Tartar de vinete in 4 variante: e bun cu usturoi, rosii, capere sau sfecla rosie?

Tartarul de vinete este o varianta tentanta pentru cei care nu mananca carne.

Toată lumea știe tartarul de vită, dar este uimitor că se poate face și cu legume.

Și nu se spune că nici măcar carnivorii nu se vor bucura de asta.

Vino și vezi cum să prepari această bunătate.

Tartar de vinete (vegan) cu usturoi

Nu vă gândiți la ceva care merită să luați la cină? Tartarul de vinete cu o bucată de patiserie crocantă poate fi extrem de satisfăcător. E bun cu usturoi? Gusta-l!

Ingrediente:

• 2 vinete
• ulei de masline
• sare
• piper
• o lingurita de salota tocata marunt
• 1 catel de usturoi (presat)
• 1 lingurita frunze de busuioc tocate
• 1 lingurita patrunjel proaspat tocat
• 1 lingurita arpagic tocat

Metodă:

• Tăiați vinetele pe lungime, scoateți interiorul, amestecați cu ulei de măsline, sare și piper și puneți amestecul înapoi în vinete.
• Se da coacerea in cuptorul preincalzit la 195°C.
• Coaceți aproximativ 30 de minute, apoi răzuiți toate interiorul și aruncați pielea.
• Amestecați eșalota, usturoiul, ierburile și puteți servi.

Tartar vegetarian de vinete si sfecla rosie

Această rețetă poate fermeca pe oricine îi place mâncarea caldă. Amestecul de vinete, sfeclă roșie, ierburi și ardei iute va învârti papilele gustative la maximum.

Ingrediente:

• 2 sfecla rosie
• 2 vinete
• 20 g usturoi presat
• 10 g eșalotă tocată mărunt
• 80 g ardei iute
• 80 g de brânză feta
• 1 dl ulei de măsline
• 60 g de oțet balsamic
• sare si piper
• nasturel

Metodă:

• Tăiați vinetele pe lungime în 4 părți, spălați sfecla și tăiați rădăcinile.
• Faceți marinada amestecând jumătate din uleiul de măsline, sare, usturoi și piper.
• Înmuiați vinetele și sfecla în acest amestec. Înfășurați sfecla în folie de aluminiu.
• Se coace in cuptorul preincalzit la 200°C.
• Scoatem vinetele din cuptor dupa 20 de minute, mai lasam sfecla la cuptor inca 30-40 de minute.
• Scoateți interiorul vinetei de pe piele și amestecați.
• Odată ce sfecla este moale, curățați-le de coajă și puneți-le într-un blender.
• Se condimentează cu oțet balsamic, sare și piper, se adaugă șalota și se înmoaie cu restul de ulei de măsline.
• Serviți amestecul ornat cu ardei iute tocați, bucăți de brânză feta și creson.

Tartinată de vinete și roșii

Roșiile și vinetele fac o pereche grozavă. Pregateste aceste doua ingrediente sub forma de tartar de vinete sau tartina si incanta pe cei dragi. Serviți-l pe o bucată de pâine prăjită crocantă unsă cu ulei și usturoi.

Ingrediente:

• 1 vinete de marime medie
• 1 roșie mare
• o jumătate de mână de pătrunjel proaspăt
• 4 linguri de ulei de măsline
• sare si piper

Metodă:

• Tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 2,5 cm, apoi tăiați roșia în același mod.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Turnați vinetele într-o tigaie adâncă și puneți-o la foc mediu. Adăugați ulei de măsline și nu amestecați 1-2 minute, sare și piper.
• Apoi se amestecă ușor și se călește încă un minut.
• Pune vinetele in tava de copt si da-o la cuptor pentru 4-6 minute.
• După răcire, amestecați roșiile, ierburile, sare și piper.

Ați dori să cumpărați o tigaie de foarte bună calitate. Aruncă o privire la sfaturile pentru alegerea unei tigaie Tefal .

Tartar de legume vinete

Tapenada este un fel de mâncare făcut din capere. Vino să prepari tartar de vinete cu acest ingredient și savurează-l ca într-un restaurant franțuzesc.

Ingrediente:

• 1 vinete
• 1 legătură de cimbru
• 1 frunză de dafin
• 3 linguri de capere
• sare

Tapenada:

• 1 lingura capere
• 1 eșalotă
• 4 linguri de ulei de măsline
• 4 linguri de masline negre
• sare

A servi:

• 4 capere
• roșii uscate

Metodă:

• Spălați vinetele și tăiați-o cubulețe.
• Gatiti in apa clocotita timp de 1 minut, impreuna cu o legatura de cimbru si o frunza de dafin.
• Scoateți vinetele fierte din oală cu o oală cu fante și puneți-o în apă rece să se răcească.
• Prăjiți caperele tăiate în friteuză timp de 2 minute la 180°C.

Tapenada:

• Tăiați șalota în felii și puneți-le într-un blender cu toate ingredientele și amestecați.
• Se amestecă 1 lingură de tapenadă cu vinetele și se amestecă.
• Serviți tartarul de vinete pe o farfurie, folosind o formă pentru a forma un bulgăre, ornat cu capere, roșii uscate și restul de tapenadă.

Sfat: Vrei să experimentezi puțin cu această legumă? Aruncă o privire la modul de preparare a caviarului de vinete delicios .

Pregătește-l cu o rețetă video:

CCMLC Tartare d’aubergine aux câpres et olives

După cum puteți vedea, tartrul se poate face și fără carne.

Vinetele se pot combina cu aproape toate tipurile de legume, le putem coace, face lasagna sau le putem gratar. Inspiră-te din cele mai bune rețete de procesare a vinetelor .

Și dacă ai o recoltă frumoasă în grădina ta, profită la maximum de ea. Vezi cum să folosești vinetele în garnituri .