Ingrediente: – Aluat: 150g unt, 250g faina, 1/2 lingurita sare, o lingurita cu otet, 2 galbenusuri.

Umplutura: 200g ciuperci, 200g ficat de pasare, 200g creier, 200g unt, 100g patrunjel, o ceasca de smantana, sare, piper.

Mod de preparare: Pentru prepararea aluatului se procedeaza ca la aluatul frantuzesc. Ceapa se taie marunt si se caleste in unt sau margarina pana incepe sa se ingalbeneasca. Ciupercile se taie subtiei si se amesteca cu ceapa. Creierul se pregateste in ceapa cu sare, se scurge, i se scot pielitele si se taie marunt, impreuna cu ficatul. Ciupercile, ficatul si creierul se calesc in unt, 5-10 minute, impreuna cu ceapa, se adauga patrunjelul tocat, se sareaza si se pipereaza. Aluatul se intinde intr-o foaie rotunda de circa 2 mn grosime. Se aseaza intr-o forma tapetata, ca sa poata cuprinde umplutura care se toarna in mijloc, atat cat sa poata fi cuprinsa in aluat. Se da la cuptor, la foc potrivit. Dupa ce s-a copt, se rastoarna pe un platou si se serveste firbinte, cu restul de umplutura subtiata cu smantana, in sosiera. Se taie in felii triunghiulare, ca un tort.

Share This: