8 rețete uimitoare de supă de legume de primăvară pe care le vei adora!

Așteptați cu nerăbdare culoarea verde după o iarnă lungă?

Răsfățați-vă nu numai în timpul excursiilor în natură, ci și în dieta dumneavoastră.

Un exemplu minunat pot fi diverse rețete pentru supe de primăvară.

Pe lângă legumele proaspete doar cultivate, acestea includ și diverse ierburi.

Oferă organismului tău o porție de vitamine, minerale și energie!

Supă de legume de primăvară

O supă colorată cu un amestec de legume poate fi o parte importantă a prânzului sau a cinei. Puteți folosi aproape orice legumă pe care o aveți acasă.

Ingrediente

• 7 căni de bulion de legume
• 5 cartofi roșii mici
• 2 morcovi
• 2 tulpini de telina
• 1 guli-rabe
• 1 legatura de ceapa primavara
• 1 praz
• 300 g fasole verde sau mazăre congelată
• 2 linguri patrunjel proaspat
• 1 lingura tarhon
• sare piper

Metodă

1. Pune legumele spalate, curatate si tocate, adica cartofi, guli-rabe, morcovi, telina si praz, intr-o oala cu apa sau supa de legume.
2. Se aduce la fierbere, se adaugă sare și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
3. Adaugati ceapa, fasolea verde sau mazarea si mai gatiti aproximativ 3-4 minute.
4. La sfarsit, adauga patrunjelul, tarhonul si putin piper.

Supă de primăvară pentru întărirea imunității

Această supă este bogată în antioxidanți și alte substanțe care promovează sănătatea. Datorita faptului ca nu trebuie fierte in timpul prepararii, raman in aceeasi cantitate ca in ingredientele crude. Nicio răceală nu te va doborî cu această bombă de întărire a sistemului imunitar!

Ingrediente

• 3 cesti baby spanac
• 1 cană supă de pui sau legume
• 1/2 cană lapte de cocos
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de ghimbir proaspăt ras
• 1/4 lingurita piper cayenne
• 1/4 linguriță de turmeric
• suc de lamaie proaspat stors
• sare piper

Metodă

1. Puneți puiul de spanac, bulionul, laptele de cocos, ghimbirul ras, condimentele și o stoarcere de suc de lămâie într-un robot de bucătărie de mare viteză.
2. Se amestecă ingredientele până la omogenizare.
3. Apoi turnați amestecul într-o cratiță și încălziți-l la foc mic, amestecând din când în când.

Această supă de primăvară are un gust grozav, ornată cu iaurt grecesc, broccoli ușor aburit și stropită cu semințe.

Ciorbă de ceapă de primăvară gustoasă

Această supă delicioasă poate fi consumată nu doar caldă, ci și rece. Încercați ambele variante!

Ingrediente

• 500 g ceapa primavara
• 1 cartof
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/2 cană vin alb sec
• 1000 ml supă de legume sau de pui
• 2 cesti baby spanac
• 1 cană rucola
• 1/4 cană parmezan
• arpagic
• sare piper

Metodă

1. Curățați ceapa primăvară și tăiați-o rondele, inclusiv frunzele.
2. Prăjiți-l apoi ușor într-o oală cu ulei de măsline.
3. Scoateți ceapa și adăugați în oală cartofii tăiați cubulețe, sare și piper.
4. Se calesc cartofii aproximativ 7-10 minute.
5. Adăugați vin alb la cartofi, fierbeți timp de un minut și adăugați și bulionul.
6. Aduceți la fierbere și adăugați la amestec spanac baby, rucola și ceapa primăvară fiartă.
7. Opriți focul și amestecați amestecul cu un blender de imersie până la omogenizare.

Serviți supa cu parmezan ras și bucăți de arpagic.

Ciorbă de ierburi de primăvară cu mazăre și praz

Puteți folosi ierburi proaspete nu numai pentru a asezona preparatele din carne sau salata, ci și în supă. Ele adaugă o aromă și o aromă interesantă supei!

Ingrediente

• 150 g de praz
• 80 g de mazăre congelată
• 2 linguri patrunjel proaspat
• 2 linguri menta proaspata
• 2 linguri busuioc proaspăt
• 2 linguri de ceapa primavara
• 1/3 cană smântână
• 6 căni de apă
• 3 linguri de unt
• sare piper
• arpagic proaspăt pentru ornat

Metodă

1. Tăiați părțile verde închis ale prazului în bucăți și puneți-le în oală.
2. Adăugați pătrunjelul, menta și tulpinile de busuioc împreună cu apa și jumătate de linguriță de sare.
3. Aduceți amestecul la fierbere și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 30 de minute.
4. Se strecoară apoi amestecul printr-o sită și se lasă deoparte supa strecurată.
5. Adăugați untul, părțile albe ale prazului tăiate rondele și sare în oală.
6. Gatiti aproximativ 10 minute.
7. Adăugați mazărea și bulionul strecurat.
8. Opreste focul, adaugam in supa patrunjel tocat, menta si frunze de busuioc.
9. Amestecă totul până la omogenizare folosind un blender de imersie.
10. Gustați și adăugați condimente dacă este necesar.

Serviți supa cu smântână și arpagic tocat.

Ciorba tanara de urzici

Urzicile sunt una dintre primele plante care apar primăvara. Știi că nu trebuie neapărat să le adaugi doar la umplutură, ci că poți să faci și o supă foarte gustoasă și sănătoasă din ele?

Ingrediente

• 2 cani de urzici tinere proaspete
• 2 cartofi
• 1 eșalotă
• 2 catei de usturoi
• 4 cesti supa de pui sau legume
• 1 lămâie
• 1 lingura tarhon
• smantana (optional)
• 1 lingura ulei de masline
• sare piper

Metodă

1. Într-o oală cu ulei se prăjește șaota tocată și usturoiul presat aproximativ 3-4 minute.
2. Se adauga cartofii curatati cubulete, bulionul, sare si piper.
3. Închideți capacul și gătiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 10-15 minute.
4. Cand cartofii sunt moi, adaugam frunzele de urzica tocate si amestecam 2 minute.
5. Transferați amestecul într-un blender și amestecați până la omogenizare.
6. Intoarce supa in oala, adauga tarhonul si zeama de lamaie.

Serviți supa de urzici cu puțină smântână.

Supă proaspătă de ridichi

Ridichile sunt o legumă tipică de primăvară timpurie. Faceți din ele o supă roz delicioasă!

Ingrediente

• 2 legături de ridichi
• 3 cepe de primăvară
• 1/4 cană de orez cu bob lung
• 6 căni de supă de pui
• 1/2 cană iaurt simplu
• 3 linguri de unt
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors
• 1 lingurita de ghimbir ras
• sare piper
• patrunjel proaspat pentru garnitura

Metodă

1. Topiți untul într-o cratiță și prăjiți ușor ceapa tocată în el.
2. Adăugați bulionul, ridichile tăiate în sferturi și orezul.
3. Închideți capacul și gătiți, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20 de minute, până când orezul și ridichile sunt moi.
4. Apoi transferați amestecul într-un blender și amestecați până la omogenizare.
5. Întoarceți supa amestecată în oală și adăugați sucul de lămâie, ghimbirul ras și iaurtul.
6. Reincalzeste putin supa.

Serviți supa de ridichi de primăvară stropită cu pătrunjel proaspăt.

Supa verde pentru energie

După o iarnă lungă, mulți oameni se simt obosiți și fără energie. Trezește-ți corpul cu această bombă de vitamine verde!

Ingrediente

• 400 g de varză creț
• 400 g baby spanac
• 300 g de mătgul
• 6 cesti supa de pui sau legume
• 1/2 ceapa alba
• 4 catei de usturoi
• 2 lămâi
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare piper

Metodă

1. Se incinge uleiul de masline intr-o oala si se adauga in pahar ceapa tocata marunt.
2. Adăugați căței de usturoi presați și gătiți scurt.
3. Adăugați frunze de varză mărunțită, smog elvețian și baby spanac.
4. Se amestecă și se acoperă vasul cu un capac.
5. Gatiti astfel aproximativ 5 minute.
6. Adăugați supa de pui la amestec și sărați amestecul.
7. Apoi opriți oala și stoarceți în ea sucul de la ambele lămâi.
8. Transferați amestecul într-un blender și amestecați până la omogenizare.

Serviți supa cu pâine proaspătă, stropită cu puțin ulei de măsline și stropită cu piper proaspăt.

Supă nouă de guli-rabe

Aceasta supa este foarte populara mai ales in Germania, pe langa ingredientele enumerate, o puteti imbogati cu alte legume, de exemplu morcovi, telina sau conopida.

Ingrediente

• 3 guli-rabe (aprox. 700 g)
• 2 cartofi (aprox. 500 g)
• 1 ceapă
• 750 ml supa de pui sau legume
• 3 linguri de crema de branza
• 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
• 1 lingura ulei de masline
• 1 lingurita de zahar
• nucşoară
• sare piper

Metodă

1. Curățați guli-rabe și îndepărtați orice părți lemnoase.
2. Taie varza cubulete.
3. Curățați și cartofii cubulețe, de asemenea.
4. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga ceapa tocata in pahar.
5. Apoi adăugați cartofii și guli-rabe la ceapă, fierbeți aproximativ 5 minute.
6. Se toarnă bulionul în oală și se fierbe, amestecând din când în când, timp de aproximativ 20 de minute.
7. Cand legumele sunt moi, adaugam branza topita.
8. Apoi amestecați amestecul până când se omogenizează cu ajutorul unui blender.
9. Adăugați zahăr, sare, nucșoară și sucul de lămâie.
10. Amestecă totul bine și poți servi.

Servește această supă cu o stropire de chili și pătrunjel creț.

De ce să mănânci supe de primăvară?

Supele sunt încă o parte foarte populară a meniului nostru. În timp ce în lunile de iarnă preferăm de obicei supe mai dense și mai consistente, la primul soare de primăvară ne simțim ca o ciorbă cu un caracter mai ușor. Supa de primăvară este, de asemenea, o modalitate excelentă de a ne curăța organismul după iarnă și, în același timp, de a-i întări imunitatea.

Legumele de primăvară sunt foarte bogate în diverse substanțe care promovează sănătatea. Cel mai bine este să pregătiți supa dintr-o varietate de legume și ierburi cu rădăcină și frunze pentru a furniza organismului un spectru cât mai larg de aceste substanțe.

Avantajul supelor de primăvară este că unele pot fi consumate și reci. Toate variantele de supa de primavara pot fi consumate ca preparat separat cu paine proaspata sau ca supa clasica inainte de felul principal.