Rețete excelente cu usturoi sălbatic pentru gurmanzi adevărați. A fi inspirat!

Ești interesat de rețetele de usturoi de urs pentru că vrei să încerci ceva nou și delicios?

Dacă nu l-ai întâlnit încă, atunci trebuie neapărat să-l încerci!

Are un gust specific și poate fi folosit pentru a evoca mâncăruri delicioase care vă vor mulțumi pe dvs. și pe cei dragi.

Pesto de usturoi de urs

Se spune că atunci când începe sezonul usturoiului sălbatic, cel mai bun lucru de făcut este să faci mai întâi pesto. Datorită lui, ne putem bucura din plin de gustul acestui usturoi.

Are un gust foarte blând dar totuși delicios și dacă adăugăm paste la el, atunci luăm un prânz ușor exact pe gustul nostru.

De asemenea, aruncați o privire la cele mai bune rețete de usturoi pentru gătit cald și rece . La urma urmei, nici măcar usturoiul clasic nu se pierde în bucătărie. Dar acum să sărim pe urs și ură pentru pesto.

Ingrediente:

• 30 g usturoi sălbatic cu flori
• 100 g de nuci (ideal nuci de pin, dar se pot folosi si migdale sau alune)
• 3 linguri ulei de masline extravirgin
• 50 g brânză tare (cheddar, parmezan etc., orice avem la îndemână)
• 1/2 lămâie netratată chimic
• Sare de mare
• Piper negru

Metodă:

• Curățați usturoiul, clătiți-l bine și lăsați buchețelele deoparte.
• Puneți frunzele verzi într-un mojar, adăugați sare și măcinați până la o pastă grosieră.
• Se presară nucile de pin și se zdrobesc cu un pistil.
• Continuam sa macinam in timp ce adaugam incet ulei de masline.
• Se amestecă până când amestecul este omogen.
• Adăugați brânză rasă și sucul de lămâie proaspăt stors.
• Amesteca totul intr-un mojar pana se omogenizeaza toate ingredientele.
• Se condimentează cu sare și piper, iar la final se decorează cu flori rezervate.

Supă de usturoi de urs

Fanii supelor vor fi, de asemenea, cu plăcere. Desi nu seamana cu usturoiul, are o aroma aproape identica si un gust foarte delicios. Este imbatabil în supă și îți va plăcea să revii la această rețetă. Dacă adăugați crutoane la această supă, va fi perfecțiunea în sine.

Ingrediente:

• 2 linguri de unt
• 1 ceapa mica
• 2 linguri de faina semi-grunjoasa
• 3 căni de bulion de legume
• 1 mână de frunze de usturoi sălbatic
• 2 linguri de frisca
• Sare
• Piper negru

Metodă:

• Pregătiți o oală, puneți untul în ea și lăsați-l să se topească la foc mic.
• Odată ce untul este topit, adăugați ceapa curățată și tăiată cubulețe și pudrați cu făină.
• Se lasa sa se prajeasca 5-7 minute, amestecand continuu, si ai grija sa nu rumenesti faina.
• După aceea, începem să turnăm bulionul de legume în părți, fără a ne opri să amestecăm.
• Aduceți supa la fiert și gătiți la foc mic timp de 5 minute.
• Amestecați din când în când pentru a preveni lipirea supei.
• Între timp, curățați frunzele de usturoi sub un jet mai mare de apă.
• Tăiați-l în bucăți mai grosiere și adăugați-l în oală.
• Se adauga sare, piper si se lasa sa fiarba aproximativ 2 minute.
• Apoi opriți oala și amestecați supa cu ajutorul unui blender.
• Se înmoaie adăugând smântână pentru frișcă, se amestecă pentru ultima dată și se servește.

Răspândire vegană

Cu această rețetă, vei fi mulțumit de faptul că tartina este potrivită pentru vegani, deoarece este vegan. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu ar fi potrivit pentru toată lumea. Dimpotriva, este foarte gustoasa, deoarece usturoiul este secundat de seminte de floarea soarelui si zeama de lamaie.

Ingrediente:

• 1 buchet de usturoi sălbatic
• 100 g de seminte de floarea soarelui
• 75 ml lapte de nuci
• 3 linguri ulei de floarea soarelui
• 1 lingură suc de lămâie dintr-o lămâie netratată chimic (poate fi mai mult)
• 1 lingurita de sare de mare

Metodă:

• Spălați bine frunzele individuale de usturoi, de preferat într-o strecurătoare mai mare.
• Apoi le usucăm astfel încât să nu rămână apă pe ele.
• Scoateți tulpinile și lăsați frunzele deoparte deocamdată.
• Puneți semințele de floarea soarelui în bolul unui robot de bucătărie și amestecați la viteză medie pentru a crea o pulbere fină.
• Trebuie să avem grijă ca semințele noastre să nu se amestece prea mult și să înceapă să elibereze ulei.
• Dupa ce avem o pudra din seminte, adaugam laptele de nuca, zeama de lamaie, sare si usturoiul salbatic tocat marunt.
• Acum vom porni robotul la cea mai mică setare și vom amesteca toate ingredientele pentru a crea o pastă fină.
• În timpul amestecării, oprim ocazional dispozitivul și răzuim pasta de pe pereții recipientului cu o spatulă.
• Gustați și adăugați sare dacă este necesar. Dacă vă place mai multă lămâie, mai puteți adăuga câteva picături.
• Această tartină va rezista la frigider aproximativ 1 săptămână, uneori mai mult, sau poate fi congelată fără probleme.

Paste cu rosii cherry

Pastele sunt cel mai bun mod de a lua o cină rapidă sau un prânz ușor. Când le adaugi roșii cherry și usturoi sălbatic, ai un fel de mâncare luxos care doar lasă praful în urmă. Poți încerca cu ușurință această rețetă pe prietenii tăi, vei vedea că vor fi bucuroși să revină la tine.

Ingrediente:

• 500 g de paste
• 250 g roșii cherry
• 1 lingurita de sare
• 1 buchet mare de usturoi sălbatic
• 2 linguri ulei de masline extravirgin
• Sare
• Piper negru măcinat (poate fi în patru culori)
• 100 g parmezan ras

Metodă:

• Gatiti pastele exact conform instructiunilor de pe ambalaj astfel incat sa fie, dupa cum se spune, „al dente”.
• Scurge-le apoi si lasa-le sa se scurga.
• Pune ulei de masline intr-o oala si incinge-l la foc mic.
• Adăugați usturoiul spălat și tocat și roșiile cherry tăiate în jumătate.
• Prăjiți scurt pentru a se încălzi, apoi adăugați sare și piper.
• Se presară pastele scurse, se amestecă și se încălzesc puțin.
• Se serveste ornat cu parmezan ras.
• Dacă doriți, puteți decora și cu o bucată de usturoi sălbatic sau cu florile acestuia.

Plăcintă cu brânză de capră

Brânza de capră are propriul gust distinctiv și mulți dintre noi o evităm pentru că li se pare ciudat. Păcat, pentru că cu ea poți pregăti mâncăruri foarte interesante.

Una dintre ele este această plăcintă, care a fost inspirată din preparatul tradițional grecesc Spanakopita cu spanac și brânză. Aici s-au combinat usturoiul de urs si branza de capra, iar rezultatul este absolut perfect si, mai presus de toate, foarte gustos.

Ingrediente:

• 250 g unt proaspăt nesărat
• 1 buchețel mare sau 2 mici de mărar proaspăt
• 50 g frunze proaspete de rucola
• 300 g usturoi sălbatic
• 450 g branza de capra moale fara coaja
• 50 g brânză de capră rasă tare
• 5 ouă mari
• 50 g pesmet alb proaspăt ras
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1 legatura de ceapa primavara
• 1 lingurita de sare
• 1/2 lingurita piper negru macinat
• 1 aluat foietaj (ideal rulat)

Metodă:

• Pregătiți o tigaie și topiți în ea untul la foc mic.
• Se toarnă untul topit într-un bol și se lasă deoparte deocamdată.
• Clătim mararul si il tocam marunt, in timp ce taiem rucola in bucati mai grosiere.
• Spălați bine usturoiul și tocați-l mărunt.
• Pune ambele brânzeturi de capră într-un castron mare, adaugă ouăle, pesmetul, uleiul de măsline, ceapa primăvară tocată, sare și piper și amestecă totul.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de tort cu diametrul de 28 cm.
• Ungeți întregul interior cu unt topit.
• Pune deoparte jumătate din aluat și tapetează forma cu cealaltă jumătate.
• Ne asigurăm că aluatul intră în fiecare pliu al formei și astfel creează un model frumos.
• Adăugați mărar, rucola și usturoi în amestecul de brânză și amestecați bine cu mâinile.
• Transferați umplutura finită în aluatul din formă și întindeți-o uniform.
• Acoperiți toată suprafața cu aluatul rămas, apăsați cu grijă și ungeți cu unt.
• Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace aproximativ 1 ora.
• Umplutura nu trebuie să fie umedă, iar aluatul trebuie să aibă o nuanță aurie.
• Dacă se arde aluatul, pur și simplu acoperiți-l cu folie și lăsați-l așa până la sfârșitul coacerii.
• O prajitura copta corespunzator nu trebuie sa curga nici un lichid atunci cand este presat blatul, altfel trebuie sa o coacem putin mai mult.
• Scoateți tortul copt din cuptor și lăsați-l să se odihnească 15-20 de minute.
• Apoi doar tăiați și consumați.

Usturoiul ursului – ce este bine de știut despre el?

În natură, se întâlnește în principal în pădurile de foioase/cruvade. Cele mai bune condiții pentru creșterea sa corectă sunt umbra și umezeala. Dacă decidem să mergem undeva în natură pentru a-l strânge, trebuie neapărat să fim atenți la ce smulgem.

Usturoiul ursului este izbitor de asemănător cu crinii din vale. Are frunze verzi lungi aproape identice cu nervuri alungite. Crinii tineri și frunzele de usturoi proaspăt încolțite pot fi recunoscute doar de un adevărat cunoscător. Dar asta nu înseamnă că nu o putem face și noi.

Cum să recunoști usturoiul sălbatic?

Desigur, are un miros caracteristic, pe care nu-l are lacramioarele, dar nimeni nu va avea grijă la recoltare dacă a smuls câțiva lacramioare cu frunzele de usturoi.

Frunzele de usturoi cresc separat, direct din pământ, în timp ce lacramioarele au două frunze care cresc una față de cealaltă dintr-o singură tulpină. În ceea ce privește florile, este și ușor de recunoscut acolo.

Lacramioarele are un aspect tipic de stiuleț și un miros inconfundabil, în contrast, usturoiul sălbatic are o floare sferică și o aromă de usturoi ne lovește pe nas.

Dacă nu suntem siguri nici acum, atunci trebuie să mergem după miros. Când simțim mirosul unui crin, va mirosi doar a floare, nimic mai mult. Totuși, în cazul usturoiului, vom simți aroma familiară în toată planta.

Crește-ți propria materie primă

Dacă ai o grădină, nu ezita să crești usturoi sălbatic. Tolerează solul umed cu humus, dar adevărul este că cu udare regulată va crește aproape oriunde.

Găsiți un loc semiumbrit pentru el în grădină, ideal undeva sub un tufiș sau pe marginea unui gard viu. De asemenea, va prospera în partea de nord a casei familiei sau sub un copac ornamental de foioase care își pierde frunzele toamna.

Ne vom bucura de usturoi sălbatic în bucătărie doar pentru o clipă

Fiecare plantă are cel mai bun gust și cea mai puternică aromă atunci când este tânără și fragedă. În cazul acestui tip de usturoi, recoltarea are loc doar două luni, sezonul principal începând deja în a doua jumătate a lunii martie, în funcție de vreme.

Mai târziu, așa-zisa planta se retrage și trebuie să așteptăm primăvara viitoare. La sfârșitul lunii mai își pierde aroma intensă.

Usturoiul are un gust și o aromă excelente, așa că puteți pregăti mâncăruri cu adevărat grozave cu el. La urma urmei, este potrivit pentru salată, ca decor pentru pâine cu unt sau brânză, pentru tartine, dar și pentru vin medicinal.

Ce proprietăți medicinale oferă usturoiul de urși?

• Reglează nivelul colesterolului din sânge
• Prevenirea trombozei
• Îmbunătățirea fluxului sanguin
• Întărirea corpului, a sistemului imunitar și a memoriei
• Are proprietăți antifungice, antibacteriene și antiparazitare
• Ajută la tuse

Tinctură/picături

Apropo de efectul de vindecare, nu strică să prepari aceste simple picături sau tinctură, care sunt grozave pentru susținerea memoriei, dar și împotriva calcificării vaselor de sânge (arterioscleroza) și a multor alte afecțiuni ale sănătății. Cum o pregătim?

• Clătiți frunzele de usturoi și tăiați-le în bucăți mici.
• Umplem sticla mai mare până la gât.
• Se toarnă peste 40% rež sau țuică similară de casă și se lasă să se odihnească timp de 14 zile într-un loc cald (o poți pune și la soare).
• După acest timp, tinctura este gata de utilizare.
• Folosim 10-15 picături în fiecare zi. Pur și simplu amestecați-le în apă sau ceai.

Din aceasta minunata planta cu ceapa subterana se pot prepara si picaturi de vin sau usturoi. Cand vine vorba de cosmetice, este un ajutor eficient in procedurile de intinerire, dar si in tratarea bolilor cronice de piele.

Datorită usturoiului sălbatic, așa cum este numită și această plantă, metabolismul se îmbunătățește considerabil și detoxifică organismul de grăsimile în exces.