Rețete inspiratoare pentru medalioane de curcan în 5 variante diferite. Întotdeauna gustos și sănătos!

Carnea de pasăre nu este doar foarte populară, ci și sănătoasă.

Pe lângă carnea de pui, rața, gâsca și curcanul se mai consumă și mai recent.

Astăzi vă vom prezenta împreună mai multe rețete de medalioane de curcan.

Nu numai că sunt foarte gustoase și ușoare, dar pot fi preparate în multe moduri diferite.

Vă vom sfătui cum să o faceți!

Medalioane de curcan în aluat

Berea este unul dintre cele mai comune ingrediente care sunt adăugate în general la aluat. Dar secretul acestei rețete constă în adăugarea unei cantități mici de praf de copt, datorită căreia aluatul va fi frumos pufos.

Ingrediente:

• 500 g piept de curcan
• 3/4 cană de bere
• 1/2 cană făină
• 2 oua
• 1 lingurita de praf de copt
• ulei
• sare piper

Metodă:

1. Intr-un castron batem ouale cu o furculita si apoi adaugam treptat berea, faina, praful de copt, sare si piper.
2. Se amestecă totul bine pentru a forma un aluat.
3. Acoperiți vasul cu aluatul pentru o clipă cu un prosop și lăsați-l să se odihnească.
4. Între timp, tăiați carnea de curcan în medalioane și apoi marinați-o în aluat pentru aproximativ 20 de minute.
5. Încingeți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și puneți cu grijă bucățile individuale de carne învelite în aluat.
6. Prăjiți medalioanele pe ambele părți timp de câteva minute până devin aurii.
7. După prăjire, așezați medalioanele pe un prosop de hârtie pentru o vreme pentru a absorbi excesul de ulei.

Puteti servi medalioane de curcan in aluat de bere, de exemplu, cu cartofi prajiti si sos barbacue sau tartar.

Medalioane de curcan pe crema cu ciuperci

Iti plac sosurile? În acest caz, încercați cu siguranță combinația de carne de curcan și sos de smântână delicios, făcut special din ciuperci și anghinare. O să-ți placă această rețetă!

Ingrediente

• 800 g carne de curcan
• 1 cană smântână pentru frișcă
• 2 căni de bulion
• 1/2 cană făină
• 250 g ciuperci sălbatice sau champignon
• 150 g anghinare sterilizate
• 2 eşalote
• 3 catei de usturoi
• 3 linguri de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• cimbru
• sare piper
• patrunjel pentru garnitura

Metodă

1. Amestecați făina, sarea și piperul într-un castron, apoi acoperiți feliile de curcan în amestec.
2. Încinge două linguri de unt și o lingură de ulei de măsline într-o tigaie adâncă.
3. Se prăjesc ușor medalioanele pe ambele părți în tigaie, apoi se scot și se lasă deoparte.
4. Adăugați în tigaie restul de unt și ulei și eșaloța tocată mărunt.
5. Când şalota devine translucidă, adăugaţi ciupercile tăiate felii şi căleţi-le timp de 3-4 minute.
6. Adăugați usturoiul zdrobit, cimbru în ciuperci și fierbeți încă 2-3 minute.
7. Adăugați înapoi în tigaie medalioanele de curcan și anghinarea sterilizată.
8. Adăugați bulionul, aduceți la fiert, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 5 minute până când carnea este complet fragedă.
9. Se adauga smantana si se amesteca pana se ingroasa sosul, condimentand daca este necesar.
10. Se serveste presarata cu patrunjel proaspat tocat.

Servește acest fel de mâncare cu piure de cartofi sau orez.

Bucăți de curcan pentru curry cu orez

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din curcan, servit în principal cu orez basmati.

Ingrediente:

• 4 felii de curcan, tăiate în bucăți mai mici
• 200 ml de smântână de gătit
• 100 ml apă
• 20 g de făină
• 1/2 ceapă
• 1 catel de usturoi
• 2 linguri de curry
• 2 linguri de ulei de măsline
• sare piper
• patrunjel proaspat sau coriandru pentru decor

Metodă:

1. Într-o pungă, amestecați făina cu condimentele de curry.
2. Adăugați apoi curcanul tăiat bucăți în pungă.
3. Agitați punga până când toată carnea este bine acoperită.
4. Prăjiți o ceapă tocată mărunt și un cățel de usturoi presat într-o tigaie cu ulei.
5. Adăugați în tigaie medalioanele de curcan acoperite cu curry și orice amestec rămas din pungă.
6. Se prajesc usor, se adauga apa, sare si piper.
7. Se amestecă totul bine și se fierbe timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.
8. Adăugați smântână în amestec și gătiți încă 5 minute.

Serviți medalioanele de curcan cu curry cu orez presărat cu pătrunjel proaspăt sau coriandru.

Medalioane de curcan cu sos de miere

Aceasta reteta combina mierea cu alte ingrediente precum mustarul si sucul de lamaie intr-un mod original. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți griji că gustul rezultat al preparatului este prea dulce.

Ingrediente:

• 6 medalioane de curcan
• 1/2 cană miere
• 1/2 cană muștar
• 2 catei de usturoi
• 1 lingura de sos de soia
• suc de o jumătate de lămâie
• ulei
• ardei dulce
• sare piper
• patrunjel proaspat

Metodă:

1. Se condimentează medalioanele de curcan pe ambele părți cu usturoi zdrobit, boia dulce, sare și piper.
2. Apoi puneți carnea într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți-o ușor pe ambele părți.
3. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți ușor, întorcându-le din când în când.
4. Între timp, amestecați mierea, muștarul, sosul de soia și sucul de lămâie și încălziți ingredientele într-o tigaie mică la foc mic.
5. Se fierbe amestecul 2-3 minute, amestecand continuu, la final se adauga patrunjel tocat marunt.
6. Apoi turnați acest sos de miere peste carne și lăsați-o să se încălzească împreună.

Medalioanele de curcan pe miere au un gust excelent cu cartofi americani sau salata de legume.

Cotlet de curcan la cuptor cu bacon

Un sos din bulion, vin alb, ierburi și iaurt conferă acestui preparat un gust și o aromă irezistibile. Dacă doriți să obțineți un gust și mai pronunțat, înlocuiți iaurtul cu smântână.

Ingrediente:

• 400 g piept de curcan
• 120 g de bacon englezesc
• 120 g de mozzarella
• 1/3 cana vin alb
• 1/3 cană bulion
• 1/3 cană iaurt grecesc sau smântână
• oregano
• maghiran
• 1 PL de solamil
• 1 lingura ulei de masline
• sare piper

Metodă:

1. Prăjiți ușor curcanul tăiat felii mici într-o tigaie cu ulei de măsline pe ambele părți.
2. Apoi turnați bulionul, vinul, ierburile în tigaie și puneți câte o felie de slănină pe fiecare medalion.
3. Se fierbe aproximativ 10 minute.
4. Între timp, preîncălziți cuptorul la 100°C.
5. Transferați medalioanele de curcan cu slănină într-o tavă de copt, decorați blatul cu o bucată de mozzarella.
6. Se da la cuptorul preincalzit pentru cateva minute.
7. Adăugați solamil și iaurt sau smântână la restul de sos din tigaie.
8. Se amestecă până se formează un sos gros.

Serviți feliile de curcan la cuptor cu bacon cu piure de cartofi sau orez, acoperite cu un sos blând.

De ce ar trebui să consumăm curcan în mod regulat?

Turcia ajunge la mesele cehe din ce în ce mai des, de cele mai multe ori nu întreg, această metodă de preparare este încă mai tipică pentru națiunile anglo-saxone ca parte a sărbătorilor de Crăciun sau Ziua Recunoștinței. Cel mai des consumăm piept de curcan, sub formă de felii diverse și medalioane.

În comparație cu puiul, curcanul este mai aromat, dar la fel de fraged și fraged. În același timp, este plin de proteine, vitamine și minerale. Dimpotrivă, conține doar un minim de grăsimi. Apropo, știați că carnea de curcan este la fel de bogată în proteine ca tonul sau somonul? Cu atât mai mult motiv pentru a-l include în meniu!

Medalioanele de curcan pot fi fierte, coapte, preparate ca minute și la grătar. Dacă vă îngrijorează carnea de curcan, încercați să înlocuiți carnea de pui sau de porc în mâncărurile preferate. Vei vedea că vei fi plăcut surprins de rezultat și în curând nu vei mai lăsa curcanul să plece.