Gătiți cele mai bune supe de la Beijing și impresionați-vă prietenii

Supele de Peking sunt printre cele mai populare din lume datorită gustului lor echilibrat.

Nu trebuie să călătoriți departe pentru a vă bucura de ele!

Vă oferim 5 rețete grozave atât cu cât și fără carne.

Le-ai incercat inca?

Supă adevărată de Peking

Această supă este una dintre cele mai faimoase și populare supe nu numai în China, ci și în întreaga lume.

Ingrediente

• 4 ciuperci shiitake chinezești
• 4 căni de bulion
• 1 cutie mică de muguri de bambus
• 3 lingurite de otet
• 3 linguri de sos de soia
• 1 lingurita amidon de porumb
• 1 ou
• 2 lingurite de susan
• 3 cepe de primăvară

Metodă

1. Se toarnă bulionul în oală. Tăiați ciupercile fâșii subțiri și adăugați în bulion.
2. Gatiti la foc mic timp de 8 minute, adaugati lastarii de bambus si gatiti inca 4 minute.
3. Amestecați sosul de soia și oțetul într-un castron și amestecați în supă.
4. Apoi amestecam amidonul de porumb cu putina apa si il turnam in supa. Amesteca pana cand supa incepe sa se ingroase.
5. La final, adăugați un ou bătut în supă. Se serveste cu ceapa primavara si seminte de susan.

Supă vegetariană picant

Această versiune fără carne a supei Peking vă va uimi mintea. Nu este doar foarte simplu, ci și foarte gustos.

Ingrediente

• 6 căni de bulion de legume
• 2 căni de ciuperci shiitake
• 1 cutie mică de muguri de bambus
• 1 cutie mică de castane de apă (disponibile la magazinele asiatice)
• 2 linguri de sos de soia
• 1 lingurita chili
• 3 catei de usturoi
• 2 linguri de otet alb
• ½ cană eșalotă
• piper

Metodă

1. Turnați bulionul de legume în oală.
2. Adăugați la el ciuperci tocate, muguri de bambus, castane, sos de soia, chili, oțet, usturoi presat.
3. Gatim 20 de minute.
4. Adaugati salota tocata si gatiti inca 5 minute.
5. In functie de gust, putem adauga mai mult chili, otet sau sos de soia si putem servi.

Ciorbă de Peking dulce-acrișoară

Această supă de porc este o combinație perfectă de gust dulce și acru. Încearcă și vezi singur!

Ingrediente

• 30 g de ciuperci chinezești uscate
• 5 catei de usturoi
• 1 legatura de ceapa primavara
• 1 ceapă
• 2 linguri de ulei
• 12 căni de bulion
• 250 g de carne slabă de porc
• 1 lingura de ghimbir ras
• 1 cană muguri de bambus
• 1 lingura de pasta de chili – puteti adauga sau scade dupa gust
• ½ cană sos de soia
• ½ cană oțet de orez
• 1 lingura de zahar
• 2 oua
• 2 linguri de amidon de porumb

Metodă

1. Gătiți ciupercile conform instrucțiunilor, tăiați în fâșii subțiri și lăsați deoparte.
2. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați ceapa primăvară tocată, usturoiul presat, ceapa și gătiți aproximativ 20 de minute.
3. Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea de porc tăiată cubulețe până se înmoaie.
4. Adăugați în tigaie ghimbir, muguri de bambus, pasta de chili, sos de soia, oțet și zahăr.
5. Amestecați bine amestecul și turnați-l în bulion. Se adauga apoi ciupercile, amidonul amestecat in apa si se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
6. Adăugați ouăle bătute amestecând continuu. Se servesc ornat cu ceapa primavara.

Supă de pui în stil Peking

Iubitorii de carne de pui și arome exotice se vor regăsi în această supă excelentă.

Ingrediente

• 250 g piept de pui
• 100 g de ciuperci shiitake proaspete
• 0,5 l supa de pui
• 150 g muguri de bambus
• pastă de chili
• 2 linguri de ulei
• 1 ceapă
• 2 morcovi
• 100 g muguri de fasole mung
• 2 linguri de pasta de tomate
• 1 lingura de zahar
• 5 linguri de sos de soia
• 1 lingura de amidon de porumb

Metodă

1. Pune pieptul de pui în bulion, aduce la fierbere și fierbe timp de 30 de minute.
2. Între timp, pregătiți legumele. Lăsați lăstarii de bambus să se scurgă. Tocați mărunt ceapa, morcovul și ciupercile.
3. Scoateți carnea din oală și tăiați-o cubulețe și întoarceți-o în oală.
4. Adăugați pasta de roșii, zahăr și oțet în bulion.
5. Turnați ulei în tigaie și prăjiți ceapa și chili în ea.
6. Imediat ce ceapa are o culoare aurie, se adauga in oala cu supa.
7. Adăugați morcovi, ciuperci, muguri de bamus și gătiți timp de 15 minute.
8. Se condimenteaza cu sos de soia, se adauga amidon de porumb amestecat in apa si se amesteca pana cand supa incepe sa se ingroase.
9. Serviți supa ornat cu ceapă primăvară.

Supa de vita cu taitei

Datorita condimentelor, aceasta supa va face ca tot apartamentul tau sa miroasa minunat, iar datorita taiteilor te va satura si pe tine. Încearcă-o.

• 500 g carne de vită
• 5 anason stele
• ¼ linguriță cuișoare măcinate
• 1 baton intreg de scortisoara
• 5 catei de usturoi, taiati in jumatate
• 5 felii de ghimbir
• 5 linguri de sos de soia
• 2 morcovi
• 300 g taitei cu ou
• ½ legătură de coriandru proaspăt

Metodă

1. Tăiați carnea de vită în cuburi, puneți-o într-o oală și acoperiți-o cu apă rece.
2. Adăugați usturoiul, ghimbirul, scorțișoara, anasonul, cățeii și aduceți încet la fierbere.
3. Gatiti la foc mic timp de 1 ora.
4. Între timp, gătiți tăițeii conform instrucțiunilor și lăsați deoparte.
5. După o oră de gătit, adăugați morcovii tăiați în oală și gătiți timp de 8 minute.
6. Asezonați cu sos de soia și serviți cu tăiței cu coriandru proaspăt.

Ce sunt ciupercile chinezești și cum sunt folosite?

Trebuie să fi observat că aproape toate rețetele folosesc ciuperci chinezești. Iată cele mai importante informații despre ei:

• Printre cele mai răspândite tipuri de ciuperci asiatice se numără shiitake, enoki sau urechea lui Iuda.
• Își au originea în principal în Japonia și China, de unde s-au răspândit în toată lumea.
• Astăzi, de obicei, puteți găsi aceste ciuperci într-un supermarket mai mare sau în magazine alimentare asiatice.
• Dacă nu găsiți ciuperci proaspete, le puteți cumpăra și uscate, când volumul lor se dublează de aproape două ori și apoi le puteți pregăti în continuare ca ciuperci proaspete.
• De asemenea, au multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea imunității și prevenirea cancerului.
• De asemenea, au multe vitamine și minerale și, prin urmare, nu ar trebui să lipsească din alimentația ta.

Supele de Peking sunt o modalitate excelentă de a folosi aceste ciuperci. Care dintre ele v-a interesat cel mai mult? Spune-ne în comentarii.