Rețete pentru umplutura de Paște ca a bunicii (cu și fără carne)

Îți plac sărbătorile de primăvară și încerci să pregătești tot ce ține de Paște? Atunci cu siguranță încercați rețetele pentru umplutura de Paște.

Este un preparat tradițional ceh, sau mai degrabă o garnitură, care se caracterizează prin aroma sa minunată de ierburi.

Pe lângă carne și produse de patiserie, ierburile sunt cele care transformă un fel de mâncare obișnuit în mană divină gata preparată.

Inspiră-te în articolul nostru și pregătește o delicatesă tradițională și netradițională, care să le mulțumească celor dragi și prietenilor tăi.

Umplutura tradițională de Paște cehă

Rețeta clasică a folosit și 6 tipuri de carne. Unele au adăugat și organe, iar pentru cei care nu mănâncă carne s-ar putea folosi o cantitate mai mare de legume și, de exemplu, ciuperci.

Ceea ce nu trebuie să lipsească în nicio variantă sunt suficiente ierburi de primăvară pentru a asigura gustul potrivit, inconfundabil.

Deserturile aparțin și ele acestor sărbători. Prin urmare, nu ezitați să încercați rețete de mâncare de Paște .

Ingrediente:

• 800 g carne de porc afumată
• Sarat la gust
• Piper negru proaspăt măcinat după gust (aproximativ 1/4, 1/2 sau 3/4 linguriță)
• Un praf de nucsoara
• 1/8 linguriță ienibahar
• 1 frunză de dafin
• Un praf de rozmarin
• 11 felii de pâine prăjită
• 1 ceapă mare
• 2 catei de usturoi
• 1 cană de legume de primăvară
• 1 cană amestec de ierburi tocate (arpagic, pătrunjel, urzici tinere, frunze de păpădie)
• 6 ouă de mărimea L
• 1 lingura unt proaspat nesarat

Metodă:

• Ceapa se curata si se toaca marunt, se curata usturoiul si se presara printr-o presa de usturoi.
• Curățați legumele și tăiați-le sau tăiați-le în bucăți fine.
• Se pune carnea afumata intr-o oala mare, se acopera cu apa sa fie scufundata, se adauga sare, piper, nucsoara, ienibahar, dafin si rozmarin.
• Se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe până când carnea este fragedă.
• După gătit, se ia de pe foc și se lasă să se răcească în apă. Apoi tăiați carnea răcită în cuburi, dar nu turnați bulionul de carne.
• Tăiați pâinea prăjită în cuburi și puneți-o într-un castron mare. Se toarnă puțin supă de carne peste el pentru a înmuia cuburile.
• Amestecați cuburile umezite și înmuiate cu bucățile de carne de pui. Se adauga sare, piper, nucsoara, ceapa, usturoi si legumele de primavara.
• Pune albusurile deoparte si amesteca galbenusurile direct in amestecul de carne. Bateți albușurile spumă și amestecați cu grijă în amestec.
• Turnam intr-o tava de copt sau tava de copt, pe care am uns-o in prealabil cu unt.
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în el umplutura pregătită. Coaceți aproximativ 1 oră până se rumenesc.
• Dacă umplutura se rumenește prea repede, acoperiți-i suprafața cu o bucată de folie de aluminiu.
• Apoi doar scoateți-l și serviți.

Umplutura cu carne afumata si spanac

Ierburile verzi sunt piatra de temelie a fiecărei bucătării și cu siguranță nu este vorba doar despre spanac. Dimpotrivă, urzicile, pătrunjelul, arpagicul și multe altele sunt de asemenea utilizate pe scară largă. Rețeta se prepară rapid și toată lumea o va plăcea.

Ingrediente:

• 3 rulouri albe
• 4 ouă
• 80 g de unt nesărat proaspăt moale
• 280 g de carne afumată
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• Un praf de nucsoara
• 50 g spanac proaspăt
• 40 g ierburi proaspete de primavara (patrunjel, arpagic, urzica)
• 1 și 1/2 cană bulion cu lapte
• Unt și pesmet pentru a unge tava de copt

Metodă:

• Se pune carnea afumata intr-o oala si se acopera cu apa in cantitate suficienta pentru ca nivelul ei sa se termine la aproximativ 2 cm deasupra carnii.
• Se lasa sa fiarba 1 ora. Apoi scoateți carnea și puneți bulionul deoparte.
• Ungeți tava cu unt și stropiți cu pesmet. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
• Curățăm ierburile, le spălăm bine și le opărim cu apă fierbinte. Clătiți din nou și tocați.
• Îndepărtăm în principal toate părțile dure ale tulpinilor din urzici și tocăm totul.
• Tăiați rulourile în bucăți de aproximativ 1,5 cm și puneți-le într-un castron mare. Acoperiți cu lapte cald și supă de carne afumată.
• Intr-un alt castron se pun galbenusurile, untul inmuiat si se bat. Faceți zăpadă tare din albușuri și un praf de sare.
• Adăugați untul și gălbenușurile la rulouri, adăugați carnea afumată tocată și ierburile și amestecați.
• La sfarsit se amesteca albusurile, sare, piper, se adauga un praf de nucsoara si se amesteca.
• Se transfera pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit. Coaceți până se rumenesc aproximativ 20-30 de minute.
• Servim umplutura încă caldă, dar poate fi consumată și rece.

Rulo de umplutură cu carne de porc afumată

Umplutura traditionala este una dintre numeroasele delicii pe care le pregatim in perioada sarbatorilor de primavara. Fiecare rețetă individuală este ceva specific și are propriul ei gust unic. De aceea, puteți pregăti unul diferit în fiecare zi și va avea întotdeauna un gust diferit față de cel din ziua precedentă.

Ingrediente:

• 10 rulouri moi
• 2 căni de bulion de porc
• 10 gălbenușuri de ou
• 10 albusuri
• 2 linguri de maioneza
• 2 catei de usturoi
• 500 g de friptură de porc
• 500 g carne de porc afumată fiartă
• 2 pumni de urzici tinere
• 1 lingura patrunjel
• 1 lingura de arpagic
• 1/2 lingurita de praf de copt
• 1 lingura de unt proaspat
• Pesmet pentru presarat tava de copt
• Sarat la gust

Metodă:

• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu pesmet.
• Se toaca marunt arpagicul si patrunjelul, se clateste si se toaca urzicile.
• Tăiați rulourile și puneți-le într-un castron. Se toarnă bulionul de porc și se amestecă.
• Albusurile se bat spuma cu putina sare pana se taie.
• Adăugați la rulouri gălbenușurile de ou, urzicile, pătrunjelul, arpagicul, maioneza și usturoiul presat. Amestecă din nou.
• Taiati spata de porc si carnea afumata in cuburi mici si puneti-le intr-un castron.
• Se presară praf de copt și puțină sare.
• La final, amestecați albușurile spumă și amestecați de câteva ori pentru a combina totul.
• Se transfera pe o tava de copt si se da in cuptorul preincalzit. Coaceți până devin aurii.
• Umplutura poate fi servita imediat dupa coacere, cat este inca calda, dar are si un gust grozav de rece.

Garnitură dulce cu ananas

Această rețetă de umplutură de Paște este atât de simplă încât oricine o poate face. Avantajul este că îl putem face cu ușurință din timp, fără a-i pune în pericol gustul, calitatea sau consistența.

Ingrediente:

• 1/2 cană de unt proaspăt nesărat moale
• 1/2 cană zahăr pudră
• 4 ouă
• 600 g de ananas cu suc (poate fi proaspat sau compot, depinde ce avem)
• 12 felii de pâine albă
• Scorțișoară după gust

Metodă:

• Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și ungeți tava cu unt.
• Tăiați feliile de pâine în cuburi mici de aproximativ 1×1 cm și lăsați deoparte deocamdată.
• Puneți untul și zahărul într-un castron mare și bateți aproximativ 1 minut până devine spumos
• Adăugați ouăle pe rând, amestecând mereu bine untul.
• Adăugați ananasul cu sucul și pâinea feliată în bol și amestecați până se omogenizează totul.
• Turnați umplutura în vasul de copt pregătit și stropiți suprafața cu scorțișoară
• Coaceți aproximativ 50 până la 60 de minute până devin aurii.
• Scoateți umplutura finită din cuptor și lăsați-o să se răcească aproximativ 10 minute.

Umplutură ușoară de primăvară

Paștele este un timp pentru a sărbători cu mâncare și băutură bună. Ei bine, atunci când mai pot fi sezoniere, în acest caz de primăvară, legumele se folosesc mai bine decât în ​​perioada sărbătorilor de primăvară. Aceasta reteta este ideala pentru iubitorii de sparanghel sau mazare.

Ingrediente:

• 1 pâine cu semințe
• 1 lingura ulei de masline extravirgin
• 3 catei de usturoi
• 2 morcovi de marime medie
• 1 buchet de sparanghel
• 1 cană de mazăre proaspătă (cele congelate trebuie mai întâi dezghețate pentru a elibera apa)
• 1 cană de boabe de soia tinere (se găsesc și sub numele de Edamame)
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 9 cepe verzi
• 1/3 cana patrunjel proaspat
• 2 linguri de cimbru proaspăt
• 1/2 lingurita oregano uscat
• Sare si piper negru macinat dupa gust
• 1 – 2 căni de bulion de legume

Metodă:

• Cu o zi înainte, tăiați pâinea în cuburi de 2,5 x 2,5 cm și întindeți-le pe o tavă de copt.
• Îl punem în cuptorul oprit și îl lăsăm peste noapte să se întărească și să se întărească puțin, datorită căruia își va păstra forma în umplutură și nu va fi umed.
• A doua zi curatam usturoiul si il presam. Se curata si se toaca marunt morcovul.
• Se taie capetele sparanghelului, apoi se toaca marunt impreuna cu ceapa curatata.
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și ungeți o tavă mai înaltă cu unt.
• Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
• Se arunca usturoiul, morcovul si sparanghelul si se calesc aproximativ 8 minute, pana se inmoaie totul.
• Adăugați usturoiul, soia, sucul de lămâie și ceapa primăvară.
• Se caleste aproximativ 5 minute si se amesteca ierburile. Sare si piper dupa gust.
• Dați deoparte, adăugați pâine și 1-2 căni de bulion. Amestecă și asigură-te că pâinea nu se destramă.
• Se toarnă în vasul de copt pregătit. Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți 28-30 de minute.
• Apoi scoateți-l din cuptor, îndepărtați cu grijă folia și lăsați-l să se odihnească 5 minute.
• Apoi este suficient să serviți în porții individuale.

De ce se prepară umplutura de Paște?

Umplutura este un fel de mâncare tradițional de Paște, fără de care sărbătorile de primăvară pur și simplu nu se pot descurca. Este una dintre cele mai populare și solicitate garnituri care se prepară în toată lumea în perioada Paștelui.

Sunt multe variante și se poate spune că ceea ce este țară este originalul. Singurul lucru care este la fel peste tot este ziua pentru administrarea ei, care este Sâmbăta Mare. Adică ziua în care se termină postul.

Sub ce nume poate fi ascuns umplutura?

• Sul
• Chiftele
• chifla de Paste
• Fleică
• Pâine de carne

În ceea ce privește antetul, este un nume popular pentru umplutura de Paște. Motivul pentru această denumire este faptul că în vremurile anterioare, pentru producerea sa, se folosea capul de vițel sau carnea din cap.

Ce sunt Edamame?

Edamame poate fi un nume puțin misterios, dar de fapt ascunde boabe de soia necoapte. Îi întâlnim foarte des în bucătăria asiatică. Este o sursă bogată și de înaltă calitate de proteine ​​vegetale. Este un aliment sănătos, chiar considerat un așa-zis superaliment. Conține fibre, vitamine și minerale.

Dacă cineva dorește să crească Edamame, atunci trebuie să asigure un loc în grădină unde va avea lumina directă a soarelui. Tufișurile cresc până la o înălțime de 30 până la 100 cm și o temperatură de 15°C li se potrivește. Mulcirea este bună, datorită căreia planta va avea suficientă umiditate și va fi eliminată formarea buruienilor.