6 retete inspirate de supe de urzici sau puneti putina culoare verde in farfurie!

Busuioc, rozmarin, cimbru sau salvie.

Folosim un număr mare de ierburi diferite în bucătărie.

Ierburile pot fi folosite nu numai pentru aromatizarea mâncărurilor, ci și ca bază a alimentelor, de exemplu supe.

Inspiră-te din rețetele noastre de supă de urzici!

Are un gust grozav și vă oferă o serie de substanțe care promovează sănătatea.

Supă de urzici de primăvară

Dacă dintr-un motiv oarecare eviți produsele lactate, această supă poate fi preparată și fără smântână. Gustul lui va fi la fel de delicios!

Ingrediente:

• 4 cani de urzici tinere proaspete
• 1/2 cană eșalotă
• 1/2 cană țelină
• 2-3 cartofi
• 4 cesti supa de pui
• 2 căni de apă
• 1 și 1/2 lingură suc proaspăt de lămâie
• 3 linguri de frisca
• 1 lingura ulei de masline
• 1 frunză de dafin
• 1 lingurita de unt
• 1/2 lingurita de cimbru uscat
• sare piper

Metodă:

1. Aduceți apă cu sare la fiert într-o cratiță.
2. Se aruncă urzicile și se fierbe timp de aproximativ 2 minute.
3. Apoi transferați urzicile din apa clocotită într-un vas cu apă cu gheață.
4. Tăiați tulpinile mai groase de la urzici.
5. Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și se prăjește în ea țelina și eșaloța tocate timp de aproximativ 5 minute.
6. Adăugați în oală cartofii tăiați cubulețe, bulionul de pui, foile de dafin și cimbru.
7. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 5 minute.
8. Toaca urzicile si adauga-le si in oala.
9. Adăugați două căni de apă și gătiți la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute până când cartofii sunt fragezi.
10. Scoateți frunza de dafin din oală și folosiți un blender de imersie pentru a amesteca amestecul până la omogenizare.
11. Adaugati zeama de lamaie, frisca si asezonati cu sare si piper.

Ciorba de urzici se serveste presarata cu piper negru si ornata cu o crenguta de menta.

Crema delicata de urzici

Această supă cremoasă verde proaspătă poate fi o cină foarte sănătoasă și gustoasă. Dacă doriți să obțineți o cremă mai groasă, adăugați mai mulți cartofi sau eventual alte legume precum morcovi, pătrunjelul sau țelina.

Ingrediente:

• 2 cani de urzici tinere proaspete
• 1 ceapă
• 3 catei de usturoi
• 2 cartofi
• 2 căni de apă
• 1 cub de bulion
• 1 lingura suc proaspat de lamaie
• sare piper

Metodă:

1. Clătiți urzicile și îndepărtați tulpinile mai groase.
2. Se incinge uleiul intr-o oala si se lasa pe el sa vitrific ceapa tocata.
3. Se adauga apoi usturoiul presat si se lasa sa devina parfumat.
4. Adaugati in oala cartofii tocati, bulionul facut din bulion si apa.
5. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă aproximativ 10 minute.
6. Când cartofii sunt puțin moi, adăugați în oală frunzele de urzică tocate și gătiți aproximativ un minut.
7. Adăugați sucul de lămâie și amestecați totul folosind un blender de imersie.
8. Asezonați cu sare și piper.

Servește crema de urzici stropită cu ulei de măsline și stropită cu semințe.

Supă cremoasă de urzici tinere, praz și cartofi

Gustul de urzica se potriveste foarte bine cu frisca sau frisca. Încearcă combinația lor în această supă delicioasă!

Ingrediente:

• 2 cani de urzici tinere proaspete
• 4 praz
• 3-4 cartofi
• 1 cana de frisca
• 4 cesti supa de pui
• 1/3 cană mărar
• 2 linguri de unt
• ulei de masline
• sare piper

Metodă:

1. Spălați prazul și tăiați-i partea albă rondele.
2. Se fierbe apoi pana se inmoaie intr-o oala in care ai topit untul si putin ulei.
3. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulețe în praz, acoperiți cu bulion și gătiți ușor într-o oală acoperită cu capac timp de aproximativ 20 de minute.
4. Intre timp se calesc urzicile intr-o oala cu apa fierbinte si apoi intr-un vas cu apa rece.
5. Când cartofii sunt moi, adăugați în oală urzicile, mararul, smântâna și condimentele.
6. Amestecați și apoi amestecați într-un piure fin cu ajutorul unui aragaz sau cu ajutorul unui robot de bucătărie.

Ciorba de urzici cu praz si cartofi se serveste cu paine proaspata si se orneaza cu smantana.

Supa crema de urzici cu bacon

Această supă nu trebuie să fie întotdeauna doar pentru vegetarieni. Puteți adăuga cu ușurință bucăți de slănină sau carne afumată.

Ingrediente:

• 4 cani de urzici tinere proaspete
• 200 g de bacon
• 1 ceapă
• 3 cartofi
• 1/3 conopida
• câteva buchețe de broccoli
• 3 catei de usturoi
• 1/2 cană smântână pentru frișcă
• 4 căni de bulion de legume
• 1 lingura de unt
• suc proaspăt de la o lămâie
• 1 lingurita mustar de Dijon
• 1 frunză de dafin
• cimbru
• sare piper

Metodă:

1. Se incinge untul intr-o cratita si se caleste usor ceapa tocata, cartofii, conopida si broccoli in el timp de aproximativ 6-7 minute.
2. Între timp, tăiați slănina în cuburi și prăjiți-o într-o tigaie.
3. Se adauga apoi catei de usturoi presati, dafin, bulion, mustar, sare si piper.
4. Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere.
5. Gatiti aproximativ 10-15 minute pana cand legumele sunt fragede.
6. Intre timp se spala urzicile, se scot tulpinile mai groase si se albeste cu apa calda si apoi rece.
7. Apoi adăugați frunzele de urzică în oală și fierbeți timp de 1-2 minute.
8. Adăugați sucul de lămâie și amestecați până la omogenizare cu un blender de imersie sau un robot de bucătărie.
9. Se adauga apoi frisca si cimbru in piure.
10. Gustați și adăugați sare dacă este necesar.

Supa de urzici si dovlecel cu seminte de floarea soarelui

Dacă pregătiți supa ca parte a unui meniu de primăvară pentru oaspeți, decorați-o cu flori și semințe comestibile. Experiența gourmet va fi perfectă.

Ingrediente:

• 2 cani de urzici tinere proaspete
• 1 dovlecel
• 4 cartofi
• 1 catel de usturoi
• 4 căni de bulion de legume
• seminte de floarea soarelui
• sare piper

Metodă:

1. Curățați dovleceii și cartofii și tăiați-i cubulețe.
2. Spălați urzicile și îndepărtați tulpinile mai mari.
3. Puneti cartofii tocati, dovlecelul, urzicile si usturoiul zdrobit intr-o oala si acoperiti cu bulion.
4. Aduceți amestecul la fierbere, acoperiți și gătiți aproximativ 15 minute până când dovleceii și cartofii sunt fragezi.
5. Amestecați până la omogenizare folosind un aragaz sau un robot de bucătărie.
6. Asezonați cu sare și piper.

Supa de urzici finită este stropită cu semințe de floarea soarelui prăjite.

Supa de legume cu urzici

Supa cu urzici nu trebuie să aibă întotdeauna doar forma tipică de smântână. Se pot adauga si intr-un bulion clasic cu legume.

Ingrediente:

• 2 cani de urzici tinere proaspete
• 6 cartofi pui
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 1 patrunjel
• 1 telina mica
• 3 tulpini de telina
• 3 catei de usturoi
• 1 praz
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 frunză de dafin
• ceapa primavara
• mărar
• pătrunjel
• sare piper

Metodă:

1. Se incinge uleiul intr-o cratita si apoi se adauga legumele tocate, adica ceapa, morcovul, patrunjelul, prazul, telina, telina.
2. Se calesc legumele aproximativ 5 minute, se adauga usturoiul presat si se mai calesc inca 2 minute.
3. Turnați aproximativ doi litri și jumătate de apă în oală și adăugați foaia de dafin.
4. Sarați ușor și aduceți la fiert.
5. Gatiti intr-o oala acoperita aproximativ 30-35 de minute.
6. Adăugați cartofii întregi în oală și gătiți încă aproximativ 10 minute, până când cartofii și celelalte legume sunt complet moi.
7. La sfarsit, adauga urzicile tocate pe care le-ai albit inainte.

De ce includeți urzica în dieta dvs.?

Cei mai mulți dintre noi avem amintiri nu atât de plăcute din copilărie despre urzica, când întâlnirea cu ea provoa aproape întotdeauna o arsură tipică, mâncărime și erupție cutanată. Cu toate acestea, urzica a fost folosită și în medicină, cosmetică și gătit de câteva secole. Aduce o serie de efecte pozitive organismului nostru. Acestea sunt cele mai pronunțate în special la plantele tinere proaspete.

În ceea ce privește vitaminele, urzica este deosebit de bogată în vitaminele C, A și K și conține, de asemenea, o serie de minerale precum fier, fosfor, magneziu, siliciu și calciu. Din punct de vedere al efectelor medicinale, este cunoscută utilizarea acestei plante pentru anemie sau probleme articulare. Nu în ultimul rând, are un efect benefic și asupra detoxifierii sângelui și a întregului organism.

Urzica poate fi folosită nu numai pentru supă

Pe lângă diverse supe, din urzici se pot prepara și alte feluri de mâncare. Le puteți adăuga la umplutură nu numai de Paște, dar le puteți folosi și pentru a adăuga varietate diferitelor salate sau tartine. La capitolul băuturi, poți face un ceai foarte gustos din urzici. În plus, diverse cercetări arată că consumul regulat al acestuia este foarte benefic pentru organismul nostru.