Coaceți prăjituri din făină de speltă și experimentați Crăciunul într-un stil sănătos!

Ti-ai schimbat dieta si ai trecut de la faina clasica la faina de spelta?

Știați că făina de speltă poate fi folosită pentru a coace produse de patiserie, prăjituri și prăjituri de Crăciun?

Și avem pentru tine cele mai bune rețete de prăjituri cu vilt astăzi!

Îți va face toată casa să miroasă bine.

Biscuiți din turtă dulce de spelta

Turta dulce este o parte esențială a sezonului de Crăciun. Îți plac rețetele bunicii tale, dar ai vrea să înlocuiești clasica făină și zahăr cu variante mai sănătoase? Puteți face cu ușurință turtă dulce din făină de speltă și îndulcitori naturali. Au un gust excelent. Alternativ, puteți găsi și o rețetă de turtă dulce făcută din făină de secară .

INGREDIENTE

• 1 și 3/4 cană făină de speltă
• 45 g miere sau alt zahăr natural
• 2 lingurite de scortisoara macinata
• 2 lingurițe de ghimbir măcinat
• 15 g de cuișoare
• 1/4 lingurita sare
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 6 linguri de unt nesarat la temperatura camerei taiat felii
• 45 g melasa
• 1 lingura de lapte

METODĂ

1. Amestecați făina, condimentele, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron folosind un robot de bucătărie.
2. Adăugați bucăți de unt în bol și amestecați aluatul până se formează un amestec nisipos fără cocoloașe.
3. Adăugați miere, melasă și lapte în timp ce amestecați.
4. Scoatem aluatul din bol, inveliti-l in folie alimentara si dati-l la congelator pentru 15 minute.
5. Apoi împărțiți aluatul în 3 părți.
6. Întindeți fiecare parte.
7. Așezați hârtie de copt deasupra și de jos a fiecărei foi rulate.
8. Apoi puneți toate cele trei părți înapoi în congelator pentru încă 25 de minute.
9. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
10. Scoateți prima foaie de aluat din congelator, puneți-o pe suprafața de lucru și îndepărtați hârtia de copt de pe ambele părți.
11. Folosiți forme de prăjituri pentru a tăia fursecurile din turtă dulce.
12. Pune bucățile individuale înapoi la congelator între hârtie de copt.
13. Scoateți a doua parte de aluat, tăiați din nou turta dulce și puneți-le la congelator.
14. Și faceți același lucru cu a treia foaie.
15. După ce ați tăiat turta dulce, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți-le timp de 5 până la 6 minute.
16. Apoi scoate-le si lasa-le sa se raceasca.

Bulgări de zăpadă din făină de speltă

Aceste bile de dimensiuni mici se vor topi pe limba ta! Pur și simplu nu poți rezista unui aluat cu unt de nuci acoperit cu zahăr pudră.

INGREDIENTE

• 2 și ¼ cană făină de speltă albă
• ¼ linguriță sare de mare
• 170 g nuci pecan, măcinate fin
• 1 cană și jumătate de zahăr pudră
• 1 cană de unt la temperatura camerei
• 1 ou mare la temperatura camerei
• 1 lingurita de extract de vanilie

METODĂ

• Într-un castron mediu, amestecați făina, sarea și nucile pecan.
• Pus deoparte.
• Adăugați 1 cană de zahăr pudră într-un castron mic și lăsați deoparte.
• Bateți untul până devine cremos, apoi adăugați ½ cană de zahăr pudră în cantități mici și bateți până devine pufos.
• Se adauga ouale si extractul de vanilie si se bat din nou pana se omogenizeaza.
• Adăugați treptat ingredientele uscate pe cea umedă și bateți la viteză mică până când aluatul începe să se unească.
• Folosiți o lingură mare de lemn sau mâinile pentru a termina combinarea ingredientelor.
• Modelați aluatul într-o bilă și înfășurați în folie de plastic.
• Se da la frigider pentru cel putin 2 ore sau pana la 24 de ore.
• Preîncălzim cuptorul la 200 de grade Celsius și tapetăm două tăvi cu hârtie de copt.
• Rulați bile de aproximativ 2,5 cm din aluat și așezați-le pe foi de copt la 5 cm distanță.
• Coaceți timp de 10 minute sau până devin aurii.
• Se lasa la racit cateva minute, se adauga zaharul pudra si se transfera pe o farfurie mare pentru a se raci complet.
• După ce biluțele s-au răcit la temperatura camerei, amestecați din nou zahărul pudră.
• Depozitați într-un recipient etanș.

Fursecuri moi cu afine

Dacă vă plac fursecurile în diferite moduri, cu siguranță nu trebuie să renunțați la ele, pentru că există și rețete de fursecuri sănătoase din făină de speltă. Vă aducem o astfel de rețetă. Biscuiții cu merișoare rămân moi pe tot parcursul sezonului de Crăciun.

INGREDIENTE

• 2 și 1/4 cană făină de speltă
• 1 și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare de mare
• 1 cană de pastă de tahini
• 3/4 cană sirop de arțar
• 1/4 cană suc de lămâie
• 1 lingurita de vanilie
• 3/4 cană afine uscate

METODĂ

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Tapetați două tăvi cu hârtie de copt.
3. Într-un castron mare, combinați făina, bicarbonatul de sodiu, sarea de mare și merișoarele uscate.
4. Într-un castron mic, amestecați tahini, siropul de arțar, sucul de lămâie și vanilia.
5. Într-un castron mare, adăugați mai întâi ingredientele umede, apoi cele uscate.
6. Amestecați aluatul într-un castron mare, astfel încât ingredientele individuale să fie bine combinate.
7. Cu o lingură, faceți bile din aluat, așezați-le pe hârtie de copt și aplatizați-le ușor.
8. Lăsați cel puțin 1,5 centimetri spațiu între fiecare prăjitură pe tava de copt.
9. Coaceți timp de 8 până la 10 minute.

Melomakarons cu faina de spelta

Un desert grecesc de Crăciun, exact asta este melomakarona. Practic este un aluat înmuiat în miere. Știați că melomakarons au fost serviți inițial la sărbătorile funerare? Astăzi, totuși, este un tratament tradițional grecesc de care oamenii se bucură de Crăciun.

INGREDIENTE

• 2 cani de ulei de masline extravirgin
• 1/2 cană suc de portocale
• 1 cană de stevie
• 1 lingurita de cuisoare macinate
• 4 și 1/2 căni de făină de speltă
• 1 cană de miere
• 1 cana de apa in care fierbeti scortisoara si cuisoarele
• 1 baton de scortisoara
• felii de lamaie

Pentru sirop:

• 1/2 cana de apa in care fierbeti scortisoara si cuisoarele
• 1/2 cană coniac
• 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite de praf de copt
• 4 linguri de stevia
• 1 și 1/2 cană de apă
• felii de portocale

METODĂ

1. Începeți cu siropul mai întâi.
2. Pune apa curata si apa in care ai fiert scortisoara si cuisoarele intr-o oala mica.
3. Apoi adăugați scorțișoară, portocală și felii de lămâie.
4. Se fierbe totul timp de 3-5 minute.
5. Adăugați stevia, amestecați și adăugați miere.
6. Lasa apoi siropul sa se raceasca.
7. Continuați cu aluatul.
8. Cerneți făina de speltă și praful de copt într-un castron printr-o sită fină.
9. Intr-un alt vas pregatiti uleiul de masline, apa in care ati fiert scortisoara si cuisoarele, precum si coniacul si stevia.
10. Bate totul ușor.
11. Adăugați cuișoarele măcinate și coaja de portocală.
12. Adăugați bicarbonat de sodiu în sucul de portocale, apoi turnați-l într-un bol.
13. Adăugați ingredientele uscate la ingredientele umede de trei ori, amestecând ușor aluatul de fiecare dată.
14. Cu o lingură, tăiați aluatul și faceți din el ovale sau ouă.
15. Pune ouale pe o tava tapetata cu hartie de copt.
16. Înainte de coacere, străpungeți ușor melomakaronul cu o furculiță.
17. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 25 până la 30 de minute.
18. Pune melomakarons încă fierbinți în siropul rece, apoi pune-le pe o farfurie.
19. Se ornează cu miere și nuci.

Prajituri cu ortografia de la Linz

Ce ar fi Crăciunul fără bomboane Linz? Pregătiți prăjiturile Linnaeus din făină de speltă. Folosește sirop de orez în loc de zahăr și fursecurile de Crăciun sunt imediat mai sănătoase. Cu toate acestea, dacă sunteți un susținător al clasicilor vechi buni, puteți face și dulciuri tradiționale Linnaeus după rețetele noastre.

INGREDIENTE

• 600 g faina de spelta
• 400 g unt feliat
• 160 g sirop de orez (poate fi înlocuit cu un alt îndulcitor natural)
• 40 g cacao
• coaja de lamaie
• marmeladă fără zahăr
• 300 ml de crema de cocos intr-o cutie
• 45 g migdale măcinate fin
• 20 g cacao
• 3 linguri sirop de arțar (sau alt îndulcitor natural)

METODĂ

1. Împărțiți ingredientele în două jumătăți și puneți-le în două boluri mai mari.
2. Cu toate acestea, adăugați cacao doar într-unul dintre boluri.
3. Faceți un aluat din ingredientele din boluri pentru a combina toate ingredientele.
4. Înfășurați ambele aluaturi în folie alimentară și puneți-le la frigider pentru cel puțin o oră (ideal, peste noapte).
5. Pune și crema de cocos într-o cutie la frigider.
6. Dupa o ora se scoate crema de cocos din frigider, se scoate cu o lingura partea intarita, lasand lichidul in cutie.
7. Puneți crema într-un bol, adăugați cacao și sirop.
8. Amestecați ingredientele pentru a crea o cremă. La sfarsit adauga migdalele macinate si punem crema inapoi la frigider.
9. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se odihnească puțin înainte de a începe să lucrați cu el.
10. Întindeți aluatul astfel încât să aibă o grosime de aproximativ 4 milimetri.
11. Folosiți tăietori (de exemplu cercuri) și faceți o gaură în mijlocul jumătății din cercurile tăiate.
12. Pune apoi fursecurile cu faina de spelta de la Linz pe o tava tapetata cu hartie de copt.
13. Preîncălziți cuptorul la 160°C.
14. Coaceți fursecurile cu spelta timp de 10 până la 15 minute.
15. Lasă-l să se răcească.
16. Acoperiți roțile fără găuri cu gem sau cremă și lipiți roțile cu găuri pe ele.
17. Lăsați Linecké cu cremă de cocos la rece pentru ca crema să nu se topească.

Prajituri de ciocolata de Craciun cu migdale

Combinația de nuci și cacao este pur și simplu irezistibilă, iar următoarea rețetă este dovada asta! Pregătește ceva nou pentru tabla ta de Crăciun și crede-ne, te vei bucura.

INGREDIENTE

• 175 g faina de spelta din cereale integrale
• 30 g de pudră de cacao naturală neîndulcită
• 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
• 11 linguri de unt, temperatura camerei
• 2/3 cană zahăr din trestie
• 1/4 cană zahăr granulat
• 1/4 linguriță sare de mare fină
• 1 lingurita de extract pur de vanilie
• 1/2 cană ciocolată neagră tocată
• 1/3 cana migdale tocate

METODĂ

• Într-un castron mediu, amestecați făina, pudra de cacao și bicarbonatul de sodiu.
• Într-un robot de bucătărie, bateți untul la viteză medie-mare până devine cremos și neted.
• Adăugați ambele zaharuri, sarea și vanilia și bateți din nou până devine ușor și pufos, aproximativ 2 minute.
• Adăugați ingredientele uscate în mixer și amestecați la viteză mică pentru a se încorpora.
• Nu amestecati exagerat, este ok daca aluatul este putin sfaramicios.
• Folosind o spatulă, adăugați ușor migdalele și ciocolata.
• Formați aluatul într-o bilă și împărțiți-l în jumătate.
• Modelați fiecare jumătate într-un buștean de 4 cm grosime.
• Se da la frigider pentru cel putin 3 ore pana la 3 zile.
• Preîncălziți cuptorul la 165 de grade Celsius cu un grătar în centrul cuptorului.
• Tapetați 2 tăvi cu hârtie de copt.
• Lucrând cu câte o jumătate de aluat, tăiați cu grijă fiecare buștean în rondele de aproximativ 1 cm grosime.
• Dacă o parte din aluat se destramă, apăsați și modelați înapoi în rondele.
• Așezați fursecurile pe foile de copt pregătite, lăsând un spațiu de centimetru între ele.
• Coaceți câte o foaie, câte 12 minute fiecare.
• Fursecurile nu vor arăta ca fiind gata, dar este important să nu le coaceți prea mult.
• Lăsați să se răcească pe foaia de copt timp de 10 minute înainte de a-l scoate pe un grătar.

Biscuiți din speltă de ovăz cu marmeladă

Excelenți prăjituri cu gem, care se prepară simplu în forme de brioșe. Puteți folosi marmeladă după cum doriți, aproape orice marmeladă funcționează aici.

INGREDIENTE

• 100 g fulgi de ovaz
• 150 g faina de spelta
• 60 g zahăr din trestie
• 1/4 lingurita praf de copt
• 1/4 lingurita sare
• 115 g unt, topit
• 1 lingurita de extract de vanilie
• 150 g de gem sau marmeladă (zmeură, afine, caise etc.)

METODĂ

• Preîncălziți cuptorul la 180°C.
• Se unge usor o tava de briose si se lasa deoparte.
• Topiți untul și lăsați-l din nou să se răcească.
• Adăugați fulgii de ovăz într-un blender sau într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează, dar totuși arată bucăți mai mari.
• Se adaugă într-un castron împreună cu făina de speltă, zahărul din trestie, praful de copt și sarea și se amestecă.
• Adăugați untul topit și extractul de vanilie și amestecați cu o furculiță până obțineți firimituri mai mici și mai mari.
• Adăugați aproximativ 1 lingură de firimituri în fiecare godeu a formei de brioșe și apăsați în fund pentru a crea o bază de prăjituri.
• Adăugați aproximativ o linguriță de gem la fiecare bază (încercați să rămâneți în centru) și apoi adăugați porțiunea rămasă (mai mică) de pesmet în jurul umpluturii.
• Apăsați puțin pesmetul, astfel încât să se lipească de bază și coaceți timp de 15-18 minute, sau până când pesmetul capătă o culoare aurie frumoasă și dulceața clocotește în centru.
• Scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca 6-10 minute.
• Scoateți cu grijă prăjiturile din forma pentru brioșe – slăbiți-le mai întâi cu un cuțit, apoi scoateți-le cu o spatulă de cauciuc.
• Se aseaza pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet.
• Dacă fursecurile se destramă când încercați să le scoateți din tavă, așteptați puțin înainte de a le scoate.
• Păstrați într-o cutie de tablă într-un loc răcoros.

De ce să faci prăjituri de Crăciun cu făină de speltă în loc de clasicul alb?

• Faina de spelta este facuta din grau de spelta, care este bogat in proteine, minerale si fibre .
• Cele mai importante substanțe se găsesc în ambalajele de cereale, motiv pentru care cerealele integrale, inclusiv partea de ambalare, sunt prelucrate în timpul producerii făinii de speltă.
• Grâul speltă nu este susceptibil la dăunători, așa că este rareori tratat chimic. Aceasta înseamnă că făina de speltă nu conține substanțe chimice .
• Făina de speltă nu este la fel de alergenă ca făina albă tradițională, în plus, este ușor digerabilă și chiar susține buna funcționare a tractului digestiv.
• Are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, luptă împotriva anemiei și constipației .
• Îmbunătățește tensiunea arterială, furnizează vitamine articulațiilor și oaselor.
• De îndată ce înlocuiți făina albă cu făină de speltă, o veți recunoaște în calitatea părului, a unghiilor și a pielii.

Și cum ți-au plăcut rețetele noastre de astăzi? Scrie-ne în comentarii!