Tarta cu branza Aperitive 

Tarta cu branza

Ingrediente:
Pentru aluatul de tarte: 250g faina, 125g unt,o lingura de untura sleita, 125g apa ( jumatate de pahar) un varf de cutit de sare.

Pentru umplutura:

300g branza de vaci sau cas framantat, 3 oua, 4-5 linguri de svaiter sau cascaval ras, putin lapte, sare piper.

Mod de preparare: Se amesteca ingredientele indicate pentru aluat. Se face un aluat care este mai bine sa fie preparat cu o zi inainte, sau sa stea cateva ore, inainte de a fi formate tartele.

Se intinde cu vergeaua, pe masa de aluat, o foaie de 1/2 cm grosime, se taie rotocoale cu o forma rotunda sau cu un pahar si „se imbraca” sau mai bine zis se captusesc formele mici de tarte, in prealabil unse, adica se pune rotocolul de aluat in interiorul formei gofrate si se apasa ca sa adere perfect la forma. Fundul si peretii interiori ai formei trebuie sa fie complet inveliti. Ceea ce prisoseste, trecand peste marginea formei, se da la o parte. Cu toate aceste resturi se va intinde din nou o foaie.
Umplutura: Cu o lingura de lemn, se freaca bine branza cu putin lapte, ca sa devina cremoasa. Se adauga, unul cate unul, ouale si se amesteca in continuare. La urma se pune svaiterul (sau cascavalulu). Se amesteca bine, se pune piper si putina sare. Umplutura aceasta trebuie sa fie picanta, deci sarea, svaiterul si piperul nu trebuie precutite. Se poate face si dintr-o branza buna de oi, in lipsa de svaiter sau cascaval. Umplutura trebuie sa fie de constistenta unei smantani foarte groase.
Se umplu tartele pe trei sferturi, lasand loc sa creasca si se dau la cuptor.
Cand sunt gata, se rastoarna forma scuturand-o usor si daca ea a fost bine unsa tarta aluneca, se desprinde usor de forma. Tarta trebuie sa fie rumena fara sa fie arsa, iar crema de branza galbena formeaza o ridicatura in mijlocul dantelat al tartei. Se aseaza pe un platou si se servesc calde.

Share This:

Postari asemanatoare

Scrie un comentariu