6 rețete rapide de supe de vară care vă vor fi la îndemână. Sanatoasa si delicioasa!

În vara fierbinte, uneori avem tendința de a sări peste supa de la masa principală.

Dar asta nu este tocmai o modalitate bună de a simplifica alimentația de vară.

Vara este perioada in care legumele proaspete sunt disponibile in multe sortimente si ar fi pacat sa nu profitam de aceasta oportunitate.

Am pregatit pentru tine cele mai bune retete de supe de vara in 6 variante diferite.

Bucura-te de ei!

Supă rapidă de dovlecel

Dovlecelul crește ca apa vara, așa că de ce să nu încercați să faceți această supă rapidă. Pregătirea este simplă și durează minim, dar rezultatul este delicios.

INGREDIENTE

• 2 dovlecei medii
• 2 cartofi
• 1 praz mic
• 1 ceapă
• 3 linguri de ulei de măsline
• 3 catei de usturoi
• câteva crengute de cimbru și mentă
• 1 litru de bulion de legume

METODĂ

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt și doi căței de usturoi în ulei de măsline.
2. Adaugati un dovlecel tocat, cartofi, praz, cimbru, sare si piper.
3. Acoperiți cu bulion.
4. Fierbeți aproximativ 15 până la 20 de minute până când cartofii sunt moi.
5. Între timp, prăjiți un usturoi, tăiat cubulețe mici, în puțin ulei de măsline.
6. Se scoate ca sa nu se arda si se prajesc fasiile subtiri de la al doilea dovlecel in ulei de usturoi.
7. Amestecați legumele fierte în supă până se omogenizează.
8. Se adauga sare si piper dupa gust.
9. Decorăm farfuriile cu felii de dovlecel prăjit.

Gazpacho cu fructe de vară

Această supă leneșă de fructe este atât de incredibil de răcoritoare încât veți dori să o mâncați în fiecare zi fierbinte. În plus, este incredibil de ușor de preparat, așa că nu este o problemă să o faci în orice moment.

INGREDIENTE

• 6 căni de pepene galben, decojit și fără semințe, tăiat în bucăți
• 1 lingura de menta proaspata
• 1 cană căpșuni, cu tulpină și sferturi
• 1 piersică, fără sâmburi și tăiată cubulețe
• 1/2 cană afine
• 1/2 cană iaurt
• 1 lingura de miere

METODĂ

• Pune bucățile de pepene verde într-un robot de bucătărie și pasează-le în piure.
• Amestecați menta, căpșunile, piersica și afinele într-un castron mare.
• Într-un castron mic separat, amestecați iaurtul și mierea.
• Împărțiți uniform piureul de pepene verde în boluri mici, stratificați-l cu fructe tocate și adăugați deasupra o praf de iaurt cu miere.
• Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare vegan, înlocuiți iaurtul și mierea cu iaurt de soia sau nucă de cocos și agave.

Supă rece de castraveți

Supa rece poate suna puțin neobișnuită pentru unii, dar este o alegere ideală pentru vară. Te împrospătează perfect, îți oferă vitaminele necesare și te vei bucura și de el!

INGREDIENTE

• 7 castraveți
• 500 g smantana
• 3 linguri de suc de lamaie
• 1 catel de usturoi
• 1 legatura de patrunjel
• putin marar
• 1/2 ceapa rosie
• 3 linguri de ulei de măsline
• sare si piper dupa gust
• un praf de coriandru

METODĂ

1. Curățați castraveții de coajă și tăiați-i în bucăți mai mici.
2. Se adauga usturoiul presat, mararul tocat marunt si patrunjelul.
3. Adăugați în amestec suc de lămâie, coriandru, ulei de măsline, piper, sare și smântână.
4. Pune totul la un loc intr-un blender, iar daca supa este prea groasa adauga putina apa curata.
5. Lăsați supa finită să se răcească la frigider pentru aproximativ 2 ore.
6. La servire putem stropi cu ceapa proaspata, sau adaugam deasupra o lingura de smantana.

Supă ușoară de cartofi cu ciuperci

Bramboračka este cu siguranță una dintre cele mai populare supe cehe. Dar cea clasică este de obicei îngroșată cu făină, încercați să pregătiți această variantă ușoară, care vă va veni la îndemână în vara caldă.

INGREDIENTE

• o mână de ciuperci uscate
• 1 morcov mare
• 1 patrunjel
• 1/4 telina mica
• Varza de Bruxelles sau frunze de varza tocate
• 1 ceapa mica
• sare
• 2 bile de ienibahar
• 4 boabe de piper
• 1 frunză de dafin
• 5 cartofi
• piper
• maghiran
• cățel de usturoi

METODĂ

1. Peste ciupercile uscate se toarnă apă clocotită și se lasă să se umfle.
2. Curățați și tocați legumele.
3. Tăiem doar rădăcinile de ceapă și îndepărtam stratul superior de piele.
4. Puneti legumele, ceapa intreaga, bilutele de condimente si frunza de dafin intr-o oala cu apa cu sare.
5. Se aduce la fierbere, se fierbe până când legumele sunt aproape moi.
6. Adaugati cartofii curatati, taiati cubulete, ciupercile si lichidul lor si gatiti impreuna pana se inmoaie.
7. Scoateți ceapa și condimentele din supă, asezonați supa cu sare și piper, maghiran și un cățel de usturoi proaspăt presat.

Supă verde în stil vietnamez

Încercați acest bulion vegan sănătos, plin de legume și quinoa. Aceasta este o rețetă rapidă și ușoară, care prezintă cele mai bune arome vietnameze, cum ar fi iarbă de lămâie, ghimbir și mentă și are mai puțin de 150 de calorii per porție.

INGREDIENTE

• 1 lingura de ulei de masline
• 1 legatura de ceapa primavara, tocata (inclusiv bucati verzi)
• 1 tulpină de lemongrass, desprinsă de frunzele exterioare lemnoase, tocată mărunt
• o bucata de ghimbir cam de marimea unei nuci, tocata marunt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 ardei iute rosu, tocat marunt
• 3 linguri de quinoa
• 1 litru de bulion de legume
• 100 g de broccoli tăiat în bucăți de 1 cm
• 100 g fasole verde tăiată în bucăți de 2 cm
• 100 g mazăre congelată, decongelată
• 100 g spanac, tocat
• un pumn de busuioc, tocat
• o mână de mentă, tocată
• zeama si coaja de 1 lime

METODĂ

• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie.
• Adăugați ceapa primăvară, iarba de lămâie, ghimbirul, usturoiul și ardeiul iute și prăjiți timp de 3-4 minute până se înmoaie.
• Adăugați quinoa și supa și gătiți până ce quinoa este moale.
• Adăugăm broccoli și fasolea verde și gătim 3 minute, apoi amestecăm mazărea și spanacul și mai gătim încă 2 minute.
• Asezonați, apoi adăugați ierburile și coaja și sucul de lămâie și serviți.

Supă de roșii de vară cu porumb prăjit și ardei iute murat

Combinația de porumb prăjit și roșii este absolut luxoasă, iar câțiva ardei iute murați o fac și mai bună. Această supă are o aromă mexicană și nu numai iubitorii acestei bucătării se bucură cu siguranță de ea!

INGREDIENTE

• 5 linguri de ulei de măsline
• 10 g de unt
• 1 ceapa, tocata grosier
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• 2 lingurite de chimen macinat
• 1,2 kg rosii, tocate
• ½-1 lingurita de zahar granulat (daca este nevoie – unele rosii nu sunt suficient de dulci)
• 3 linguri de frisca
• 1 spic de porumb
• 3 linguri de smantana
• 2 ardei iute murati, taiati rondele
• câteva fire de coriandru

METODĂ

• Se incinge 4 linguri de ulei si tot untul intr-o tigaie cu fundul greu si se caleste ceapa cu putina sare pana se inmoaie complet.
• Se adauga usturoiul si chimenul si se mai calesc inca 4 minute.
• Turnați roșiile și adăugați zahăr, dacă folosiți.
• Sare din nou.
• Acoperim si fierbem la foc mic – nu trebuie sa adaugam apa deoarece rosiile vor curge lichid – aproximativ 30 de minute.
• Poate că supa va avea nevoie de puțin mai mult.
• O vom lăsa să se răcească.
• Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
• Între timp, puneți porumbul, stând la un capăt, într-o tavă mică de copt.
• Cu un cuțit ascuțit, tăiem sâmburii în fâșii de sus în jos și ne deplasăm.
• Se condimentează și se adaugă 1 lingură de ulei.
• Se amestecă uleiul în porumb.
• Coaceți timp de 15 minute sau până când rămân pete aurii pe unele dintre sâmburi, amestecând la jumătate.
• Amestecați supa într-un suspensie într-un robot de bucătărie.
• Împingem printr-o sită de nailon.
• Se amestecă smântâna și se condimentează cu condimente.
• Daca vrem ca supa sa fie mai subtire mai adaugam apa, dar dupa ce o adaugam o gustam din nou.
• Supa se serveste calda sau rece, garnisita cu putina smantana, porumb prajit, ardei iute murat si coriandru.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!