Rețete delicioase cu vinete! Veganii, vegetarienii și carnivorii se vor bucura de ea. A fi inspirat

Toată lumea va adora rețetele simple de vinete!

Inspira-te cu noi si incearca-l sub toate formele posibile in care il poti pregati!

Vrei un tartinat, un ajvar sau o bunatate la gratar?

Alege-te singur!

Vinete umplute la cuptor cu ciuperci

Fast-food pentru cina de luni.

De ce vom avea nevoie

• 2 vinete
• 100 g de iaurt
• 100 g smantana
• 200 g brânză tare rasă
• 100 g de ciuperci murate
• ulei de masline
• 2 catei de usturoi presati
• sare
• piper
• busuioc

Metodă

• Tăiați vinetele în jumătate pe lungime, sărați-le și lăsați-le să se transpire.
• Stoarcem excesul de apa.
• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Scoatem pulpa.
• Amestecați iaurtul, smântâna, pulpa și ciupercile.
• Se condimentează cu usturoi, sare, piper și busuioc.
• Ungeți vinetele scobite cu ulei de măsline și umpleți cu amestecul.
• Coaceți aproximativ 50 de minute.
• Noi servim.

Vinete la cuptor cu usturoi

Nu poți avea niciodată suficient usturoi, iar asta este valabil și pentru această rețetă de vinete.

De ce vom avea nevoie

• 2 vinete
• 6 roșii
• 30 dkg de șuncă sau cârnați
• 2 linguri de unt
• bec
• 3 catei de usturoi
• sare piper
• busuioc
• 4 felii de brânză

Metodă

• Tăiați vinetele pe lungime și le puneți la fiert în apă clocotită.
• Apoi scoateți cu grijă pulpa cu o lingură pentru a nu rupe pielea. Adăugați pulpa scobită la umplutură.
• Încălziți umplutura în avans, deoarece vinetele va dura doar aproximativ 15 până la 20 de minute pentru a se coace.
• Prăjiți cubulețe de roșii, ceapa tocată, usturoi, cuburi de vinete și șuncă sau cârnați în unt.
• După 10 minute de amestecare continuă, se scoate și se pune într-un bol, se condimentează cu sos de soia, sare, piper și busuioc.
• Umpleți jumătățile de vinete cu umplutura pregătită și coaceți aproximativ 5 minute, apoi acoperiți umplutura cu o felie de brânză și coaceți până devin aurii.

Vinete cu carne tocata

Această rețetă cu vinete și carne tocată de porc, sos picant de usturoi este un fel de mâncare umil și popular în bucătăria chineză.

De ce vom avea nevoie

• 2 vinete lungi
• vârf de cuțit de sare
• 60 g carne de porc tocată
• 1 lingurita de ghimbir macinat
• ½ lingură de vin alb
• 3 linguri de ulei
• 2 catei de usturoi, taiati felii
• 5 cm ghimbir, feliat
• 2 cepe de primăvară, jumătate albă și jumătate verde despicată
• 1 lingura de sos de soia
• un praf de zahar
• ½ linguriță de ulei de susan

Metodă

• Scoateți capetele de pe vinete și apoi tăiați-o în bucăți mici.
• Transferați-le într-o oală mare umplută cu apă, adăugați un praf de sare și lăsați la infuzat timp de 10 minute.
• Se lasă să se scurgă complet.
• Marinați carnea de porc măcinată cu ghimbir măcinat, un praf de sare și vin alb.
• Încinge 2 linguri de ulei într-un wok sau tigaie și prăjește vinetele timp de 6-9 minute, până când vinetele sunt moi și se ofilesc.
• Se scot vinetele si se lasa in ulei.
• Adăugați carnea de porc marinată și prăjiți.
• Scoateți carnea
• Reîncălziți aproximativ 1 lingură de ulei de gătit într-un wok și prăjiți părțile albe de ceapă verde, usturoiul, ghimbirul până se parfumează.
• Se pun vinetele in tigaie impreuna cu carnea de porc macinata prajita, sosul de soia, zaharul si uleiul de susan si se amesteca bine.
• Se orneaza cu ceapa tocata (partea verde) si se serveste cu orez aburit.

Ajvar din vinete prăjite și ardei

Ajvar este un amestec sârbesc de vinete cu ardei dulci prăjiți, denumit uneori caviar vegetarian. Aroma sa de afumat se potrivește bine cu carnea la grătar sau prăjită, în special de miel.

De ce vom avea nevoie

• 2 vinete mari
• 6 ardei rosii mari
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• 1 catel de usturoi, tocat marunt
• suc de lamaie de la 1 lamaie
• 60 ml ulei de măsline de calitate
• 1 lingura patrunjel tocat marunt

Metodă

• Încinge cuptorul la 200 de grade.
• Pierceți vinetele pe toată lungimea cu o furculiță.
• Puneți vinetele și ardeii spălați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și prăjiți până când pielea lor devine neagră, aproximativ 30 de minute.
• Puneți legumele prăjite într-un bol termorezistent.
• Acoperiți-le cu folie de plastic și lăsați-le să se aburească timp de 10 minute.
• Curățați și aruncați pielea, tulpinile și semințele înnegrite.
• Într-un castron mare, pasează sau toacă legumele, în funcție de cât de netedă sau grosieră îți place ajvarul tău.
• Asezonați cu sare și piper.
• Adăugați usturoiul și sucul de lămâie și stropiți cu ulei în timp ce amestecați.
• Se orneaza cu patrunjel tocat pentru ornat si se serveste.

Vinete la cuptor cu branza si rosii

Aceasta este o rețetă de vinete brânzoasă și ușor de făcut, cu o întorsătură italiană. Este o alternativă excelentă la paste.

De ce vom avea nevoie

• 1 vinete
• 2 linguri făină simplă
• 1 lingura de ulei
• 2 rosii
• sare piper
• arpagic
• 10 dkg șuncă feliată
• 10 dkg edamame tocat

Metodă

1. Tăiați vinetele în felii transversale, ungeți-le cu făină și prăjiți în ulei pe ambele părți.
2. Asezati feliile pe o tava de copt si asezati cate o rosii pe fiecare cerc, asezonati.
3. Coaceți 10 minute, apoi adăugați o felie de șuncă și o felie de brânză și coaceți până devin aurii.
4. Se serveste presarat cu arpagic.

Vinete pe gratar

Nu există o alternativă vegetariană sau vegană mai bună decât carnea la grătar. Încântă-ți prietenii cu această bombă de legume la grătar!

De ce vom avea nevoie

• 2 vinete
• 6 roșii
• 3 catei de usturoi
• lingura de ulei
• sare piper
• suc de lămâie
• o mână de mentă
• 4 lingurițe de muștar

Metodă

1. Tăiați vinetele în cruce în felii de 1 până la 2 cm grosime.
2. Inmuiam feliile intr-o solutie de apa cu sare si le lasam la macerat 30 de minute.
3. Încinge grătarul, astfel încât să poți ține mâna peste el doar aproximativ 5 secunde.
4. Roșiile la grătar timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi lăsați deoparte sub capac.
5. Vinetele la gratar pe fiecare parte aproximativ 8 minute, aranjati pe o tava cu rosii.
6. Dressing: amestecați ulei, muștar, sare, jumătate din cantitatea de frunze de mentă.
7. Turnați dressingul peste legumele la grătar.
8. Serviți cu o crenguță din menta rămasă.

Tartina de vinete

Această rețetă de tartine de vinete capătă gustul ei unic datorită usturoiului și cimbrului.

De ce vom avea nevoie

• 1 vinete
• sare
• piper
• 1 lingura ulei (de masline).
• 1 lingurita de otet
• arpagic
• 1 lingurita de usturoi condiment sau usturoi presat
• 1 lingurita de cimbru

Metodă

1. Coaceți vinetele curățate necurățate în cuptor până se înmoaie.
2. Tocam marunt vinetele moi si apoi le frecam intr-un bol impreuna cu uleiul, pe care il adaugam treptat.
3. Sare, piper, adauga putin otet, mustar, arpagic, usturoi si cimbru si amesteca totul bine din nou.
4. Amestecul îl întindem pe sandvișuri, putem decora cu ou, castraveți și stropim cu suc de lămâie

Vinete cu ierburi

Simplu, rapid și delicios!

De ce vom avea nevoie

• 600 g vinete
• 125 ml ulei de măsline extravirgin
• O mână de frunze de pătrunjel n
• 3 linguri de frunze de tarhon
• 2 linguri de frunze de cimbru de lamaie
• 40 ml de otet de mere si ulei de masline extravirgin
• Sare si piper dupa gust
• Bucăți de lămâie pentru decor

Metodă

• Preîncălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mare.
• Tăiați vinetele în cruce în bucăți groase de 1,5 cm.
• Adăugați 3 linguri de ulei de măsline în tigaie și odată fierbinte, adăugați feliile de vinete, având grijă să nu supraaglomerați tigaia.
• Se prăjește 5 minute pe fiecare parte sau până când devine maro închis, apoi se scoate și se așează pe o farfurie.
• Repetați acest proces cu vinetele rămase.
• Stropiți vinetele cu ierburi și stropiți cu oțet.
• Se condimentează cu sare și piper și se amestecă ușor.
• Amestecul de vinete se pune pe o farfurie si se stropeste cu uleiul de masline ramas.
• Serviți cu lămâie.

Este vinetele sănătoase?

Vinetele este un aliment bogat în nutrienți, ceea ce înseamnă că conține o cantitate bună de vitamine, minerale și fibre într-o cantitate mică de calorii.

Pe lângă faptul că vinetele conține o gamă întreagă de vitamine și minerale, se laudă cu o cantitate mare de antioxidanți.

Antioxidanții sunt substanțe care ajută la protejarea organismului de daunele cauzate de substanțele nocive.

Datorită conținutului său de antioxidanți, unele studii sugerează că vinetele pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă.

Vinetele au un continut ridicat de fibre care trec intact prin sistemul digestiv.

Fibrele pot scădea glicemia prin încetinirea ratei cu care zahărul este digerat și absorbit de către organism. Absorbția mai lentă menține zahărul din sânge stabil și previne fluctuațiile.

Pot mânca vinete crude?

Din fericire, răspunsul este da! În timp ce frunzele și florile pot fi toxice, vinetele în sine pot fi consumate crude.