unt proaspat, 3 linguri faina, 2 cesti de lapte, 3-4 linguri branza rasa ( cascaval sau telemea ) 4 oua, sare, piper.
Mod de preparare: Se face un sos alb gros din faina si unt, se stinge cu laptele rece si se fierbe pana se ingroasa ca o ciulama groasa, amestecand mereu. Dupa ce se raceste, se adauga branza, sare ( daca mai este nevoie ), piper, galbenusurile, pe rand, apoi albusurile batute spuma tare. Se umplu rosiile pe 3/4 ( rosiile au fost in prealabil spalate, scobite si tinute cu scobitura in jos ca sa se scurga ). Capacelul rosiei nu se taie complet. Peste umplutura se pune o bucatica de unt si branza rasa, se acopere cu capacelul.
Se dau la cuptor cam o ora, la foc potrivit.
Se servesc imediat ce sunt gata.
