Rețete de friptură tartar nu numai din carne ca o gustare hrănitoare pentru palat

Tatarák este o delicatesă de pub foarte cunoscută, pe care nu numai bărbații încep să-și lingă buzele.

Cum se prepară această delicatesă chiar și într-o variantă fără carne?

Ne vom uita și la condimentul echilibrat dinți.

Tartru de somon

Mai întâi aici este o rețetă de tartar de somon crud. Totuși, nici nu va fi de vină înlocuirea crudului cu afumatul.

INGREDIENTE:

• 220 g de somon proaspăt
• ¼ cană de castraveți de salată fără semințe tăiați mărunt
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 linguriță și jumătate de arpagic tocat mărunt
• 1 linguriță și jumătate de coriandru tocat mărunt
• 1 și ½ linguriță de ardei jalapeno tocați mărunt
• 1 și ½ linguriță de eșalotă tocată
• 2 catei de usturoi
• ¾ linguriță de ghimbir ras
• ¼ lingurita coaja de lime
• 2 lingurite de ulei de susan
• ½ lingurita sos de soia
• sare
• piper

METODĂ:

• Dați somonul la congelator pentru cel puțin o jumătate de oră, apoi va fi mai ușor de tăiat.
• Între timp, amestecați ingredientele pentru dressing.
• Se amestecă sucul de lămâie cu coaja, ierburile, ardeii, ghimbirul, uleiul, sosul de soia, usturoiul și eșalota.
• Tăiați somonul în bucăți mici și amestecați cu dressingul, adăugați sare și piper.

De asemenea, puteți arunca o privire la rețeta video:

Sushi Bar Style Salmon Tartare - Superfoods

Tartar de branza

Are cel mai bun gust pe pâine prăjită unsă cu usturoi. Puteți decora cu ardei murați, murături și ceapă proaspătă.

INGREDIENTE:

• 300 de caș
• 100 g de unt
• 1 eșalotă
• 1 lingurita de mustar
• 1 lingurita de ketchup
• un praf de chili
• 1 lingurita boia dulce
• 1 catel de usturoi
• 1 lingurita sos Worcestershire
• 1 lingurita arpagic tocat
• 2 linguri de maioneza

METODĂ:

• Răziți brânza de vaci pe o răzătoare grosieră.
• Frecați untul cu usturoiul, adăugați muștarul, ketchup-ul, boia de ardei, ardei iute, arpagic, maioneză, Worcestershire, eșalotă tocată mărunt și brânză de vaci.
• Amesteca totul.

Îți plac cheesecake-urile? Puteți găsi alte rețete grozave din brânză de vaci aici.

Friptura tartar de vita

Vinul alb merge bine cu acest tartar. Cu siguranță o bere pentru iubitorii de bere.

INGREDIENTE:

• 3 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de muștar din cereale integrale
• 1 lingura otet de vin rosu
• 1 lingura capere tocate
• 1 lingurita mustar de Dijon
• un praf de chili
• 400 g muschi de vita virgina sau spate de vita
• 1 eșalotă
• 2 galbenusuri de ou
• 2 linguri de patrunjel tocat

METODĂ:

• În primul rând, pregătim dressingul amestecând uleiul de măsline, ambele tipuri de muștar, oțetul de vin și capere.
• Lăsați carnea la temperatura camerei cel puțin 30 de minute înainte de gătire.
• Daca ai muschiu, nu tai marunt, e usor. Dacă, în schimb, ai spatele, pune carnea într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați carnea tocată în dressing, asezonați cu sare și piper, adăugați eșalota și gălbenușurile de ou.

Sfat: Dacă doriți să amestecați singur tartarul sau să-l pregătiți pentru un musafir, serviți o grămadă de carne pe o farfurie. Faceți o fântână în mijloc, puneți gălbenușul în ea. Apoi adăugați restul ingredientelor și distrați-vă cu condimente. Răsfățați-vă cu tartarul perfect condimentat pe o bucată de pâine prăjită crocantă, pâine sau pâine prăjită unsă cu usturoi.

Uimitor tartar de ciuperci

Este aproape imposibil de distins de rețeta de tartar de vită. Savurați delicatese din pădure.

INGREDIENTE:

• 400 g de ciuperci la alegere și opțiuni (cele mai bune sunt dreptaci, dar poate fi și un amestec)
• 1 ceapă mare
• unt
• ulei de masline
• Worcester
• mustar Dijon
• ketchup
• usturoi
• chili
• ardei dulce
• chimen zdrobit
• sare
• piper
• 2 galbenusuri de ou

METODĂ:

• Curățați ciupercile și tăiați-le în cele mai mici bucăți posibile.
• Prăjiți o ceapă tocată mărunt în puțin unt, apoi adăugați ciuperci, stropiți cu chimen, prăjiți, apoi lăsați să fiarbă aproximativ o jumătate de oră, ungând din când în când.
• Se lasă amestecul înăbușit să se răcească, apoi se adaugă usturoi presat, Worcestershire, muștar, ketchup, chili, boia de ardei, sare, piper, se înmoaie cu ulei, se adaugă gălbenușurile de ou și se amestecă.

Tartar de dovlecei de legume

Dovlecelul este, de asemenea, un ingredient versatil care are un gust grozav într-o creație de tartar.

INGREDIENTE:

• 1 dovlecel mediu
• 1 ceapă sau ceapă roșie
• 1 catel de usturoi
• ketchup
• mustar Dijon
• Worcester
• ardei dulce
• sare
• piper
• chili
• ulei de masline
• putin suc de lamaie

METODĂ:

• Razi grosier dovlecelul pe răzătoare (dacă are semințe mari, scoate-le în prealabil).
• Putem păstra și coaja, dacă doriți, curățați-o.
• Adăugați sare și lăsați să se transpire aproximativ 10 minute.
• Intre timp calim o ceapa tocata marunt in putin ulei si adaugam dovlecelul scurs.
• Se caleste pana se inmoaie.
• Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga toate ingredientele ramase dupa gust.
• Servit pe pâine prăjită crocantă.

Inspiră-te din sfaturile noastre pentru a pregăti un tartar de vinete gustos .

Tartar fals de cartofi dulci și sfeclă roșie

O combinație de trei ingrediente principale, care sunt, desigur, foarte sănătoase.

INGREDIENTE:

• 2 sfeclă de mărime medie
• 1 cartof dulce mare
• 2 avocado
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 lingurite de suc de lamaie
• ½ ceapă roșie
• sare
• piper
• o mână de muguri
• 1 lingurita mustar de Dijon

METODĂ:

• Spălați sfecla roșie și cartofii dulci și lăsați-le la fiert până se înmoaie la abur.
• Se toaca apoi amandoua marunt (fiecare ingredient separat), eventual se rade grosier, si se adauga 2 lingurite de ulei de masline, 1 lingurita de suc de lamaie, ceapa prajita, sare si piper la sfecla si cartofii dulci.
• Curățați avocado, tăiați-l cubulețe, adăugați o linguriță de suc de lămâie, sare și piper.
• Se pune amestecul de avocado într-un vas mic înmuiat sub apă rece, se întinde deasupra cartofii dulci și deasupra sfecla.
• Apăsăm și încercăm să ne întoarcem.
• Decoram cu mustar si varza.

Un adevărat tartar de friptură este făcut din carne de vită. Piesa perfectă pentru prepararea acestui preparat delicios este muschiul de vită de înaltă calitate. Aproape același rezultat poate fi obținut utilizând o bucată mai ieftină de carne de spate de vită, care este, totuși, frumos slabă. Carnea crescută ne-ar fi foarte greu de mestecat.

Deși tartrul de friptură se prepară prin răzuire, se recomandă tocarea cărnii pentru o preparare rapidă și practică. Acest lucru va preveni oxidarea coloranților musculari ai cărnii. Asta nu ar părea foarte atrăgător în farfurie.

Din moment ce tartarul este atât de popular, a meritat alte imitații care nu sunt făcute din carne, ci din diferite tipuri de legume, ciuperci sau brânză.

Condimentarea corectă a cărnii sau a oricărui alt aliment poate fi realizată prin degustare treptată. Adăugăm totul cu moderație pentru a nu fi plătit în plus. Ingredientele principale ar trebui să fie întotdeauna auzite în gust.

De asemenea, ai grijă la sare sau piper. Printre ingredientele principale ale aromelor universale pentru tartare se numără Worcestershire, muștar, ketchup, ulei, boia uscată și alte condimente. Adevărata parte de nucă a tuturor este amestecarea gălbenușurilor de ou proaspete.

Alte spread-uri false, dar totuși autentice, pot fi utile pentru cină.