7 cele mai bune supe de peste! Care va fi preferatul tău?

Supele sunt mormăit!

Și avem 7 rețete diferite de supă de pește pentru tine astăzi.

Ți-ar plăcea una tradițională de Crăciun cu crap sau ai prefera să ai ceva „mai picant”?

Cu noi, fiecare poate alege!

Ciorba de peste de Craciun cu crap

O optiune excelenta pentru cei care nu vor crapul doar ca fel principal in timpul cinei de Craciun!

INGREDIENTE

• 2 crapi
• sare
• 1 ceapă
• 1/4 kg de rădăcinoase (morcovi, țelină, pătrunjel)
• 1 catel de usturoi
• 3 bile de piper
• frunza de dafin

METODĂ

• Pentru ciorba de peste crap de Craciun vom pregati mai intai bulionul.
• Avem nevoie de 2 capete de crap pentru 1,5 până la 2 litri de supă și le adăugăm cozi și aripioare de crap.
• Curățați capetele crapului, îndepărtați branhiile, pentru că uneori sunt amare și ar putea strica gustul supei.
• Scoateți ochii de pe cap și tăiați-i pe lungime în două jumătăți.
• Se spala si se pune in apa rece cu sare.
• Putem adăuga și lapte sau icre, dar preferăm să le gătim separat dacă urmează să fie folosite în continuare.
• Adăugați în bulion rădăcină, 1 ceapă, aproximativ 3 boabe de piper și 1 frunză de dafin.
• Aduceți totul la fiert și gătiți până când carnea se poate despărți ușor de oase.
• Scoateți capetele, îndepărtați oasele mari și împingeți carnea printr-o strecurătoare.
• Ciorba o strecoară și o putem servi cu pătrunjel sau împrospăta cu carne de porc proaspătă, se potrivește bine cu gustul cărnii de crap.

Bouillabaisse tradițională franceză

Încercați această rețetă simplă de bouillabaisse, datorită căreia o puteți pregăti cu ușurință acasă. Această supă de pește este plină de fructe de mare proaspete și un bulion gustos. Funcționează excelent ca cină în timpul săptămânii, dar și ca aperitiv festiv!

INGREDIENTE

• 4 linguri de ulei de măsline
• 1 cană ceapă tocată
• 1 bulb de fenicul, tăiat și tocat
• ¾ cană tulpini de țelină tăiate cubulețe
• ½ cana morcovi tocati
• 4 catei de usturoi, presati
• 1 cană de cartofi roșii tăiați cubulețe
• 2 cani si jumatate de rosii proaspete tocate, curatate de coaja
• 1 frunză de dafin
• ½ linguriță fire de șofran
• 3 crengute de cimbru
• 4 căni de bulion de pește sau de fructe de mare
• 600 g pește dezosat (de exemplu, cod, halibut, grup roșu sau biban), tăiat în bucăți de 5 cm
• 2 – 3 cozi mici de homar (aproximativ 110g fiecare), tăiate la jumătate
• 15 creveți
• 340 g scoici
• 250 g midii
• 6 scoici

METODĂ

• Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu-mare.
• Se caleste ceapa, telina, morcovul, cartofii si feniculul timp de 8 minute.
• Se adauga usturoiul, rosiile tocate, dafinul, cimbrul si sofranul.
• Gatiti si amestecati inca 8 minute.
• Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere ușor până când supa se îngroașă puțin și cartofii sunt aproape moi.
• Adăugați peștele, reduceți focul și gătiți timp de 2 minute.
• Adăugați crustaceele, gătiți ușor, descoperit, timp de aproximativ 5 minute sau mai mult, până când sunt fierte.
• Asezonați cu sare și piper negru dacă este necesar.
• Bucura-te de masa ta!

Supă de cod de pește

Te poti rasfata cu supa de peste chiar daca nu iti place crapul. De exemplu, încercați următorul cod și rădăcinoase cu crutoane!

INGREDIENTE

• 400 – 500 g file de cod
• morcov, pătrunjel, o bucată de țelină
• ceapă
• crenguță de pătrunjel
• 1 catel de usturoi
• unt
• sare, piper, poate fi nucsoara
• crutoane

METODĂ

• Curățați legumele și tocați-le mărunt.
• Mai întâi, prăjiți-l ușor în unt, așa cum ne-am obișnuit cu supa clasică de legume.
• Apoi adăugați fileul (asigurați-vă că nu există oase în el), acoperiți cu apă și asezonați după gust.
• Frecam usturoiul si il adaugam in supa.
• Aduceți supa la fiert și gătiți până când carnea și legumele sunt moi.
• Se orneaza cu patrunjel si crutoane la servire.

Supa de somon cu legume

Această supă ușoară de somon necesită doar ingrediente simple și este gata în puțin peste 20 de minute! Bucățile delicate, aproape cremoase de somon într-un bulion excelent cu cartofi, morcovi, mărar proaspăt și puțină zeamă de lămâie vor crea o explozie absolut luxoasă de arome în gură.

INGREDIENTE

• ulei de măsline extra virgin
• 4 cepe primare, tocate
• ½ ardei verde, tocat
• 4 catei de usturoi, tocati
• 30 g de mărar proaspăt, tocat
• 5 căni de supă de pui
• 500 g cartofi, tăiați rondele subțiri (cel mai bine este să folosiți o mandolină)
• 1 morcov, feliat subțire (folosește o mandolină)
• 1 lingurita de oregano uscat
• ¾ lingurita coriandru macinat
• ½ linguriță de chimen măcinat
• sare si piper negru
• 500 g file de somon, fără piele, tăiat în bucăți mari
• coaja si zeama de la 1 lamaie

METODĂ

• Încinge 2 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o cratiță mare.
• Adăugați ceapa primăvară, ardeiul și usturoiul și căleți la foc mediu, amestecând des, până se parfumează (aproximativ 3 minute).
• Adăugați jumătate din mărar proaspăt și amestecați încă 30 de secunde.
• Acum adăugați bulionul, cartofii și morcovii.
• Adăugați condimente și asezonați cu sare și piper negru.
• Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la mediu și gătiți timp de 5 până la 6 minute, sau până când cartofii și morcovii sunt fragezi.
• Se sare somonul si se adauga usor in oala cu supa clocotita.
• Reduceți focul și gătiți până când somonul este gata, aproximativ 3 până la 5 minute.
• Se amestecă coaja și sucul de lămâie și mărarul rămas.
• Pune supa în boluri de servire.
• Servit cu pâinea ta preferată.

Supă cremoasă de pește

Cea mai comună variantă a supei de pește de Crăciun este probabil supa de pește albă sau cremoasă. Este frumos dens și consistent și te va încălzi perfect!

INGREDIENTE

• carne și tunsoare de la 1 crap
• morcov, pătrunjel, o bucată de țelină
• ceapă
• unt
• frunză de dafin, ienibahar
• sare, piper, nucsoara
• crema de gatit
• 2 linguri făină simplă

METODĂ

• Curățăm carnea și resturile și le lăsăm să se gătească împreună cu jumătate din legumele tocate grosier în aproximativ 1,5 – 2 litri de apă, în funcție de cât de groasă dorim supa.
• Gatim aproximativ 20 de minute.
• Tăiați cealaltă jumătate de legume în bucăți mici și prăjiți-le în unt.
• La sfarsit se presara cu faina.
• Scoateți resturile din bulion și lăsați doar carnea.
• Combinați bulionul și legumele prăjite și continuați să gătiți împreună cu celelalte condimente încă 20 de minute.
• Adăugați smântână.
• Sare si piper dupa gust.
• La servire putem orna cu arpagic sau patrunjel.

Supă de file de pește

Fileurile de pește sunt cel mai ieftin tip de pește pe care îl puteți cumpăra. Și din ea poți face și o supă de lux! Savureaza varianta clasica sau cremoasa. Depinde de tine!

INGREDIENTE

• 500 g file
• morcov, patrunjel
• ceapă
• tulpina de telina
• 1,5 – 2 litri bulion de legume (daca nu avem, putem folosi un cub de bulion)
• ienibahar, dafin
• sare piper
• gris pentru ingrosare

METODĂ

• Curățați legumele și tocați-le mărunt.
• Tăiați fileul în bucăți mai mici.
• Incepem sa il prajim intr-o oala mai mare in unt si imediat ce incepe sa devina auriu adaugam vreo doua linguri de gris.
• Adaugam fileul de peste si acoperim cu bulion, sau apa, la care adaugam bulionul.
• Poate fi combinat pentru un gust foarte puternic.
• Adăugați condimente, sare și piper.
• Gatim aproximativ 15 – 20 de minute.
• La servire poti stropi cu telina, iar cei carora le place pot adauga si crutoane.
• Daca vrei ca supa sa fie mai cremoasa, poti folosi faina in loc de gris pentru a se ingrosa si adauga smantana in supa spre finalul fierberii.

Supă norvegiană de pește

Încercați această supă de pește tradițională norvegiană într-o zi rece de toamnă. Te va incalzi frumos!

INGREDIENTE

• 200 file de cod
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 lingura de unt
• 2 linguri făină simplă
• 1 litru de supa de peste
• 0,5 lămâie
• 2 clopote
• 1 dl smantana pentru frisca
• sare
• arpagic, proaspăt
• 1 felie de telina
• 0,5 linguriță curry
• 0,25 linguriță piper cayenne

METODĂ

• Tăiați peștele cubulețe, apoi tăiați jumătate din morcov, țelină și pătrunjel în cuburi.
• Tăiați morcovul rămas în felii.
• Topim untul, amestecam faina si adaugam supa de peste.
• Amesteca supa pana se omogenizeaza.
• Se adauga legumele taiate cubulete si se lasa sa fiarba aproximativ 15 minute.
• Scoateți legumele din supă.
• Se amestecă sucul de lămâie cu curry, ardeiul cayenne, gălbenușul de ou și smântâna și se adaugă în supă.
• Adăugați peștele, feliile de morcov și lăsați supa să fiarbă până când peștele este fiert, aproximativ 5 minute.
• Asezonați cu sare.
• Stropiți supa cu arpagic și serviți cu pâine.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!