Rețete dovedite pentru supe de brânză de 6 ori diferite. Toate delicioase, cremoase și consistente!

Ți-e foame, dar nu ai timp?

Ți-ar plăcea să te încălzești și să te distrezi în același timp?

Rețetele de supe cu brânză sunt o soluție excelentă.

Cheddar, niva sau hermina sunt cel mai des folosite pentru prepararea lor.

Dar puteți ajunge și la orice altă brânză din frigider.

Inspiră-te pentru un fel de mâncare gustos și consistent nu doar pentru lunile de iarnă!

Supă rapidă de brânză cu cartofi

O supa hranitoare care te va incalzi, te va satura si iti va oferi energia de care ai nevoie.

Ingrediente:

• 1 și 1/2 cană de brânză tare rasă, cum ar fi Gouda sau Cheddar
• 3-4 cartofi
• 1/2 cană ceapă tocată
• 2 catei de usturoi
• 3 cesti supa de pui sau legume
• 1 cană de lapte
• 1 lingura de unt
• bacon si arpagic pentru garnitura (optional)
• sare piper

Metodă:

1. Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa tocată și căliți aproximativ 3 minute.
2. Se adauga usturoiul zdrobit si se mai caleste inca 2 minute.
3. Apoi adăugați cartofii curățați și tăiați cuburi și supa în oală.
4. Aduceți amestecul la fiert și gătiți aproximativ 12-15 minute până când legumele sunt fragede.
5. Apoi amestecați amestecul folosind un mixer cu bețișoare sau un robot până se omogenizează.
6. Se adauga laptele si se condimenteaza cu sare si piper.
7. Apoi adăugați brânză tare rasă în supă în porții mai mici în timp ce clătiți constant.
8. Se amestecă până se topește brânza.

Se serveste garnisita cu branza rasa si eventual si cu bacon prajit si arpagic.

O supă delicioasă făcută din niva și spanac

Brânzeturile de mucegai au un gust mult mai pronunțat decât cele clasice. Pe langa niva, pentru a prepara acest fel de mancare se mai pot folosi gorgonzola sau hermina.

Ingrediente:

• 200 g de brânză Niva
• 300 g spanac tocat congelat
• 300 g bacon (optional)
• 6 linguri de unt
• 2 cani de ceapa tocata marunt
• 12 căni de supă de pui
• 4 cesti de lapte
• 1 cana de frisca
• 1 cană făină simplă
• sare piper

Metodă:

1. Topiți untul într-o cratiță mare și glazurați ușor ceapa tocată mărunt.
2. Adăugați făina și amestecați bine.
3. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere.
4. Amestecați amestecul tot timpul pentru a evita cocoloașele din făină.
5. Adăugați lapte și gătiți încă 5 minute.
6. Apoi adăugați bucățile de niva și amestecați bine amestecul până când niva se dizolvă.
7. Se adauga apoi spanacul si se fierbe, amestecand continuu, aproximativ 3 minute.
8. La final se adauga frisca, se aduce la fiert si se amesteca totul.
9. Asezonați cu sare și piper.
10. Transferați amestecul ușor răcit într-un robot de bucătărie și amestecați până la omogenizare.

Puteti adauga felii de bacon taiate bucatele mici in supa preparata in acest fel inainte de servire.

Supă cremoasă de usturoi cu brânză

Puteți face crutoane nu numai din pâine cu aluat, ci și din alte produse de patiserie. Puteți face gustul lor deosebit adăugând diverse condimente și ierburi.

Ingrediente:

Supă

• 150 g de brânză tare, de exemplu cheddar, edam sau gouda
• 400 g buchete de conopidă
• 1 cartof
• 1 ceapă
• 1 tulpină de țelină
• 1 catel de usturoi
• 400 ml lapte
• 400 ml bulion de legume
• 30 g de unt
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita mustar de Dijon
• frunza de dafin
• sare piper

Crutoane

• 50 g de cheddar
• câteva felii de pâine cu aluat
• 2 linguri de ulei de măsline
• o jumătate de linguriță de usturoi tocat uscat
• 1 lingura arpagic tocat
• sare piper

Metodă:

1. Pune ceapa, telina si usturoiul presat tocate marunt in oala in care ai topit untul si uleiul de masline.
2. Se calesc legumele pana se inmoaie, aproximativ 7-8 minute.
3. Se adauga putina sare si piper si se amesteca.
4. Se adauga apoi buchetelele de conopida taiate bucatele, cartoful si foaia de dafin.
5. Acoperiți totul cu lapte și bulion.
6. Acoperiți oala cu un capac și aduceți la fierbere.
7. Gatiti aproximativ 30 de minute, amestecand din cand in cand.
8. Intre timp pregatim crutoanele cu branza.
9. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
10. Pe o tava cu hartie de copt se pun feliile de paine, taiate bucatele, presarate cu usturoi, sare si piper.
11. Stropiți totul cu ulei de măsline, amestecați și dați la cuptor pentru aproximativ 7 minute.
12. Întoarceți crutoanele la jumătatea cuptorului să se rumenească pe ambele părți.
13. Scoateți frunza de dafin din amestec și folosiți un mixer manual pentru a amesteca amestecul până la omogenizare.
14. Adăugați brânza rasă fin, muștarul, sare și piper și amestecați bine pentru a dizolva brânza în supă.
15. Chiar înainte de servire, presărați crutoanele pregătite pe foaia de copt cu cheddar ras și puneți foaia de copt la cuptor pentru încă 2 minute pentru a se topi brânza.

Această supă de brânză se servește cu crutoane fierbinți stropite cu arpagic proaspăt.

Cremă moale de brânză-broccoli

Îți plac supele cremoase? În acest caz, asigurați-vă că încercați acest amestec delicios și mătăsos de brânză și broccoli.

Ingrediente:

• 2 căni de brânză tare, cum ar fi cheddar, gouda sau emmental
• 300 g de broccoli
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1/4 cană unt
• 1/4 cană făină simplă
• 2 cesti supa de pui
• 2 cani de frisca sau frisca
• usturoi tocat uscat
• ardei dulce
• sare piper

Metodă:

1. Topiți o lingură de unt într-o cratiță și glazurați pe ea ceapa tocată timp de 2-3 minute.
2. Adaugam restul de unt in amestec si dupa ce s-a topit, adaugam treptat faina.
3. Gatiti aproximativ 1-2 minute, amestecand continuu.
4. Adauga supa de pui si smantana.
5. Se aduce la fierbere, amestecând constant, apoi se adaugă bucățelele de broccoli tocate și bucățile de morcov la amestec.
6. Adăugați toate condimentele și amestecați.
7. Gatiti apoi la foc mic inca 10-15 minute pana cand legumele sunt moi si amestecul este cremos.
8. Dacă supa s-a îngroșat prea mult, mai adăugați puțin bulion sau smântână.
9. Apoi amestecați supa într-un robot de bucătărie sau cu un blender.
10. Ultimul pas este să adăugați brânza tare rasă și să o amestecați în supa fierbinte.

Supa de brânză cu broccoli are un gust minunat cu pâine proaspătă.

Supă mătăsoasă de brânză topită

Dacă preferați arome mai blânde, brânza procesată este alegerea perfectă. Dacă doriți să adăugați o aromă mai intensă supei, adăugați puțin cheddar în plus.

Ingrediente:

• 500 g crema de branza topita
• 1/4 cană unt
• 1 cană ceapă tocată
• 1/2 cana morcovi tocati
• 1 cana telina tocata
• 1/4 cană făină simplă
• 4 căni de supă de pui
• 1 cana de frisca
• 1 cană cheddar ras (opțional)
• 1 lingura amidon de porumb sau solamil
• ardei dulce
• patrunjel uscat
• sare piper

Metodă:

1. Topiți untul într-o cratiță, adăugați sare și piper.
2. Apoi căliți ceapa, morcovul și țelina tocate în unt timp de 5 minute.
3. După o cantitate mai mică, amestecați și făina și amidonul de porumb.
4. Gatiti inca 3 minute, amestecand continuu.
5. Se adauga treptat supa de pui si frisca in amestec si se fierbe timp de 5 minute, amestecand continuu.
6. Reduceți căldura și adăugați în amestec brânză procesată cubulețe sau cheddar ras.
7. Se amestecă până se topește brânza.
8. Asezonați supa cu condimente și apoi bateți-o cu un blender cu bețișoare până se omogenizează.
9. Apoi mai fierbeți aproximativ 15 minute.

Irezistibila supa de branza cu putina bere

O supă cremoasă tipică care se mănâncă în Irlanda de Ziua Sf. Patrick, adică pe 17 martie. Dar această supă provine inițial din Germania. Este interesant că, pe lângă brânză, ingredientul său important este și berea.

Ingrediente:

• 300 g de brânză tare, de exemplu cheddar sau gouda
• 300 g crema de branza topita
• 500 ml de bere
• 1000 ml supa de pui
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura de unt
• 2 linguri de amidon de porumb
• 2 linguri muștar de Dijon
• bacon si arpagic pentru ornat (optional)
• sare piper

Metodă:

1. Se caleste ceapa tocata marunt si cateii de usturoi presati in unt, se calesc aproximativ 3-5 minute.
2. Apoi transferați amestecul într-un robot de bucătărie, adăugați o cană de bulion și amestecați.
3. Se toarnă amestecul de ceapă înapoi în oală și se adaugă bulionul rămas și berea.
4. Cand amestecul incepe sa fiarba adaugam branza tare rasa si amidonul de porumb.
5. Se amestecă totul bine și apoi se adaugă în oală și brânza procesată tăiată bucăți și muștarul de Dijon.
6. Apoi, la foc mic, amestecați bine amestecul pentru ca toată brânza să fie complet topită.
7. Gatiti aproximativ 10 minute, amestecand continuu.
8. Se condimenteaza cu sare si piper la final.

Serviți supa în boluri de pâine presărate cu bucăți prăjite de slănină și arpagic.

Ce brânză să folosești la supă?

Supa de branza are avantajul ca toate tipurile de branza pot fi folosite pentru prepararea ei. Dacă nu doriți să petreceți prea mult timp amestecând, folosiți brânză procesată sau brynz. Brânzeturile precum cheddar, niva, gorgonzola sau hermină sunt cel mai des folosite pentru un gust mai intens al supei. Dar poți folosi fără probleme și edam, gouda sau emmental. Răziți brânzeturile tari înainte de utilizare pentru a grăbi dizolvarea lor.

Cum se asezonează și se decorează supa?

La capitolul servire, supa de brânză se servește cel mai adesea stropită cu crutoane prăjite sau cu bucăți de slănină prăjită și arpagic proaspăt. De asemenea, este foarte popular să-l serviți într-un castron de pâine, pe care îl mâncați în același timp. Supa de brânză servită astfel este o adevărată experiență gourmet.

Supa poate fi făcută doar din brânză, însă unele legume, în special cartofi și broccoli, sunt adesea folosite pentru a o îngroșa și a intensifica gustul. Dar poți folosi și spanac, dovlecel sau diverse rădăcinoase.