Supa de carne Retete Carne Supe si Ciorbe 

Supa de carne

Mod de preparare: Se poate face din carne de vaca, sau vitel. Carnea de supa trebuie sa fie foarte proaspata.

Partile cele mai bune pentru supa si rasol, la vaca sunt: partea de jos a picioarelor dinapoi, care se si numeste rasolul si care are si os, cu coada, partile din dreapta si stanga a cozii, rasolul alb, care se afla tot la pulpa: capul de muschi, la care trebuie adaugat si un os cu maduva. Apoi picioarele dinapoi, partea de la genunchi in sus, partile de la piept: cap sau mugur de piept, sfarc de piept si drug de piept, toate parti grase si foarte bune pentru supe. De asemenea se face supa buna din antricoate, dar din acestea se obisnuieste sa se faca fripturi, fiind foarte fragede.

Din partile de la piept, rasolul alb si bletul se face o supa buna se obtin si portii bune de rasol.

De la vitel, partea buna pentru supa este piciorul, partea de la genunchi in sus.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu