Bucurați-vă de rețete de țelină în 10 variante diferite care vă vor uimi! Care va fi TOP-ul tău?

Cu toții cunoaștem țelina în bucătărie în principal ca bază pentru supă, împreună cu alte legume rădăcinoase.

Este păcat pentru că potențialul lui este mult mai mare!

De aceea ti-am pregatit 10 retete de lux cu telina in rol principal, pentru ca probabil nu o stii.

Fie că alegi varianta sa murată, la cuptor sau prăjită, cu siguranță te vei bucura de ea.

Deci destul de vorbit și să trecem la asta!

Supă de țelină cu crutoane

O supă delicată de țelină te va încălzi plăcut pe tot parcursul zilei și te vei bucura în continuare de ea. Baconul și crutoanele îi dau întorsătura potrivită.

Ingrediente

• 1/2 telina
• 1 ceapă
• 800 ml supa de pui
• 3 cuișoare
• 3 foi de dafin
• sare piper
• 3 felii de pâine prăjită
• 3 catei de usturoi
• slănină
• 150 ml de smântână 12%.
• patrunjel pentru stropire

Metodă

1. Curățați țelina și tăiați-o în bucăți mai mari.
2. Curățați ceapa și 1 cățel de usturoi și tăiați-le grosier.
3. Tăiați 2 căței de usturoi în jumătate și puneți deoparte.
4. Tăiați grosier slănina și încălziți-o într-o cratiță.
5. Când slănina și-a eliberat grăsimea, adăugați cățeii de usturoi tăiați în jumătate.
6. Se toarnă o parte din grăsimea din caserolă.
7. Se toarnă baconul și usturoiul topit într-o tigaie medie, se prăjește ceapa și cățelul de usturoi tocat.
8. După câteva minute, adăugați țelina și apoi cuișoarele și foaia de dafin.
9. Se toarnă bulionul și se aduce la fierbere.
10. După 10 minute, scoateți cuișoarele și foile de dafin.
11. Intre timp pregatim crutoanele.
12. Tăiați pâinea prăjită în cuburi mai mici și prăjiți-le într-o tigaie în grăsimea de slănină rezervată.
13. Crutoanele trebuie să fie crocante și de culoare aurie.
14. Gătiți supa până când țelina se înmoaie, dacă doriți ca supa de țelină să fie omogenă, o puteți mixa cu un blender.
15. Adăugați smântână, piper și sare.
16. Sareți ușor, baconul în sine este destul de sărat.
17. Se serveste cu crutoane, patrunjel tocat si se poate stropi cu putina grasime de bacon.

Piure de țelină și usturoi prăjit

In aceasta reteta, telina usor dulce se potriveste bine cu usturoiul prajit parfumat. Este o garnitură vegetariană uimitoare, care este o alternativă perfectă la piureul de cartofi clasic. Convinge-te singur!

Ingrediente

• 2 capete de usturoi
• 1 kg telina, curatata
• 1 lingura de ulei de masline
• 2 lingurite de sare
• 3 linguri de crème fraîche
• 2 linguri de patrunjel tocat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul pe gaz la 200°C, cuptorul ventilat la 180°C.
2. Se aseaza usturoiul pe o foaie mare de folie si se stropeste cu putin ulei de masline.
3. Închideți strâns folia și coaceți timp de 1 oră.
4. Deschideți folia și lăsați usturoiul să se răcească puțin, apoi tăiați-l în jumătate și stoarceți pulpa.
5. Aruncați pieile.
6. Curățați țelina, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o într-o oală cu apă rece cu sare.
7. Acoperiți, aduceți la fierbere și gătiți aproximativ 30 de minute până când sunt fierte.
8. Scurgeți bine și apoi întoarceți-vă în oala fierbinte pentru a scurge orice lichid.
9. Acest lucru este important pentru că altfel amestecul va curge prea mult.
10. Asigurați-vă că țelina fiartă este complet uscată.
11. Puneți-l într-un robot de bucătărie cu pulpa de usturoi, uleiul de măsline, sare și crème fraîche.
12. Se amestecă într-un piure fin și se servește fierbinte, ornat cu pătrunjel tocat.

Butași de țelină

Acest delicios șnitel de țelină este o alternativă vegetariană excelentă la clasicul șnitel de porc sau vițel. Serviți-l la prânz sau cină cu orice salată la alegere.

Ingrediente

• aproximativ 1 kg de telina
• 3 oua
• putin lapte
• pesmet de casă
• ulei vegetal, margarina sau untura pentru prajit

Metodă

1. Scoateți pielea țelinei cu un curățător de coajă sau cu un cuțit ascuțit și tăiați-o în felii de aproximativ 1 cm, nu mai groase, pentru că cu cât tăiați țelina mai subțire, cu atât friptura se va găti mai bine și mai repede.
2. Dacă folosiți felii groase, există șanse mari ca friptura să fie puțin gătită.
3. Se toarnă pesmetul pe o farfurie mare.
4. Apoi spargeți ouăle într-un castron, adăugați un strop de lapte și bateți până se omogenizează.
5. Încinge ulei vegetal sau margarina într-o tigaie la foc mediu.
6. Nu ai nevoie de mult ulei, doar cat sa acopere fundul tigaii.
7. Între timp, ungem țelina în ou și apoi în pesmet.
8. Pur și simplu scufundați feliile de țelină una câte una în amestecul de ou și lapte, acoperind toate părțile.
9. Ridicați țelina acoperită cu lapte cu mâinile și înmuiați-o în pesmet, acoperind din nou toate părțile.
10. Mai scufundați o dată în amestecul de ou și lapte și acoperiți a doua oară cu pesmet.
11. Puneți feliile de țelină acoperite pe o altă farfurie pentru a scutura excesul de pesmet, apoi prăjiți imediat (aproximativ 5 minute pe parte) până devin aurii.
12. Scoateți friptura din tigaie și serviți cu orice parte de salată, de la salată de cartofi la salată verde.
13. Este important să stoarceți sucul de lămâie din felia de lămâie și să o turnați peste șnitel înainte de a o servi.

Telina la cuptor si murata cu dressing dulce de chili

Vedeta acestei rețete este, desigur, țelina, de data aceasta chiar și în două forme – coaptă și murată. În combinație cu sosul dulce iute, acesta este un orgasm de gust incredibil pe care nu îl vei uita!

Ingrediente

Pentru țelina prăjită:

• 900 g țelină (una mare, fără rădăcini păroase (nu trebuie curățată) și curățată
• 60 ml ulei de măsline
• 2 cepe primare, taiate subtiri pe diagonala, pentru a servi
• 5 g frunze de busuioc thailandez rupte pentru a servi
• sare de mare fulgi

Pentru țelina murată:

• 500 g țelină (una medie) tăiată, curățată și tăiată în bețișoare subțiri de 6 cm
• 3 tulpini de țelină, tăiate în bețișoare subțiri de 6 cm
• 2 căței de usturoi, decojiți, zdrobiți cu marginea unui cuțit
• 3 lime (rai fin coaja pentru a obtine 6 fasii, apoi zeama pentru a obtine aproximativ 60 ml de suc)
• 150 ml de oțet de orez

Pentru dressingul dulce de chili:

• 120 ml ulei de floarea soarelui
• 5 catei de usturoi taiati in felii foarte fine
• 3 ardei iute roșii, tăiați mărunt rondele
• 2 anason stelat întreg
• 1,5 linguri de seminte de susan albe sau negre sau un amestec din ambele, bine prajite
• 2,5 linguri de sirop de artar
• 1 lingura de otet de orez
• 60 ml sos de soia
• 2 linguri de arpagic tocat marunt

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 170°C cu ventilator.
2. Înțepăți țelina de aproximativ 40 de ori cu o furculiță și puneți-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
3. Se amestecă uleiul și o linguriță și jumătate de sare și se îmbracă țelina din belșug cu amestecul de ulei.
4. Coaceți timp de minim două ore și un sfert sau până la două și trei sferturi de oră, în funcție de mărimea țelinei dvs., ungeți la fiecare 20 de minute și ceva, până când țelina este rumenită și fragedă.
5. Se lasă să se odihnească 15 minute, apoi se taie în opt felii, ungând fiecare parte tăiată cu uleiul și caramelul rămas pe tava de copt.
6. Amesteca toate ingredientele pentru telina murata intr-un castron mare cu 20g de sare si lasa cel putin doua ore, amestecand din cand in cand in timp ce pregatesti restul preparatului.
7. Încinge uleiul de dressing într-o cratiță mică.
8. Odată fierbinte, adăugați usturoiul, ardeiul iute și anasonul stelat și prăjiți două-două minute și jumătate, amestecând, până când usturoiul devine crocant și ușor auriu.
9. Se strecoară printr-o sită pusă deasupra unui vas mic termorezistent pentru a scurge uleiul.
10. Pune deoparte ardeiul iute și usturoiul.
11. Luați 80 ml de ulei aromat și păstrați-l pentru altă rețetă.
12. Amestecă restul de 40 ml de ulei cu toate ingredientele rămase pentru dressing.
13. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
14. Puneți tulpinile de țelină prăjite, cu partea tăiată în sus, pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
15. Asigurați-vă că sunt încă acoperite cu ulei și caramel, iar dacă nu, ungeți cu ulei de măsline și puțin sirop de arțar sau miere.
16. Coaceți timp de 20 de minute sau până când se rumenesc.
17. Întindeți feliile pe o farfurie mare și stropiți cu puțină sare.
18. Adăugați ardei iute și usturoi prăjiți în dressing și puneți-l peste țelină de jur împrejur.
19. Acoperiți cu 200 g amestec de țelină murată fără murături, usturoi și coajă de lime.
20. Se ornează cu ceai verde și busuioc thailandez și se servește.

Dip de țelină cu spanac și anghinare

O baie luxoasă din țelină, spanac, brânză și anghinare vă va încânta nu numai prin gustul, ci și prin textura. Nu trebuie să vă fie teamă să-l serviți chiar și celor mai pretențioși oaspeți!

Ingrediente

• 1 telina mica, curatata si tocata marunt
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 2 lingurite de sare
• 400 g inimioare de anghinare (in apa), scurse si tocate
• 280 g spanac (proaspăt sau congelat), tocat
• 4 catei de usturoi, tocati marunt
• 1,5 căni de iaurt grecesc
• 230 g crema de branza
• 1/2 cană mozzarella mărunțită
• 1/4 cană parmezan ras
• 1/4 lingurita ceapa uscata
• piper negru după gust
• arpagic tocat pentru ornat

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Adăugați țelina pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt sau folie de aluminiu.
3. Se adauga 2 linguri de ulei de masline extravirgin si se condimenteaza cu 1 lingurita de sare si putin piper negru macinat.
4. Se amestecă pentru a acoperi țelina cu ulei și se întinde uniform.
5. Coaceți 20 de minute până când țelina se rumenește pe alocuri.
6. Adăugați țelina prăjită în aragazul lent.
7. Adăugați restul ingredientelor, cu excepția arpagicului, în aragazul lent cu el.
8. Amestecă-l.
9. Gatiti in slow cooker timp de o ora sau la foc mic timp de 2-3 ore pana cand branza este complet topita.
10. Adaugati dip-ul finit intr-un bol si serviti garnisit cu arpagic si impreuna cu tulpini de telina, morcovi, ardei, mazare sau orice alte legume dorite.
11. Îl poți servi chiar și cu felii de lămâie.
12. Bucură de ea!

Cartofi prajiti cu telina

Cartofii prăjiți sunt o garnitură recunoscătoare pe care aproape toată lumea o iubește. Și ce zici să le prepari într-o variantă mai sănătoasă din țelină? Este un răsfăț!

Ingrediente

• 1 telina
• sare
• 2 linguri de ulei de măsline

Metodă

1. Curățați țelina, tăiați-o felii, apoi tăiați feliile în cartofi prăjiți.
2. Pune ulei de măsline și sare și chipsuri de țelină într-un bol și amestecă totul.
3. Coacem pe hartie de copt la 180°C aproximativ 30 de minute.
4. Amestecați la fiecare zece minute pentru a preveni arderea lor.
5. Timpul de coacere poate fi mai scurt sau mai lung.
6. Pur și simplu, de îndată ce țelina capătă o culoare aurie, cartofii tăi de țelină sunt gata.

Salata de mere si telina

Această salată de mere și țelină este un amestec delicios de arome și texturi. Este usor de preparat, este placut crocant, sarat si dulce si functioneaza de minune ca garnitura, dar si ca un pranz usor sanatos.

Ingrediente

• 100 g țelină decojită
• ½ mar mare
• 2 felii de bacon
• 2 linguri de seminte de dovleac
• ¼ cană pătrunjel tocat

Pentru pansament:

• 1 lingura de suc de lamaie
• 1 lingura de ulei de masline virgin
• 1 lingura ulei de nuca
• ¼ de linguriță de muștar de Dijon

Metodă

1. Mai întâi, bateți sucul de lămâie, uleiurile și muștarul pentru dressing.
2. Curățați țelina, îndepărtând tot stratul exterior și orice părți întunecate și păroase.
3. Curățați mărul și scoateți miezul.
4. Răzuiți grosier pe ambele și amestecați cu dressingul ca să nu se rumenească.
5. Se prăjește slănina după dorință (la cuptor/tavă) și se taie felii.
6. Tocați grosier pătrunjelul.
7. Adăugați slănina, semințele de dovleac și pătrunjelul la măr și țelină și amestecați pentru a se combina bine.
8. Servi!

Țelină gratinată cu cartofi

Țelina la cuptor cu cartofi și brânză este o delicatesă ușor de preparat și se potrivește bine ca garnitură cu, de exemplu, pește. Trebuie doar să gusti!

Ingrediente

• 1 kg de cartofi, curatati de coaja si taiati in felii de 1 cm
• 1 telina mare, curatata de coaja si taiata in felii de 1 cm
• 1 ceapa, curatata de coaja si tocata marunt
• sare de mare
• piper negru proaspăt măcinat
• 2 catei de usturoi, curatati de coaja si tocati marunt
• 75 g brânză cheddar, rasă
• 600 ml smantana de lux
• 1 legătură mică pătrunjel proaspăt (frunze rupte, tulpini tăiate grosier)

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Puneți cartofii, țelina și ceapa într-o tavă de copt din gresie.
3. Asezonați generos.
4. Adăugați usturoiul, ¾ din brânză, smântâna și o crenguță de pătrunjel.
5. Amesteca totul cu o lingura pentru a combina toate aromele.
6. Se presară cu brânză suplimentară și se coace în cuptorul preîncălzit pentru 50 de minute.
7. Se presara cu frunze de patrunjel.
8. Bucura-te de masa ta!

chifteluțe de țelină

Pregătește clătite de țelină simple și gustoase, care sunt o garnitură recunoscătoare, dar și o masă grozavă pe cont propriu.

Ingrediente

• 1/2 cană ulei pentru prăjit
• 1 telina
• 1 ceapa mica
• 2 linguri de faina
• 1 lingurita de sare
• 1 ou bătut

Metodă

1. Răziți țelina și ceapa pe o răzătoare grosieră într-un castron mare.
2. Se adauga ouale batute, sarea si faina.
3. Se amestecă aluatul compact.
4. Dacă este prea subțire, adăugați făină.
5. Modelați aluatul în chifteluțe mai mici.
6. Prăjiți-le într-o tigaie mare cu ulei până devin crocante pe ambele părți.
7. Puteti servi chiftelutele de telina cu maioneza, sos de rosii, dip de iaurt etc.
8. De asemenea, sunt potrivite ca garnitură pentru preparatele din carne, oriunde ați folosi clătite clasice de cartofi.

Țelină condimentată prăjită lent cu raita

Savurați și țelina ca fel de mâncare separată. Vei fi surprins cât de gustos poate fi, mai ales dacă îl prepari bine. Lasa-te inspirat de reteta noastra delicioasa, pe care cu siguranta nu o vei coace o singura data!

Ingrediente

• 2 catei de usturoi, macinati
• 2 linguri ulei de floarea soarelui
• ½ lingurita coriandru macinat
• ½ linguriță de turmeric măcinat
• 1 lingurita de chimen negru
• 1 lingurita de chimen
• 1 telina intreaga, aproximativ 900 g – 1 kg

A servi:

• 200 g de iaurt grecesc
• ½ castravete, fără sămânță și tăiat cubulețe
• coaja si zeama de la jumatate de lamaie
• 1 lingura de menta tocata plus frunze suplimentare pentru garnitura
• un praf de chimen zdrobit
• 4-6 linguri de chutney de mango

Metodă

1. Preîncălziți cuptorul la 190°C.
2. Intr-un castron amestecam usturoiul presat cu uleiul si condimentele.
3. Spălați bine țelina sub jet de apă și apoi uscați-o – nu este nevoie să o curățați.
4. Așezați 2 benzi lungi de folie de aluminiu în cruce pe blat și puneți țelina în mijloc.
5. Se toarnă o lingură de ulei condimentat peste țelină, apoi se înfășoară în folie, sigilând bine, dar lăsând puțin spațiu în loc să apese folia prea strâns pe țelină.
6. Se pune intr-o tava de copt si se da la cuptor pentru 2 ore si 1⁄2, sau pana se inmoaie cand se strapunge cu furculita.
7. Când sunteți aproape gata de servit, combinați iaurtul, castraveții, coaja și sucul de lămâie, menta și condimentele într-un castron.
8. Deschideți țelina și tăiați-o felii.
9. Serviți pe farfurii încălzite cu ulei condimentat din folie, împreună cu raita și chutney de mango și câteva frunze de mentă în plus.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de țelină? Scrie-ne în comentarii!