Rețete de varză înăbușită în 5 variante diferite. Pe care o vei alege?

Varza albă și roșie este o parte integrantă a bucătăriei cehe.

Dar cum să-l prepari, de exemplu, în mod ucrainean?

Sau mai degrabă neconvențional cu cartofi și chili?

În acest articol, inspiră-te din cinci rețete cu varză aburită pe care le vei iubi absolut.

Varză albă ucraineană înăbușită

Nu există nimic mai delicios decât varza sotă! Încearcă această variantă ucraineană, care poate fi servită ca garnitură cu carne de pasăre sau cârnați sau singură cu pâine bună.

Ingrediente

• 1 cap mic de varză albă
• 2 linguri ulei de rapita
• 2 cepe, feliate groase
• 1 și 1⁄2 linguriță de chimen
• 1 ardei rosu mare, feliat gros
• 100 ml suc de roșii proaspăt (sau folosiți suc de roșii din conserva)
• 200 g crème fraîche
• 1 lingura de patrunjel tocat
• sare de mare si piper negru dupa gust

Metodă

1. Tăiați varza în fâșii de 1 cm lățime și puneți-le într-un bol.
2. Adaugă 1 linguriță de sare și folosește-ți mâinile pentru a o amesteca bine.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu-mic.
4. Adăugați ceapa și un praf de sare pentru a elibera sucurile și a preveni arderea.
5. Gatiti si amestecati pana ce ceapa este frumos moale si capata o culoare aurie.
6. Adăugați un strop de apă dacă pare uscată sau începe să se lipească puțin.
7. Acum adăugați varza și chimenul și reduceți focul la mic.
8. Acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 20 de minute sau până când varza începe să se înmoaie.
9. Adăugați apă dacă este necesar.
10. Adăugați ardeiul roșu și gătiți încă 5 minute.
11. Se încălzește ușor sucul de roșii într-o tigaie mică, apoi se amestecă cu crème fraîche și se adaugă la varză.
12. Gustați amestecul pentru a vă asigura că este bine condimentat sau varza va fi fadă.
13. Se acoperă și se mai fierbe încă 30-40 de minute, până când varza este fragedă, dar încă se destramă.
14. La final, amestecați pătrunjelul și serviți.

Varză roșie înăbușită cu mere

Această varză se potrivește bine cu carnea de porc înăbușită sau carnea de pasăre prăjită, în special cu rața sau gâscă. Merele adăugate îi conferă o dulceață plăcută și nu va trebui să mai adăugați!

INGREDIENTE

• 1 kg de varză roșie
• 2 mere
• 2 cepe
• 3 linguri de ulei
• 2 linguri de zahar
• 1 lingura de otet
• 125 ml vin roșu
• un praf de scortisoara
• 2 cuișoare
• sare si piper

METODĂ

1. Tăiați varza în sferturi, tăiați miezul din ele și tăiați fâșii.
2. Merele se curăță de coajă, se scot miezul și se rade grosier.
3. Prăjiți ceapa curățată și tocată mărunt până devine roz într-o oală pe ulei încins.
4. Adauga varza, merele, vinul, cuisoarele, scortisoara, zaharul si otetul, sare si piper si amesteca bine.
5. Se fierbe usor sub capac timp de 45-50 de minute la foc mic.
6. Condimentați varza gata după cum este necesar.

Dacă preferați varza roșie, consultați mai multe rețete de varză roșie în 6 variante diferite .

Gulash polonez cu cârnați și varză murată

Această „tocană de vânător” poloneză conține de obicei cel puțin 3 tipuri diferite de carne, de la căprioară la coaste de porc, cârnați și vițel. In aceasta varianta vom folosi bacon, pulpe de pui si carnati. Ardeii prăjiți, feniculul și cântarelele dau preparatului o adevărată întorsătură. Gulasul este gătit cu varză murată, care este un element tradițional aici. Trebuie doar să gusti!

Ingrediente

• 2 ardei rosii
• 4 roșii
• 500 g pulpe de pui dezosate și fără piele
• Sarat la gust
• piper negru măcinat după gust
• 2 linguri de unt
• 120 g slănină feliată
• 1 ceapa galbena, tocata marunt
• 3 cani de chanterelle proaspete, feliate
• 1 fenicul, tăiat în jumătate și feliat subțire
• 1 praz, feliat subțire
• 1/4 cană usturoi tocat
• 1/4 cană boia dulce
• 750 g cârnați, tăiați în felii
• 1/2 cană mărar proaspăt tocat
• 1/4 cană pătrunjel proaspăt tocat
• 2 căni de vin roșu
• 4 cesti supa de pui
• 4 cani de varza murata cu suc

Metodă

1. Așezați ardeii pe o tavă mică și prăjiți-i direct sub grătar sau îi puteți arde direct pe flacăra de gaz.
2. Întoarceți-le frecvent în timpul prăjirii și gătiți până când pielea se înnegrește, aproximativ 5 minute.
3. Transferați ardeii arși într-un bol termorezistent și acoperiți cu folie de plastic.
4. Se lasa sa stea aproximativ 10 minute pana cand ardeii se racesc suficient.
5. Scoateți coaja, tulpinile și semințele și puneți-le într-un blender.
6. Adăugați roșiile și amestecați până la omogenizare.
7. Sare si pipereaza puiul.
8. Topiți untul într-o cratiță mare.
9. Adăugați pulpele de pui și gătiți până se rumenesc, aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
10. Transferați puiul pe o farfurie.
11. Adauga baconul in aceeasi oala si se caleste timp de aproximativ 2 minute.
12. Adăugați ceapa și ciupercile și căleți, amestecând din când în când, până când ceapa începe să devină aurie, aproximativ 5 minute.
13. Se amestecă feniculul, prazul, usturoiul și boia și se fierbe timp de 2 minute.
14. Adăugați cârnați, mărar și pătrunjel.
15. Gatiti inca 3-4 minute, amestecand continuu.
16. Întoarceți puiul în oală.
17. Adăugați vinul, aduceți la fierbere și gătiți până când lichidul scade la jumătate, aproximativ 5 minute.
18. Adăugați amestecul de legume și gătiți.
19. Adăugați bulionul și varza și amestecați.
20. Aduceți la fiert, reduceți focul și fierbeți ușor până când legumele sunt fragede și bucățile de pui sunt gata, aproximativ 45 de minute.
21. Se condimentează cu sare și se servește.

Varza murată conține o mulțime de vitamine și este incredibil de gustoasă. De aceea ți-am pregătit rețete sănătoase de varză murată , inclusiv pâine prăjită sau supă afumată.

Varză înăbușită cu cartofi și chili

Deși numele rețetei poate suna destul de plictisitor, nu vă lăsați să vă păcălească. Este o masă foarte gustoasă, fără gluten, potrivită pentru vegani și totuși atât de simplă!

Ingrediente

• 4 cartofi medii, tăiați în sferturi sau cubulețe mari
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapa medie, tocata
• 1 ardei iute rosu lung, fara seminte, tocat
• 1 tulpină de țelină, tocată
• 2 morcovi medii, decojiti si rasi
• 1 cățel mare de usturoi zdrobit
• 1/2 cap de varză albă, tăiată în sferturi, miezul îndepărtat, apoi mărunțit
• 1 lingurita de sare
• 1/2 linguriță de semințe de coriandru zdrobite
• 1/2 cană de roșii din conserva mărunțite
• 1 lingurita de unt sau ghee (optional)
• o mână de coriandru sau pătrunjel proaspăt, tocat

Metodă

1. Pune cartofii într-o oală mică cu apă și sare.
2. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 6-7 minute până aproape fiert.
3. Încinge uleiul de măsline la foc mediu într-o oală mare sau o tigaie cu capac.
4. Se adaugă ceapa și se prăjește timp de 2-3 minute.
5. Apoi adăugați ardeiul iute, țelina și morcovul și mai soțiți încă 3-4 minute până când legumele se înmoaie ușor și se caramelizează.
6. Acum adaugam usturoiul si varza si asezonam cu sare si seminte de coriandru.
7. Se amestecă, se închide capacul și se fierbe timp de 2-3 minute.
8. La sfarsit, adauga rosiile tocate, cartofii aproape fierti si aproximativ 1/3 cana de apa.
9. Se amestecă și se închide capacul.
10. Reduceți focul și fierbeți timp de 15 minute, amestecând de mai multe ori.
11. La sfârșit, adăugați puțin unt sau ghee și adăugați ierburi proaspete.

Varză înăbușită cu morcovi

O variantă simplă de varză înăbușită, de data aceasta cu morcovi, chili și bacon suculent. Pofta buna!

Ingrediente

• 1 lingura de ulei de masline sau alt ulei vegetal
• 1 ceapa, tocata
• 2 ardei iute verzi proaspeți, cum ar fi serrano sau jalapeño, tocați mărunt
• 4 fasii de bacon, tocate (optional)
• 1 varză mică, cu coaja îndepărtată și tăiată în bucăți
• 2 sau 3 morcovi mici, tocati marunt
• 1/2 lingurita de sare
• 1/2 cană bulion de pui sau apă

Metodă

1. Se încălzește o tigaie mare, se adaugă ceapa, chilli și bacon.
2. Se caleste, amestecand continuu, pana cand baconul devine maro auriu si ceapa incepe sa se caramelizeze, aproximativ 3-5 minute.
3. Se adauga varza, morcovii si sarea si se amesteca.
4. Adăugați bulion sau apă, reduceți căldura și continuați gătitul, amestecând ocazional, până când varza este fragedă, aproximativ 15 până la 20 de minute.
5. Adăugați puțină apă dacă este necesar pentru a preveni arderea.

Cum să tăiați cel mai bine varza

1. Tăiați capul de varză în două jumătăți egale.
2. Așezați fiecare jumătate cu partea plată în jos și tăiați în jumătate.
3. Acum ar trebui să ai 4 sferturi.
4. Tăiați miezul din fiecare sfert.
5. Așezați fiecare sfert cu partea plată în jos și tăiați în felii.
6. Tăiați feliile în pătrate mai mici.
7. Terminat!

Acestea sunt recomandarile noastre pentru prepararea varzei la abur si speram sa fiti multumiti si sa va bucurati de ea. Dacă sunteți interesat de alte rețete de varză, inspirați-vă din instrucțiunile pentru varză la cuptor .