6 cele mai bune rețete de mâncăruri din Grecia! Pregătiți-le ușor acasă.

Mâncărurile grecești sunt delicioase și deloc complicate de preparat.

Deci, de ce să nu gătiți unele dintre ele?

Inspiră-te din cele 6 rețete luxoase ale noastre din bucătăria greacă, datorită cărora vei fi brusc transportat într-un ținut plin de istorie, soare și măsline.

Avem baklava dulce, salată sănătoasă și musaca autentică pentru tine.

Bucura-te de masa ta!

musaca grecească

O specialitate tradițională a bucătăriei grecești, a cărei preparare este lungă și complicată, dar rezultatul merită cu siguranță!

Ingrediente

• 3 vinete mari (tacate subtiri)
• 1 lingura de ulei de masline
• 1 ceapa medie (tocata fin)
• 2 catei de usturoi (tacati marunt)
• 800 g de miel tocata (putem inlocui 400 g de carne de vita si 400 g de miel tocata)
• 420 g roșii zdrobite dintr-o cutie
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• 1/2 linguriță ienibahar măcinat
• 1 lingurita boia dulce
• ierburi după gust (coriandru proaspăt, pătrunjel, busuioc, maghiran, arpagic…)
• sare si piper dupa gust

Pentru bechamel:

• 75 g de unt
• 1/3 cană făină simplă
• 2 cani de lapte
• un praf de sare si piper alb
• nucsoara rasa dupa gust

Metodă

1. Tăiați vinetele în felii subțiri, adăugați sare și lăsați-o să se transpire aproximativ 15 minute, apoi scurgeți surplusul de apă și uscați-o pe un prosop.
2. Prăjiți feliile de vinete timp de 2-3 minute pe fiecare parte sau până se rumenesc.
3. Transferați vinetele coapte pe o farfurie unde se vor răci.
4. Prăjiți ceapa și usturoiul tăiate mărunt în ulei până se rumenesc.
5. Adăugați carnea tocată și combinați-o cu ceapa.
6. După prăjirea cărnii, se condimentează cu sare, piper, scorțișoară, ienibahar, boia dulce, ierburi și se adaugă roșii zdrobite.
7. Se aduce la fierbere și se reduce temperatura.
8. Se fierbe aproximativ 30 de minute până când excesul de lichid se evaporă și sosul se îngroașă.
9. Intre timp pregatim bechamelul.
10. Se incinge untul intr-o cratita, se presara faina si, amestecand continuu, se face un roux, pe care il gatim aproximativ 1-2 minute pentru ca sosul sa nu aiba gust de faina.
11. Se toarnă treptat laptele în roux și se bate.
12. Reduceți focul și fierbeți până când bechamelul se îngroașă.
13. Se sare, se piperează și se rade puțină nucșoară, se amestecă și se scoate de pe aragaz.
14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
15. Așezați vinetele în vasul de copt, apoi carnea, apoi un strat de felii de vinete, apoi puteți repeta stratificarea și terminați întotdeauna cu bechamel.
16. Coaceți aproximativ 45 de minute sau până devin aurii.
17. Inainte de servire, lasa musaca sa stea 10 minute pentru a putea fi portionata mai bine.

Chiftele Keftedes

Aceste chiftele grecești suculente sunt absolut TOP! Bilutele sunt usor crocante la exterior, placut aromate cu ceapa rosie, patrunjel proaspat, menta si oregano uscat. Serviți-le ca aperitiv cu tzatiki și pâine pita sau ca fel principal cu o salată.

Ingrediente

Pentru chiftele:

• 1 ceapa rosie, rasa
• 500 g carne de vită tocată
• 200 g carne tocată de porc
• 2 catei de usturoi, presati
• 60 g pesmet panko (sau folositi obisnuit)
• 1 ou
• 1/4 cana patrunjel proaspat, tocat marunt
• 6 frunze mari de menta, tocate marunt
• 1/2 lingurita oregano uscat
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 3/4 lingurita sare
• piper negru după gust
• 1/2 cană făină simplă
• 3 linguri de ulei de măsline

A servi:

• patrunjel tocat marunt (optional pentru garnitura)
• tzatziki sau iaurt grecesc

Metodă

1. Rade ceapa direct într-un castron mare și apoi adaugă toate ingredientele rămase pentru chiftele, cu excepția făinii și a uleiului.
2. Amestecați bine cu mâinile, astfel încât amestecul să fie omogen și totul să fie frumos combinat.
3. Lăsați amestecul la frigider pentru o oră, va fi mai ușor să modelați biluțele și își vor menține mai bine forma.
4. Măsurăm bilele strângându-le pe o lingură.
5. Apoi le întindem pe suprafața de lucru – ar trebui să fie aproximativ 32 – 35 dintre ele.
6. Încinge cea mai mare parte a uleiului într-o tigaie mare la foc mediu-mare (ar trebui să acopere suprafața tigaii).
7. Prăjiți bilele în 2 până la 3 reprize.
8. Îi scufundăm mereu ușor în făină, scuturăm excesul de făină și le punem în tigaie.
9. Întoarceți-le și prăjiți timp de 5 până la 6 minute până devin aurii.
10. Scoateți pe o farfurie, acoperiți pentru a se menține cald și repetați cu biluțele rămase.
11. Servit cu pâine pita și tzatziki sau singur cu o salată grecească.

tzatziki grecesc

O delicatesă proaspătă populară din Grecia, făcută din iaurt, mărar proaspăt, usturoi, castraveți și suc de lămâie, care îi place aproape tuturor. Funcționează excelent ca o baie pentru carne sau legume sau doar cu o baghetă.

Ingrediente

• 1/2 castraveți de salată
• 200-300 g iaurt simplu grecesc
• 1-2 catei de usturoi
• 1 lingura de ulei de masline
• sare
• piper proaspăt măcinat
• putin suc de lamaie
• mărar proaspăt
• măsline pentru garnitură

Metodă

1. Turnați iaurtul într-un bol.
2. Curățați castraveții și dați-l pe răzătoare pe partea aspră a răzătoarei.
3. Se stoarce bine si se amesteca in iaurt impreuna cu usturoiul, o lingura de zeama de lamaie, mararul si uleiul.
4. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
5. Se servesc ornat cu o masline si stropite cu putin ulei de masline.

Giroscopii de casă

Încercați să vă faceți propriile giroscopice acasă și veți vedea că nu vă veți dori niciodată altul! Serviți-l cu pâine pita și tzatziki pentru un tratament tradițional grecesc.

Ingrediente

• 800 g muschi de porc sau piept de pui sau muschi de vita
• 1 lingurita boia dulce macinata
• 1/2 lingurita de oregano
• chimen macinat (sau piper macinat, chili)
• 200 ml de iaurt
• 1 catel de usturoi
• o mână de coriandru sau mărar proaspăt
• 2 rosii
• 2 cepe roșii
• ¼ salata verde
• sare
• ulei de masline
• 1/2 ceapă mare
• 4 bucăți de pâine pita
• 200 g de tzatziki
• 200 g de cartofi prajiti
• frigarui tari din lemn

Metodă

1. Să pregătim marinada pentru carne.
2. Amesteca iaurtul cu condimente, usturoi, sare si ulei de masline.
3. Spălați carnea, tăiați-o în felii mai mari și puneți-o în marinadă.
4. Se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.
6. Vom pregăti o foaie pe care vom crea o frigărui temporară.
7. Introduceți o frigărui groasă în jumătate de ceapă.
8. Carnea marinată o punem în țeapă pe o frigărui.
9. Terminați frigăruia cu o jumătate de lămâie pentru a se întări și presați bine carnea.
10. Coaceți la cuptor timp de 30 de minute.
11. Scoatem carnea si o taiem treptat.
12. Pregătiți pâine pita, puneți peste ea salată tocată, roșii, ceapă, cartofi prăjiți și tzatziki împreună cu carnea.
13. Se rulează într-un con și se servește.

Salată tradițională grecească

Această salată autentică din Grecia este plină cu roșii proaspete, castraveți crocanți, brânză feta sărată și măsline. Este frumos proaspăt și perfect ca o cină ușoară sau o garnitură.

Ingrediente

• 4 roșii mari coapte
• 1/2 ceapă roșie mare
• 2 castraveți mari
• 1 cană măsline negre
• 120 g brânză feta de înaltă calitate, mărunțită sau tocată
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lingura otet de vin rosu
• 1 lingurita de oregano uscat
• 2 linguri capere (optional)
• sare

Metodă

1. Tăiați roșiile în bucăți grosiere, îndepărtați și aruncați semințele.
2. Pune roșiile într-un castron mare și adaugă câteva vârfuri de sare.
3. Tocați mărunt jumătate din ceapa roșie.
4. Curățăm alternativ fâșii de castraveți pentru a crea un model cu nervuri.
5. Tăiați castraveții în jumătate și îndepărtați semințele cu o lingură.
6. Apoi tăiați castraveții în bucăți de aproximativ centimetri.
7. Într-un castron mare, amestecați roșiile, ceapa roșie și castraveții cu 1 cană de măsline, feta, 2 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de oțet de vin roșu.
8. Putem adauga 2 linguri de capere scurse si o lingurita de oregano uscat.
9. Se amestecă ușor pentru a se combina.
10. Se serveste imediat sau se lasa la temperatura camerei cateva minute pentru a lasa aromele sa se topeasca.

Baklava

Încercați acest desert grecesc, de care vă veți îndrăgosti datorită atingerii delicate a aromei de lămâie care compensează dulceața întregului fel de mâncare. Toate acestea sunt completate cu o nota de scortisoara. Baklava este cu adevărat delicioasă!

Ingrediente

• 450 g aluat Filo congelat (1 pachet)
• 350 g de unt topit
• 400 g nuci măcinate
• 1 lingurita de scortisoara macinata
• fistic măcinat pentru ornat

Pentru sirop:

• 250 g zahăr granulat
• 4 linguri pline de miere lichidă
• 150 ml apă
• 2 linguri de suc de lamaie
• o bucată de unt pentru a șterge matrița

Metodă

1. Dezghețați aluatul.
2. Pune într-o cratiță apă, zahăr, miere și sucul de lămâie.
3. Gatiti aproximativ 12 pana la 15 minute, amestecand din cand in cand.
4. Apoi pune siropul deoparte si lasa-l sa se raceasca la temperatura camerei.
5. Ungeți tava de copt cu unt.
6. Măcinați grosier nucile împreună cu scorțișoara.
7. Punem aluatul in tava de copt pe care o ungem cu unt limpezit.
8. Mai stratificam un aluat, pe care il ungem din nou cu unt limpezit si apoi repetam, dar mai adaugam nuci si scortisoara.
9. Repetăm ​​acest lucru de încă 3 ori și acoperim cu ultima foaie.
10. Tăiați în diagonală în tava de copt cu un cuțit ascuțit.
11. Coacem in cuptorul incalzit la 190 de grade Celsius pentru aproximativ 25 de minute.
12. Imediat după ce scoateți baklava din cuptor, turnați peste tot sirop.
13. Vom folosi tot siropul.
14. Se lasa sa se raceasca si se serveste!

Printre condimentele cel mai des folosite în Grecia sunt cele care sunt tipice pentru așa-numita bucătărie mediteraneană. Aceasta înseamnă că busuioc, oregano, rozmarin, fenicul, cimbru și pătrunjelul sunt populare și utilizate pe scară largă. În plus , chimenul, măghiranul, frunza de dafin și mărarul sunt de asemenea utilizate în mod obișnuit. Condimentele sunt adesea folosite și vândute ca diverse amestecuri de condimente. Mâncarea este destul de des asezonată cu usturoi .

Tot în Grecia , cartofii fierți, copți sau prăjiți sunt folosiți ca garnitură, adesea condimentați cu condimente, usturoi și diverse ierburi, care le conferă un gust unic. Destul de des, doar pâinea este servită la masă.

Și cum ți-a mers mâncarea grecească? Scrie-ne în comentarii!